食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“秘制XO海鲜酱的做法”，感谢您的参阅。
XO海鲜酱美味可口，拌饭，拌面最佳伴侣
材料：
干贝100g，虾仁100g，金华火腿100g，小红葱25g，蒜头100g，指天椒50g，糖适量，盐适量，
秘制XO海鲜酱的做法的做法步骤：
步骤1，把上面的材料全部切碎备用，本次的料以上面的阐述的材料用量不同，比例以上面材料为准。
步骤2，把备料用食用油炸一遍，蒜蓉炸的温度在50度左右，炸蒜蓉一定要记得不要让它粘底了。瑶柱丝、蒜蓉炸至金黄色便可，爽脆由人自己掌握火候
步骤3，最好炸鲜辣椒蓉，一定要把辣椒水分炸干方便以后保存，最好依次把葱蓉、金华火腿丁、瑶柱丝放进锅焖制，大概15分钟，最后把蒜蓉酥、盐、糖放进锅焖制5分钟。
步骤4，完工
步骤5，享受成果，XO海鲜酱干捞米丝，味道一绝
步骤6，吃不完的装罐保存，冷藏保存只要注意不要沾水保存一年半载没问题
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自制xo酱海鲜酱的做法
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材料：
虾米遥住适量，酱油茂得公鱼仔辣椒酱适量/一罐，
自制xo酱海鲜酱的做法的做法步骤：
步骤1，蒜姜碎末
步骤2，适量摇住虾米撕成碎末
步骤3，黄油下锅（用黄油目的更香）
步骤4，蒜姜末摇住虾米下锅爆香
步骤5，加入酱油上色
步骤6，整瓶茂德公下锅
步骤7，如果不能吃太辣可加适量糖中和辣味
步骤8，我还加了一点菊花糖（我们家乡特产）
步骤9，装瓶盖住
XO酱海鲜焖饭的做法
材料：
鲜虾六七只，海参两头，花蛤干一把，李锦记XO酱适量，大葱一段，胡椒粒五粒，生姜一小块，，
XO酱海鲜焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾剥壳去掉背上的肠子
步骤2，香菇浸泡切丁
步骤3，花蛤干泡发
步骤4，胡萝卜擦丝
步骤5，我用的新西兰小刺参。我女儿很爱吃。泡发过的，切块。
步骤6，大葱切末炒香
步骤7，入胡萝卜丝香菇，加盐
步骤8，加海参和花蛤继续炒，我加了一点料酒和生抽
步骤9，加XO酱
步骤10，米饭蒸到最后15分钟，把所有配菜下锅，
步骤11，倒入虾仁
步骤12，胡椒碎，生姜末和芹菜末盖锅蒸
步骤13，饭好了拌匀。开吃
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