炸南瓜

如果说超市零食区，薯片上货面积排第二，恐怕没人敢排第一。可如今不同了，山药的逆袭，让土豆的地位岌岌可危。今天阿涛来做一份山药条，如果不说，第一眼看起来真的跟薯条一模一样，但吃起来，会有山药的特殊味道。大概是由于山药被人们熟知的药食两用特性，它具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，所以好像用山药做零食，也没那么多罪恶感了。

材料：

山药800g，面粉适量，胡椒粉适量，，

炸山药条的做法的做法步骤：

步骤1，山药洗净去皮。

步骤2，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。

步骤3，过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。

步骤4，用厨房纸吸掉多余的水分。

步骤5，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。

步骤6，兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。

步骤7，再用网筛抖落多余面粉。

步骤8，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡。

步骤9，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏。

步骤10，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出。

步骤11，在吸油纸上吸掉多余油脂。

步骤12，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。

食材明细：

主料：：南瓜泥适量，面粉适量，糯米粉适量，

炸南瓜圈的做法步骤：

1.蒸熟的南瓜冷却，

2.用棒槌棒成泥，

3.放进面粉，糯米粉，白糖，

4.揉匀，

5.放进不锅里，

6.煎定形，

7.再拧成圈圈，

8.拧好的南瓜圈

9.放进热油锅里油炸，

10.翻面，

11.炸至浮起，

12.炸黄，炸香即成。

13.好香甜的南瓜圈。

食材明细：

南瓜1个，面粉150公克，发粉50公克，面糊：盐1匙，味素1匙，油1匙，面粉150公克，发粉50公克。

炸南瓜条的做法步骤：

Ａ、将南瓜去皮和籽后洗净，切成条状。

Ｂ、调面糊。

Ｃ、将一条条的南瓜沾上面糊，放入热油锅炸成金黄色即可。

食材明细：

主料：：南瓜1000g，糯米粉若干，面粉少量，油2000g，

辅料：：白砂糖适量，红糖3颗，

炸南瓜丸子的做法步骤：

1.买新鲜南瓜，长南瓜最好选两头的，比较细腻，少经。切块，我切不动南瓜皮，就一起蒸了

2.南瓜一般开火后蒸个20分钟就熟透了，主要看切块的大小。我切的蛮大，20分钟就香气四溢。

3.剥下来的南瓜泥，的南瓜皮，我感觉好好吃，甜甜的，还是粗纤维。没办法，就是这么会过日子。其实小时候的味道，就是天然的味道！比巧克力和牛奶还要丝滑的南瓜泥?！这个自己看怎么处理哦，不入菜

4.捣碎的南瓜泥，备用。用筷子搅拌均匀就可以，千万别用手，你懂的?

5.加汤圆粉，我还加了点面粉

6.说实在的，加了这么多汤圆粉都没干的感觉。食堂打饭的大叔，当年，你打给我的南瓜丸子，到底放了几袋面粉，几个南瓜?。我有点想放弃做丸子，半道做个无敌大南瓜饼吧。继续坚持，再加点面粉去

7.继续加面粉中，照这个黏糊度，我只能表演，天下武功唯快不破了，继续加面粉

8.再加了痛侧心扉的糯米粉和面粉之后的样子，应该可以了。待用，再炒个红糖糖稀去

9.翻出三颗黑糖，应该够炒个糖稀了吧

10.烧油，准备好面包糠

11.油炸南瓜丸子做好了，这是加了面包糠的。我觉得不是很成功，原因应该是，面粉有点多，少了Q弹，如果不够干，尽量加糯米粉

12.这是食堂原版没有加面包糠的，个人感觉加面包糠的好吃?。

食材明细：

主料：：南瓜适量，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，

炸南瓜球的做法步骤：

1.南瓜去皮切片上锅蒸熟。

2.加入适量白糖压成泥。

3.压成的南瓜泥。

4.加适量糯米粉和成面团。

5.面团分成小剂子搓成球。

6.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

7.成品图。