食材明细:
主料::腊肉适量,萝卜干适量,
辅料::辣椒适量,蒜苗适量,清水适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,鸡粉适量,生抽适量,
【湘菜】:萝卜干炒腊肉的做法步骤:
1.将萝卜干用温水泡发,切成小段。
2.蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。
3.腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。
4.锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。
5.倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。
6.烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7.水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。
8.调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。
食材明细:
主料::莴笋3条,老腊肉130克,
辅料::姜0.5个,盐0.3勺,生抽1勺,味极鲜1勺,料酒1勺,
老腊肉炒莴笋的做法步骤:
1.准备食材。
2.先炒姜丝腊肉。
3.加入青笋翻炒。
4.加盐,味极鲜,生抽,料酒。
5.出锅
小贴士:
1:腊肉切薄,用油熬干。2:莴笋炒干,更爽滑。
食材明细:
主料::老腊肉500克,豇豆500克,
辅料::料酒0.5匙,生抽1匙,姜5克,盐0.5勺,
老腊肉炒豇豆的做法步骤:
1.准备主料
2.准备配料
3.伴点盐,加油炒软豇豆
4.加少许油炒腊肉
5.混炒生抽,姜和料酒
6.出锅
食材明细:
主料::老腊肉300克,莴苣300克,
辅料::干辣椒适量,青蒜适量,红葱头适量,
配料::生抽适量,香油适量,鸡精适量,
莴苣炒老腊肉的做法步骤:
1.准备好老腊肉,莴苣等材料。
2.将莴苣切片,青蒜切段,红葱头对半切开。
3.锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
4.煮好的腊肉捞起切片。
5.起油锅,爆香葱头,干辣椒。
6.加入莴苣煸炒一会儿。
7.加入腊肉和青蒜。
8.加入腊肉和青蒜。
9.将所有材料炒匀,待莴苣断青后,加入适量的生抽,鸡精调下味道,再淋上适量的香油炒匀就行了。
10.好吃的一个菜。
小贴士:
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
食材明细:
主料::南瓜适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,油适量,糖适量,
老南瓜丁炒腊肉的做法步骤:
1.将南瓜切丁,肉切片,蒜切片,辣椒切碎。
2.烧油,放进南瓜丁放点盐让南瓜入味,
3.再放进辣椒和腊肉炒匀。
4.放点清水。
5.将南瓜煮……
6.收汁,吃甜的放点糖炒匀出锅,不吃太甜的收汁直接出锅。
7.炒好的南瓜丁炒腊肉。
这是一道超级下饭菜,腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配,萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口,加上腊肉咸香柔软的口感,真是让人胃口大开、百吃不厌。
材料:
腊肉200g,杭椒30g,小红尖椒20g,萝卜干150g,青蒜2根,大蒜2瓣,酱油5g,生抽5g,姜适量,,
萝卜干炒腊肉(湘菜)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好腊肉,杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜。(腊肉烧好后,要好好清理干净哪些污垢,如果有碱水,可以拿来洗腊肉,会洗得特别的干净)
步骤2,将萝卜干泡一下,稀释下萝卜干里的盐分,可以用口试试萝卜干泡好没有,别完全泡去盐分。
步骤3,腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用。
步骤4,萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒,姜切丝、青蒜切小段。(如图即可)
步骤5,油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用。
步骤6,大蒜下锅爆香。
步骤7,煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透。
步骤8,炒得萝卜干有点焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝、腊肉、继续翻炒,中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟,放点鸡精提味,就可以起锅了。(如果估计不到盐是否够的话,不防试试、起锅后再来加盐,重新翻炒肯定味道又会差很多,做菜的都明白,对吧?呵呵)
步骤9,完成✅
食材明细:
主料::竹笋250g,老腊肉250g,
辅料::干辣椒适量,蒜苗适量,姜适量,香油适量,鸡精适量,盐少点哈,
方竹笋尖炒老腊肉的做法步骤:
1.打开买来的方竹笋,放在盘子里,清水漂洗6小时,换水3次,,然后煮沸10分钟以上。我们 这边的做法是这样哈。竹笋最有营养 的部位在笋尖哦
2.现在就来 切我们重庆城口的老腊肉。
3. 锅内加猪油烧热,放入腊肉爆炒至吐油,下干辣椒、竹笋条、蒜苗白、马耳葱段炒匀,烹入盐、味精,滴入香油,起锅装盘即成。
小贴士:
竹笋最有营养的部位在于笋尖而不是笋头哦,笋尖才是竹笋的精华所在,千万不要把笋尖给扔了哈
这是春节时的一道蒸菜,过年餐桌上总是少不了蒸菜的,大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛。第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候,油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯,口感真是惊艳。我们这边不产芋头,只能在市场随便买了一个,吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的,味道还不错,只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜,在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。
芋头蒸腊肉,愿新年的生活蒸蒸日上
原料:腊肉一块、芋头一个、香葱两根、一品鲜酱油适量
芋头蒸腊肉的做法
1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。
2.将腊肉切片。
3.锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。
4.芋头去皮洗净。
5.将芋头切片。
6.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)
7.锅内烧水,将香葱切成葱花。
8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。
9.关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。
由于腊肉本身是腌制后晾的,所以会有足够的味道渗入芋头中,不需要加其他调料了。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
食材明细:
主料::老腊肉250g,尖椒300g,胡萝卜50g,
辅料::食用油20g,食盐3g,白糖20g,鸡精2g,生抽10g,
尖椒老腊肉的做法步骤:
1.原材料中的胡萝卜、老腊肉切片,尖椒切滚刀块。
2.热锅凉油,葱姜丝爆香,下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片,煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。
3.如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。
食材明细:
主料::腊肉1小块,芋头200克,
辅料::盐适量,
腊肉蒸芋头 的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 腊肉用开水清洗干净;
3. 芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下;
4. 腊肉切成片备用;
5. 将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里;
6. 放入高压锅中, 上汽后转为小火蒸上十分钟;
7.这样一道带着浓郁的腊肉香味的蒸芋头就完成了。
小贴士:
1. 腊肉表面上会有很多灰尘, 因此先须用热水清洗干净; 2. 芋头切片后放入少许盐腌制一下, 口味淡点的可以省略这步, 腊味里面有咸味; 3. 我选用的高压锅蒸的, 上汽后转为小火只需蒸上十分钟,用普通锅适量延长蒸制时间。
感谢您阅读“97美食网”的《【湘菜】:腊肉炒老芋头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!