俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“鲜美鱼肉水饺”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鲢鱼2条，鸡蛋2个，五香粉适量，胡萝卜适量，味精适量，
辅料：：花生油适量，老抽适量，葱姜适量，黑木耳适量，面粉500g，
鲜美鱼肉水饺的做法步骤：
1.鲢鱼两条
2.鲢鱼洗净，去除鱼鳞和内脏
3.去掉鱼刺、鱼骨和鱼头
4.把鱼肉剁成末
5.鱼肉剁成馅后加入适量花生油，两个鸡蛋，再加入酱油、花椒粉、盐、葱姜末、味精拌均，最后再加入剁好的胡萝卜和木耳制成品馅。
6.和面擀面皮
7.包水饺。
8.煮水饺
9.煮熟装盘
10.鱼肉水饺蘸香醋 美味！
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鳗鱼肉丸汤（鱼丸汤）--鲜美
食材明细：
主料：：鳗鱼一斤，猪肉3至4两，潮州咸菜一包，生粉适量，
辅料：：盐适量，
鳗鱼肉丸汤（鱼丸汤）--鲜美的做法步骤：
1.你在买鳗鱼的时候就可以让师傅帮你把鱼骨跟鱼皮先起出来，但记得不要丢掉，因为它可以拿来煲出汤味。
2.把鳗鱼洗净，鱼骨跟鱼皮备用，鱼肉先切成小块，然后开始这道汤的最大工序——挑鱼刺，可以像我图片上的用小刀刮，刮出来的鱼肉细腻，之后无需再剁了，记得要细心的挑鱼刺，挑完一块后要用手捏捏看还有没有刺，依此进行，时间会比较长，我一斤肉挑了大概25-30分钟。备用。
3.将猪肉剁成肉泥，建议要有点肥肉，因为那样会比较有粘性，可以一整块先用刀背剁后再转刀尖剁，这样的肉会比较弹牙，剁碎后备用。
4.把潮州咸菜切丝后备用。
鲜美的三鲜馅水饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉馅适量，鲜虾适量，面粉适量，
辅料：：木耳适量，
配料：：姜片适量，蒜粒适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
鲜美的三鲜馅水饺的做法步骤：
1.买来的韭菜择干净，洗后控水晾干．
2.鲜虾去虾线，剥皮去虾头成虾仁，切成虾茸待用
3.生姜和大蒜分别剁成姜茸和蒜茸放入肉馅内，加老抽/生抽/香油/盐少许水顺着一个方向搅拌均匀．
4.鲜虾去头，去虾线去壳后切成虾茸也拌放肉馅内．
5.提前泡发的木耳和控干的韭菜分别切碎拌入肉馅内.
6.和面过程在此省略了呵，面切成面剂，擀成面皮.然后包好水饺．如下图
7.这是包好的胖胖的可爱的水饺．摆放整齐待水开后下锅．
8.煮锅放水上火煮开，放入上图包好的水饺，煮熟盛盘，
鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法
鱼面，黄冈特产，确切的说是黄梅（隶属于黄冈）特产，面条不是面粉做的，而是含有相当分量的鱼肉，百度之，介绍如下：鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
材料：
鱼面一份，泡辣椒一两个，葱适量，香菇，木耳，芹菜，青椒，姜适量，蒜适量，，
鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法的做法步骤：
步骤1，鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干；
步骤2，锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油；
步骤3，下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖
步骤4，倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；
步骤5，加入青椒和芹菜，炒至断生即可。
鱼肉粉
食材明细：
主料：：鱼肉蓉500克，鸡蛋2个，淀粉200克，
辅料：：盐适量，姜葱泡水适量，味精适量，紫菜适量，虾皮适量，
鱼肉粉的做法步骤：
1.鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。
2.加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3.加入适量盐和味精
4.准备好裱花袋
5.准备虾皮和紫菜
6.取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7.冷水加入虾皮和紫菜，开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8.水沸后鱼粉面浮起，汤水里适当调味
