食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《自制炸鸡》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
腌料：：蒜2瓣，姜5片，香油适量，生抽适量，味精适量，糖少量，五香粉适量，料酒适量，
炸料：：面粉适量，水墨生粉适量，鸡蛋1个，油少量，
自制炸鸡的做法步骤：
1.姜和蒜切成小粒。
2.把鸡腿肉剔下来，切成块，尽量让每一块上都有鸡皮，这样炸出来会脆一些。
3.把所有腌料放入鸡块，抓匀腌味道。
4.至少腌制1小时，时间越久味道越好。
5.打一个鸡蛋调成蛋液。
6.把面粉和水墨生粉以1:1的比例混匀。
7.平底锅加热倒入适量的油。
8.腌制好的鸡肉先在粉里裹一下。
9.再放入蛋液里裹。
10.油热后下鸡肉炸。
11.炸好后翻一面再炸。
12.炸熟后起锅。
13.加点番茄酱更好吃哦。
小贴士：
我用的是鸡腿，大家也可以用鸡胸肉。在炸的过程中可以用筷子把鸡肉掰开看看里面有没有熟透。
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家庭自制炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿6个，
辅料：：腌料包2勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，椒盐粉1勺，味极鲜1勺，白糖1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，面粉2勺，面包糠100克，茶油200ml，
家庭自制炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿，准备好～～
2.我用的是这个腌料；
3.鸡腿里，放入味极鲜、孜然、五香、椒盐、老抽、料酒等各种调料；
4.用手抓匀；腌制～～
5.中途，要抓匀，翻面；我是腌制了一晚上～～
6.准备好、鸡蛋一个、面包糠、面粉；
7.这次我是和鸡块一起腌制的，再炸之前，再抓匀；
8.鸡腿在面粉里，滚一下；
9.在鸡蛋里也滚下；
10.再在面包糠里滚下，放入油里，炸；
11.里面炸制金黄，沥油，等凉了，就可以吃～～
12.和KFC里的一样哦～～
13.好吃～～
家庭自制炸鸡块
食材明细：
鸡胸肉3块，面粉适量，鸡蛋1只，盐适量，黑胡椒适量，蒜3-4瓣，面包糠适量
家庭自制炸鸡块的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5MM厚的片状加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末（3-4瓣蒜）腌制30分钟
第2步准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下以后再到面包糠里面滚一圈
第3步平底锅热油至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中（我在宿舍永远舍不得倒油。凡是炸的东西能用半煎半炸的就绝不用纯油炸= =）煎炸至两面金黄（鸡胸肉易熟。炸久了会过熟）
自制炸鸡柳的做法
炸鸡柳，大概是每个孩子都喜欢吃的，小仙女也喜欢呢～路边摊上做的不放心？买块鸡胸肉吧，分分钟做出一盘金灿灿的无骨鸡柳来～
材料：
鸡胸肉500g，鸡蛋2个，生抽2勺，料酒1勺，面包屑适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，辣椒面适量，孜然粉适量，黑胡椒适量，五香粉适量，
自制炸鸡柳的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗干净，斜刀切成筷子粗细般的长条。
步骤2，把鸡胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。
步骤3，把淀粉、鸡蛋、面包糠各放入一个盘子里，鸡蛋打稀备用。
步骤4，把鸡柳放入淀粉中滚一圈，抖掉多余的淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，最后放入面包糠中滚一圈。
步骤5，锅中倒入半锅油，等油温五成热的时候，把沾满面包糠的鸡柳放入，开中小火，直到鸡柳放满锅了开中大火。
步骤6，当鸡柳飘浮上来，表面金黄色的时候就可以出锅啦。
步骤7，哇哦，酥脆喷香！撒上点孜然粉，就是那个味儿！
自制汉堡炸鸡双人餐(1)
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，鸡腿2个，汉堡坯2个，番茄1个，
辅料：：沙拉酱13克，蚝油1勺，酱油1勺，
自制汉堡炸鸡双人餐的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡腿去骨清洗干净，用刀背拍松方便入味
3.鸡翅根洗净后在肉厚的用牙签多叉几个眼，方便入味
4.放入蒜片姜片，生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒拌匀腌渍2小时
5.土豆削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，放在水中浸一下去掉淀粉
6.烧开一锅水，加1小勺盐。把土豆条煮八成熟，大约2分钟左右。捞出过凉水，控干水份，或者用厨房纸巾吸干水
7.碗中加入1勺面，1勺淀粉，10克烧烤料搅拌均匀
8.把腌好的鸡翅根裹上粉，放入蛋液中再次裹上一层粉
9.把腌好的鸡腿肉裹上粉，放入蛋液中再次裹上一层粉
10.锅倒入油下土豆条，油量以能淹没土豆条为准，炸至黄金酥脆捞出
11.油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿肉，改小火慢炸，炸至鸡腿金黄酥脆，大约3分钟，即可捞出
12.油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡翅根，炸至鸡翅根金黄酥脆，即可捞出
13.将汉堡胚从中间横切开，铺生菜后挤上沙拉酱，放上鸡腿、西红柿片，最后盖上另一半汉堡胚，美味的香辣鸡腿汉堡就做好了
14.当然油炸食品也不建议孩子多吃，吃什么都有一个尺度，再爱吃的东西只要不健康，偶尔吃一次解解馋就可以啦！
15.大家试试看。
小贴士：
1.土豆要选长长的那种，这样切出来的条儿才好看
2.做鸡腿堡，鸡腿一定要选择大一点的
3.炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
4.牙签扎的印子要深一点比较入味，炸好鸡腿的可以用吸油纸吸下油再吃
5.嫌麻烦的可以直接买炸粉或者腌料。
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