炸鲷鱼片

天气冷的时候，也不懒得动，不想做饭，可以试试看酱烤鲷鱼片，整个制作过程利用烤箱即可，简单方便，口味独特，重点就在于酱料的搭配。

原料:：

鲷鱼片生菜芝麻海鲜酱蚝油葱姜蒜料酒蜂蜜盐

做法：

1将鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料;

2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上;

3.盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面;

4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上，再将腌制的汁涂抹一遍;

5.烤箱预热180度，烘烤15分钟;

6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁，最后一次涂抹上蜂蜜;

7.将腌制的汁倒入锅中，大火加热;

8.慢慢将汁收到浓稠;

9.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上;

10.再在表面上撒些白芝麻。

烹饪技巧：

1.提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味，可以头天晚上放入冰箱中腌制，中间记得翻动几次;

2.放入烤箱前，将料汁涂抹在鱼的表面上;放入预热好180度烤箱中烘烤，中间拿出来再涂抹两次料汁，最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜;

3.再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中，大火收至浓稠，过滤掉残渣，再浇到烤好鱼的表面上，最后撒些白芝麻。

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人们都说吃芝麻好处多多，感觉芝麻是个宝贝，秋季皮肤很容易变得干燥，不如喝碗芝麻粥，滋润皮肤吧。

进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。不光是秋天，芝麻四季都可以食用。立秋后，很多人开始皮肤干燥，吃点什么好呢?试试黑芝麻。

一、秋天皮肤易干燥吃芝麻滋润皮肤

进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。

需要注意的是，食欲不振、大便稀的人不宜多吃芝麻。

芝麻四季可食用

很多人不知道怎样把芝麻和一日三餐联系起来，其实，只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，把它当成早餐或晚餐，经常食用就可以了。不光是秋天，芝麻四季都可以食用，秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。需要注意的是，不要吃太多芝麻，芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，不要过量。

不适合食用芝麻的人群：

1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;

2、男子、遗精者忌食。

芝麻的相宜饮食：

海带：血液循环，净化血液，降低胆固醇

芝麻的相忌饮食：

1、鸡胸脯肉：严重会导致死亡

2、鸡腿：影响维生素的吸收

3、鸡翅：严重会导致死亡

三招教你选黑芝麻

芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。市面上真假黑芝麻难辨别，教你三招：1。找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如断口部分是白色的，那说明是真的黑芝麻;2。用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真货，否则可能是假货;3。真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，没异味;而染色的黑芝麻有机油味，或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且发苦。

结语：平时熬粥可以撒一把芝麻，凉拌菜里面也可以放一点芝麻，让我们多吃点芝麻吧。

食材明细：

鲷鱼片300公克，芹菜250公克，木耳丝15公克，红萝卜丝15公克，辣椒丝10公克，姜末5公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许，白胡椒粉少许，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许

芹菜炒鲷鱼片的做法步骤：

1.雕鱼片洗净切小片状，加入所有腌料拌匀后腌约10分钟备用。

2.芹菜洗净切段备用。

3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约100℃，放入作法1的鲷鱼片过油后，捞起备用。

4.作法3锅中留约1大匙的油，放入姜末、蒜末爆香，放入木耳丝、红萝卜丝炒匀，再放入辣椒丝、作法2的芹菜段炒匀。

5.加入作法3的鲷鱼片、所有调味料炒匀入味即可。

食材明细：

主料：：鲷鱼片250g，番茄酱30g，山楂酱40g，

辅料：：盐2g，胡椒粉2g，特级生抽5g，

果味煎鲷鱼片的做法步骤：

1.冷冻的鲷鱼鱼片提前拿出解冻

2.解冻后洗净切块，放少量胡椒粉和特级生抽及一点点盐

3.拌均匀腌制5分钟。

4.在干淀粉中沾一下

5.全部沾好淀粉放置2锅中放少许油，鱼块入锅煎分钟

6.锅中放少许油，鱼块入锅煎

7.煎至两面金黄。

8.自己做的山楂酱，取需要的量，和番茄酱一起放入锅中，加少许的水

9.炒成酱汁。

10.把酱汁浇在煎好的鱼片上即可。也可以沾酱汁食用。

食材明细：

主料：：鲷鱼片1袋，

辅料：：食用油适量，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，面包糠适量，番茄酱少许，鸡蛋液适量，

香煎鲷鱼片的做法步骤：

1.原料。

2.鲷鱼解冻后表面切花刀，放入盐，料酒，胡椒粉抹匀腌30分钟。

3.腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。

4.两面拍上面包糠。

5.放入抹了油的电饼铛煎制。

6.煎至两面金黄就熟啦。

7.切块装盘，淋入番茄酱即可切块食用。

8.外焦里嫩的美味鲷鱼片。

小贴士：

因为鱼肉很快熟，所以不必煎的时间太长。

食材明细：

鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许

香蒜鲷鱼片的做法步骤：

1.鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3.将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4.作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。