鲜美无比~~~小虾炒韭菜

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"鲜美无比~~~小虾炒韭菜"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：小海虾250克，韭菜一小把，生姜适量，大葱适量，

辅料：：盐少许，生抽少许，

鲜美无比~~~小虾炒韭菜的做法步骤：

1.配菜准备好。韭菜切段，生姜切末，大葱切小段。

2.小虾提前洗好，充分晾干水分。

3.来个近照，透明的和银鱼有些相似。

4.锅中放底油，比平常炒菜稍微多点油。放入葱姜爆出香味来。

5.放入晾干水分的小虾，大火爆炒。

6.小虾颜色变白就可以放韭菜段了。

7.放少许盐和生抽调味，出锅。（生抽可以不放的，本身就很鲜了）

97msw.cOm延伸阅读

鲜美无比-鱿鱼饺子

食材明细：

主料：：五花肉半斤，鱿鱼两条，面粉适量，

辅料：：韭菜少许，

配料：：生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱末适量，姜末适量，味精适量，

鲜美无比-鱿鱼饺子的做法步骤：

1.五花肉剁馅,加入葱末,姜末,料酒,生抽,盐腌制半小时以上

2.鱿鱼洗净,去内脏,切细,稍剁一下,不必太细

3.韭菜洗净切细末,韭菜不必多,提味即可

4.将肉馅,鱿鱼,混合后顺一个方向一边加水一边搅拌,用力搅,水量约半碗.再加入韭菜末一起拌均.盐量不够的话再加少许盐和味精.(这次我加了一些洋葱,味道不好,所以没写进原材料里)

5.拌好的馅

6.面团揉好后盖盖醒半小时以上,包饺子面要软一些.

7.适量的面揉成长条状

8.切成小剂子

9.擀成饺子皮

10.包好的饺子,我家爱吃大馅的饺子

11.锅中水烧开后放入饺子煮,三点三开,我家饺子大,我一般煮五分钟

12.开吃喽

小贴士：

如果有芹菜的话,加一小根芹菜,味道会更好.

小虾韭菜鸡蛋汤

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，小海虾适量，韭菜适量，

辅料：：芝麻油适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，

小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤：

1.准备食材。

2.韭菜切成细段。

3.鸡蛋打散。

4.锅中加适量水烧开，入小海虾。

5.至沸腾，虾变粉红色。

6.将蛋液均匀倒入。

7.蛋花浮起时，放入韭菜末。

8.再次烧开后，勾入水淀粉。

9.加入适量盐调味关火。

10.加入芝麻油。

11.加入胡椒粉调匀即可。

小贴士：

韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。

鲜美无比菌菇汤的做法

冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤。

材料：

白玉菇100克，金针菇100克，香菇50克，西红柿两个，葱适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，水淀粉适量，水1000ml，盐适量，白胡椒粉适量，，

鲜美无比菌菇汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备好金针菇100克，白玉菇100克，香菇50克，西红柿两个。洗净

步骤2，西红柿表面划十字刀，烫皮。

步骤3，去皮去蒂切碎。

步骤4，香菇切片。

步骤5，菌菇类焯水

步骤6，虾仁去虾线焯水变色

步骤7，适量水加淀粉搅拌均匀，葱适量切碎，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，适量姜末

步骤8，少许油，葱，姜爆香，下入西红柿炒出红油。

步骤9，加入生抽老抽料酒。

步骤10，添加1000毫升左右水。

步骤11，加入适量盐和胡椒粉。

步骤12，水沸腾后下入菌菇。

步骤13，再次沸腾后，淋入水淀粉。

步骤14，加入虾仁。

步骤15，沸腾后关火，撒上香葱叶即可

鲜美韭菜盒

食材明细：

主料：：面粉适量，玉米面适量，水适量，

辅料：：韭菜鸡蛋，

配料：：花椒面适量，干姜末适量，

鲜美韭菜盒的做法步骤：

1.鸡蛋液打散，放入少许干姜末，花椒面 （我用了两个鸡蛋）再撒一点芝麻（也可不放）煎成鸡蛋饼。

2.切丝备用。

3.把洗干净的韭菜切末，与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油，备用。（先不要放盐）等用时再放盐，否则容易出水，不好包。

4.白面，玉米面放入盆中（2：1或3：1）然后一边倒入烫水，一边用筷子搅拌。

5.和成软硬适中的面团。

6.擀成稍微薄的圆片，把备好的馅儿放在中间，边缘稍微留点折边的位置。

7.对折好后，折边。

8.平底锅烧热后倒点油，抹匀。中火，放入包好的合子。盖上锅盖，等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。

