鱼肉

食材明细：

鸡蛋200克，草鱼150克，盐3克，大葱10克，胡椒粉2克，植物油50克

鱼肉煎蛋的做法步骤：

1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀；

2. 草鱼取鱼肉备用；

3. 将鱼肉剁成泥，加入蛋液内，再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状；

4. 锅上火油烧热，舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里，用小火煎热成饼状，按以上的办法再煎完盛盘即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：鱼肉蓉500克，鸡蛋2个，淀粉200克，

辅料：：盐适量，姜葱泡水适量，味精适量，紫菜适量，虾皮适量，

鱼肉粉的做法步骤：

1.鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。

2.加适量姜葱水顺一个方向搅拌

3.加入适量盐和味精

4.准备好裱花袋

5.准备虾皮和紫菜

6.取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色

7.冷水加入虾皮和紫菜，开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中

8.水沸后鱼粉面浮起，汤水里适当调味

9.完工～

小贴士：

挎鱼蓉可用做鱼丸的技法，注意淀粉和鱼蓉的配比。

食材明细：

主料：：鲮鱼肉200克，猪肉100克，

辅料：：葱3根，

配料：：淀粉适量，盐适量，油适量，糖适量，

鱼肉饺子的做法步骤：

1.剁烂的猪肉，鱼肉，葱花。

2.加入淀粉，盐，油，糖。

3.搅拌上劲。

4.取适量肉馅包入饺子皮中。

5.制成饺子生胚。

6.烧开水把饺子放入锅煮，煮到饺子涨起来就可以啦。

7.熏点酱料吃味道更鲜。

食材明细：

酱油，花生油，精盐，味精，鲜汤适量，粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克。

鱼肉水饺的做法步骤：

1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。

2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。

3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。

食材明细：

草鱼50克，盐1克，淀粉(豌豆)2克

鱼肉糊的做法步骤：

1.将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入盐煮熟，捞出。

2.除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状，盛出晾温即成喂食。

小贴士：

鱼肉含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷、钾等，对婴儿生长发育、骨骼生长、健脑益智、视力维护等有很好作用，适宜4—6个月婴儿添加辅食选用。