食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《炸春卷》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。
炸春卷的做法步骤：
1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
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脆炸春卷
食材明细：
主料：：春卷皮4张，熟鸡胸肉80g，
辅料：：西芹10g，胡萝卜10g，黑木耳10g，鸡蛋1个，
配料：：生粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，
脆炸春卷的做法步骤：
4.将AirFryer预热200度约5分钟。春卷馅心包入春卷皮后，以鸡蛋糊封口，放入炸篮烹制4分别，取出装盘即可。
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
炸春卷(超级详细)
食材明细：
荠菜4斤，前腿肉2斤，盐3小勺，鸡粉一勺，金龙鱼菜籽油50毫升，金龙鱼菜籽油1000毫升，鸡蛋2个
炸春卷(超级详细)的做法步骤：
第1步准备好食材，荠菜淘宝买的4斤，回来摘洗干净大概2斤多点，前腿肉后腿肉各一半
第2步荠菜，特别难洗，剪子剪掉根，洗了7次，沥干水分切一厘米左右的末
第3步肉绞碎放入切好的荠菜里面
第4步给3勺盐1勺鸡粉，倒入大概50毫升金龙鱼菜籽油，拌匀，荠菜有些粗糙，加点油更润滑，我不太喜欢很多肥肉，瘦肉多点，就要加油，要是肥肉多就少给点油，口感好些馅料拌匀，
第5步2鸡蛋打散，鸡蛋是为了包春卷封口的皮，淘宝买的，一张一张的分开，叠在一起，不要摊开，那样一下子就吹干了
第6步取一张皮，放入适量馅料先卷一道，然后两边折起来在卷
第7步刷上鸡蛋液，少刷点，能封口就行，太多了漏出来，码起来就会粘住了，刷少点，保证包好是干爽的这样就好了
第8步包的很苗条吧全部包好了，100个
第9步开始炸春卷了，锅子给大概1000毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油油热放入春卷
第10步炸到金黄就好了，菜籽油上色特别漂亮哟完成了，，其实这个滴2锅，第一锅被我一边炸一边吃完啦，，太好吃了，我一顿能吃10多个，嘿嘿
第11步好鲜美的哟春节快来露一手吧
第12步要吃的就炸到金黄，准备冰起来的就炸到8成熟，这样下次吃复炸就不会糊咯。放到冰箱密封冷藏吧。一般我没有冷冻，几天就搞定了，还会拿去给我婆婆吃一些。
小贴士：
荠菜本事有点特殊的鲜味，但是它要跟肉一起做馅才好吃，单独炒有点粗糙，我最爱吃的就是荠菜味道的春卷啦。下伙伴快来试试吧。记得用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来炸，不会让你失望滴，颜色金黄，香味浓郁，就是小时候的味道。
酥炸豆沙春卷
食材明细：
主料：：豆沙春卷200克，生菜50g，
辅料：：薯条100g，猕猴桃1个，草莓50g，
酥炸豆沙春卷的做法步骤：
1.准备原材料因为方便就选择了半成品的豆沙馅春卷
2.锅中放入适量油加热放入豆沙春卷油温不要过高火也不能太急那样春卷会炸糊
3.豆沙春卷炸制金黄色即可盛出
4.金黄的豆沙春卷好诱人哦
5.盘中摆入生菜做装饰再摆上豆沙春卷瞬间精致很多
6.给宝贝准备了丰盛的早餐是绝对少不了酥炸豆沙春卷噢
7.炸豆沙春卷顺便又炸了薯条好吃?的一起来吧
8.搭配上水果清清口太对胃了
9.这样的美味是不是亲们都想拥有噢
10.美好的一天从幸福的早餐开始
小贴士：
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
意面风味炸春卷
食材明细：
主料：：春卷皮10张，丘比意式牛肉面酱1袋，土豆1个，芦笋3根，龙口粉丝一小把，
辅料：：色拉油适量，
意面风味炸春卷的做法步骤：
1.土豆切丝,用水洗去多余淀粉备用.
2.粉丝泡软切短备用.芦笋切细条备用.
3.锅内放少许色拉油,油热后放土豆丝翻炒，土豆丝稍微变色后放入粉丝和芦笋翻炒均匀。
4.倒入肉酱。
5.翻炒均匀后关火/晾凉备用
6.取一张春卷皮,将炒好的内馅均匀摆上.
7.包成春卷.
8.10个全部做好以后，170度热油炸3~5分钟变色即可。
9.稍微凉的时候再吃,酥酥脆脆,满口的意式牛肉面酱味道，真的很好吃哦！大家一定试一试呀！
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