9.完工～
小贴士：
挎鱼蓉可用做鱼丸的技法，注意淀粉和鱼蓉的配比。
鱼肉饺子
食材明细：
主料：：鲮鱼肉200克，猪肉100克，
辅料：：葱3根，
配料：：淀粉适量，盐适量，油适量，糖适量，
鱼肉饺子的做法步骤：
1.剁烂的猪肉，鱼肉，葱花。
2.加入淀粉，盐，油，糖。
3.搅拌上劲。
4.取适量肉馅包入饺子皮中。
5.制成饺子生胚。
6.烧开水把饺子放入锅煮，煮到饺子涨起来就可以啦。
7.熏点酱料吃味道更鲜。
华彩鱼肉
食材明细：
鱼肉250克，青椒，红椒各20克，水发冬菇30克，葱丝20克，姜丝10克，绍酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉等少许。
华彩鱼肉的做法步骤：
将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆，把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁；再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水汆透；将炒锅烧热，加入植物油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝片刻，倒入漏勺中；炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁均匀即可。
鲜美烤鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，姜2片，葱白5根，西红柿1个，青椒半个，洋葱半个，
辅料：：食用油2勺，胡椒粉适量，生抽2勺，盐适量，烤肉料1勺，
鲜美烤鱼的做法步骤：
1.准备食材，西红柿切片，洋葱、青椒切菱形块，葱切段，姜切丝
2.调一碗烤汁，食用油2勺+生抽2勺 +盐适量 +烤肉料1勺拌均匀（吃辣的童鞋请自行加辣）
3.鱼剖开成两半，背部划几刀,里里外外用适量盐、胡椒粉和料酒按摩几分钟
4.平底锅放适量油，放入洋葱、青椒中火炒2分钟至软，加入适量盐调味，关火。
5.烤盘垫锡纸，铺上洋葱、青椒
6.摆上鱼（烤盘不够大，要不然把鱼摊开放更好），把姜片塞进鱼身上的缝隙里，剩下的姜和葱白塞在鱼的肚子里
7.摆上西红柿,用刷子刷遍鱼身和西红柿片
8.7.，刷剩下的烤汁，全部倒在鱼的身上
9.放入预热好的烤箱，220度，上下火，中层，热风，20分钟（温度时间供参考！），把鱼烤熟即可开吃了
10.趁热吃哦，被我挖了一块吃，看到没，呵呵
小贴士：
烤鱼一定要新鲜的才会好吃，冷冻过的鱼烤出来味道会差很多。
爆炒鱼肉
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：淀粉适量，香芹适量，干辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，鸡精适量，生抽适量，
爆炒鱼肉的做法步骤：
1.将鱼肉去大刺切花刀。
2.撒上精盐腌入味。
3.再滚上淀粉。
4.放进油锅里酥片刻待用。
5.捞出待用。
6.香芹。
7.干辣椒。
8.锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。
9.倒进酥好的鱼炒片刻。
10.调入适量的清水将鱼煮软。
11.再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。
12.爆炒鱼肉即成。
鲜美带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：姜适量，蒜适量，
鲜美带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净处理好内脏。
2.热锅加油后的爆姜蒜
3.烧几分钟后加水没过带鱼
4.等收汁后起锅。
鱼肉玉带面
食材明细：
主料：：鱼丁适量，豆腐丝适量，面条适量，
辅料：：盐适量，香油适量，史云生高汤适量，
鱼肉玉带面的做法步骤：
1.鱼丁，豆腐丝，史云生高汤，面条。
2.锅里放清水烧开，放进面条加盐煮熟。
3.取汤锅放清水烧开，放进鱼丁，加盐，姜片将鱼丁焯熟。
4.捞出沥水。
5.煮好的面装碗中。
6.备史云生高汤。
7.将备好的史云生高汤倒进面条碗里。
8.将备好的史云生高汤倒进面条碗里。
9.放点开水，再放上鱼丁。
10.再码上豆腐丝，淋上香油，吃辣的可加点辣椒油。
11.放进微波炉里加热2分钟即可。
12.鱼肉玉带面即成。
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