1.鲜美可口---山药白果鸡汤
食材明细:
主料:柴鸡1000克
辅料:山药200克,白果12粒,枸杞5克,姜片5克
配料:料酒1勺,盐适量
鲜美可口---山药白果鸡汤的做法步骤:
1,白果去壳入沸水中煮5分钟,捞出待用;山药去皮并切成滚刀块.
2,鸡放入砂锅,倒入足量清水、加姜片、料酒,大火煮沸。
3,撇去浮沫,转至小火1小时煲至鸡肉软烂。
4,中途多次撇去浮油。
5,加入山药、白果,小火继续煲30分钟。
6,加入枸杞、盐调味即可。
小贴士:
1、可以在鸡煲熟以后,将鸡腿鸡胸的肉拆下,撕成细条用佐料凉拌,剩下的鸡架放回汤中煲汤。
2、山药与白果不相克,能同吃。不过白果严禁多吃。
2.鲜美海鲜粥
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::虾仁50g,蛤蜊300g,菌菇100g,芦笋200g,洋葱半个,大蒜一头,生姜10g,紫苏叶2片,鸡蛋1只,盐适量,鸡汁适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,
鲜美海鲜粥的做法步骤:
1.鲈鱼处理好之后用厨房纸吸干水分,冷锅热油把鲈鱼两面煎至表面微黄,再撒入大蒜末和洋葱碎爆香。
2.加水和葱开始煮鱼汤。
3.把芦笋,菌菇,蛤蜊焯水。蛤蜊肉剥出来。
4.鱼汤煮至奶白色,把鱼捞出,鱼汤拿筛子过一遍渣倒掉。
5.把剃好的鱼肉和焯过水的菌菇用料理机打碎。
6.把打碎的菌菇和鱼肉加入鱼汤,再加入洗好的大米小火慢煮,一边搅拌以防粘锅。快熟了的时候加入盐,鸡汁调味,在撒上些黑胡椒和白胡椒增香,再放入虾仁、蛤蜊肉、芦笋烧开即可盛出装盘。
小贴士:
1、紫苏叶子是用来处理鲈鱼的,鲈鱼煎之前用紫苏叶子擦拭鱼肉去腥。2、孩子吃的话可以省去放胡椒,或者少量的放一些。
3.鲜美可口---山药白果鸡汤(1)
食材明细:
主料::柴鸡1000克,
辅料::山药200克,白果12粒,枸杞5克,姜片5克,
配料::料酒1勺,盐适量,
鲜美可口---山药白果鸡汤的做法步骤:
1.白果去壳入沸水中煮5分钟,捞出待用;山药去皮并切成滚刀块.
2.鸡放入砂锅,倒入足量清水、加姜片、料酒,大火煮沸。
3.撇去浮沫,转至小火1小时煲至鸡肉软烂。
4.中途多次撇去浮油。
5.加入山药、白果,小火继续煲30分钟。
6.加入枸杞、盐调味即可。
小贴士:
1、可以在鸡煲熟以后,将鸡腿鸡胸的肉拆下,撕成细条用佐料凉拌,剩下的鸡架放回汤中煲汤。
2、山药与白果不相克,能同吃。不过白果严禁多吃。
4.鲜美可口~清蒸罗非鱼的做法
俗话说:“无鱼不成席”在我的家乡,家里来客人,鱼必是席终压轴主菜。然而,在油盐味重的当下,清蒸类食物是健康的首选!清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,做法简单!清蒸是鱼肉做法中最常见也是最能保留鱼肉营养和鲜美的方法。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
罗非鱼2斤左右,姜,葱,大蒜,花椒,生抽,盐,糖,五香粉,鸡精,食用油,,
鲜美可口~清蒸罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理鱼的时候,鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗干净
步骤2,洗好之后微微沥干水,把鱼身两面都用刀轻轻斜划几刀
步骤3,把鱼腥线依次抽出
步骤4,然后开始腌鱼,鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀(不要用老抽,不然蒸出的鱼颜色不好看)每个划痕都塞满姜丝,鱼头鱼肚子里面也塞一点。
步骤5,趁着腌鱼的时候,可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗,加入适量五香粉,盐,鸡精,白砂糖,生抽,温开水,搅拌均匀(不要用老抽,不然蒸出的鱼颜色不好看)
步骤6,锅子加适量水,烧开,然后鱼盘子上面放几只筷子,把鱼放上面,这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙,这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可
步骤76,分钟后关火,一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉,不然会很腥!然后鱼身上均匀撒上蒜末,淋上少许料汁,继续上锅蒸8分钟左右,关火,先不要打开锅盖,把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟,然后取出,鱼身上撒些葱花,再根据自己的口味淋上少许料汁!(料汁分多次加入,以免一次放多会太咸)
步骤8,取炒锅,热锅烧油,把葱姜,花椒煸炒出香味,把热油均匀淋在鱼身上,就可以了!
步骤9,成品~卖相一般,但是很鲜,很美味哦!
5.劲道鲜美海鲜面
材料:
300克龙须挂面,300克虾,500克西兰花,
劲道鲜美海鲜面的做法步骤:
1,准备食材:龙须挂面、虾(已经处理汆烫熟)、西兰花、生姜等食材;
2,西兰花切好,洗净捞出;
3,清水煮沸,放入西兰花,再放一点盐,汆烫熟;
4,西兰花过冷水,沥干,待用。PS:过冷水,不仅保持口感,还能不变黄。
5,清水煮沸,放入挂面煮五成熟,捞出;
6,浓汤煮沸之后,把挂面放入浓汤锅煮熟,在放入虾煮熟捞出;
7,煮好虾和面装入碗里,加上西兰花,就可以享用了;
更新时间:2023/11/17