小贴士：

鸡蛋液中芝麻可以不放，但一定放些花椒面和干姜末，这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放，韭菜本身也很鲜。

锅烧热后再倒油，这样不易粘锅。

鲜美无比的蛤蜊蒸蛋的做法

肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。既营养丰富又简单易做，用来煮汤是不少了，和鸡蛋搭配的蛤蜊蒸蛋倒是想做了好久，现在终于有了实际行动~~~~

材料：

蛤蜊8个，鸡蛋2个，红椒，小葱，生姜，盐，味极鲜酱油，油，

鲜美无比的蛤蜊蒸蛋的做法的做法步骤：

步骤1，备好材料

步骤2，蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净

步骤3，鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀

步骤4，将蛋液过筛，滤出的就不要了

步骤5，锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮；

步骤6，煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下

步骤7，把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞

步骤8，放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。

步骤9，蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可

鲜美韭菜盒子

韭菜----老百姓的家常菜,一年四季都有

但是说到最鲜美,最清香的当属早春的韭菜

若是再买到刚长出的嫩韭那就更好了

通常菜场里买来的都是批量种植的比较粗壮的韭菜

好看,好收拾,但是味道稍逊一筹

我喜欢买新鲜的最好是农家自种的那种

细长,看似很难清洗收拾但是拿到手上闻闻,真是清香扑鼻

最近小区的门口,经常会有几个阿婆(江南人喊年长的女人为阿婆)

戴着头巾,提着小蓝儿,坐在门口的路边

小蓝儿里放着几个土鸡蛋,放着一些自已种的新鲜蔬菜

不多,还有点泥土味

幸运的时候会有阿婆刚从地头里剪下的春韭,

通常我会如获至宝的买回来

包饺子,煎盒子,炒蛋,炒虾仁,那味道,闻也闻不够......

鲜美韭菜盒子

材料:普通面粉200g,开水90g,凉水20g,韭菜一把,粉条一小把,鸡蛋3个,生抽,老抽,五香味,盐,色拉油,芝麻油各适量

韭菜盒子的做法

1.面粉中倒入开水搅拌成絮状.

2.加入凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟.

3.韭菜洗摘干净沥干水分切碎。

4.热水泡软的粉条也切碎后,与韭菜一起放在盆中,加适量色拉油拌匀.

5.鸡蛋打散后入锅炒熟,炒散.

6.将鸡蛋放入盆中,加生抽,老抽,盐,五香粉,芝麻油调好拌匀成馅料.

7.醒好的面团搓条切成等份小剂子后,用擀面杖擀成圆皮包入馅料.

8.对折,捏紧二条边。

9.从一端起折叠按压出花边.

10.依次做好全部.

11.平底锅热油,将韭菜盒子摆入锅中,开小火慢慢煎.

12.一直用小火,煎至二面金黄就可以出锅了.

美食小提示

1.韭菜盒子的面皮不要擀的太厚，否则不易煎熟,而且口感也不好吃.

2.韭菜预先拌入色拉油再拌入调料,是防止韭菜出汁.

3.煎制的时候不要心急,用中小火慢慢煎,以免火大煎糊了.

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

鲜美无比的蛤蜊蛋花汤

食材明细：

主料：：蛤蜊半斤，鸡蛋一个，肉末15g，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，面粉（或淀粉）10g，葱花适量，姜少许，

鲜美无比的蛤蜊蛋花汤的做法步骤：

1.面粉加入水调匀成面粉糊，1:5比例即可，葱花切末，姜切细丝，肉末入碗中备用

2.蛤蜊提前入盆中加适量盐浸泡几个小时以上吐净泥沙

3.锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开至蛤蜊张口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用

4.蛤蜊汤静置10分钟左右倒入另一个碗中，锅底下面的少许泥沙扔掉

5.锅烧热入少量油下入姜丝小火煸香

6.再下入肉末煸香

7.再下入一半葱花煸香

8.加入蛤蜊汤烧开撇净浮沫，勾入面粉糊或水淀粉，可分次加入到自己喜欢的稠度即可

9.鸡蛋打散均匀的淋入锅中搅匀，撒入另一半葱花，加入蛤蜊肉，少许胡椒粉和盐即成

小贴士：

此汤可根据自己喜好勾水淀粉或面粉水，个人觉得水淀粉即成羹，面粉糊蛋花会更漂亮一些，更清爽一些
最后也可撒入韭菜末更鲜。

相信《鲜美无比~~~小虾炒韭菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！