食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了玉米甜豆黑米咸味蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶150ml，玉米油20ml，黑米粉80g，低筋面粉30g，
辅料：：玉米甜豆适量，肉松适量，白糖10g，柠檬汁3滴，玉米淀粉1小勺，
玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤：
1.准备主材料如图，玉米甜豆加水微波加热3分钟（可以煮熟）沥干水份备用。
2.蛋黄蛋清分离。
3.牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀，充分混合不分离。
4.把牛油混合物倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。
5.刷入黑米粉和低筋面粉，用“之”字型拌匀。
6.搅拌至如图状。
7.加入适量咸味肉松（鸡肉松自制），同样“之”字型拌匀。
8.拌匀如图，放置一边。
9.蛋白里加入一小勺生粉（是调味盒里的小瓷勺）。
10.加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶尔烧菜里要求用的白糖）加入3滴柠檬汁，用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。
11.打发好的蛋白纹路不会消失，如图。
12.预热烤箱150度。
13.取一部蛋白到黑米糊中。
14.用上下翻炒的方式轻柔的拌匀，如图。
15.再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆，又拌匀。
16.拌匀如图。
17.倒入模具，撒上玉米胡豆。
18.12格的小蛋模具装不下了 ，装修入了另外四个硅胶模了。
19.150度烤25分钟后我炉，如图。
20.黑色米糕松软。
21.表面有玉米甜豆。
22.咬开组织也不错。
23.装盘。
24.作秀。
25.成为品。
26.作秀。
27.硅胶模具烤的内部组织。
小贴士：
蛋白混合时轻轻的，且不要画圈；黑米混入蛋黄时，不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加，可加牛奶的加入一点盐调味。
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黑米蛋糕卷
黑米蛋糕卷
卡士达奶油原料
黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘
蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘
蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
黑米蛋糕卷做法
1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。
2、牛奶加热到快开，
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，
4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉，
5、然后过筛，
6、倒入小锅中，
7、用小火煮至有纹路关火。
8、再放入黄油，
9、搅拌均匀后，放冰水上放凉。
10、蛋白分次加入白糖打至有弯钩，
11、分次加入蛋黄，
12、然后搅拌均匀，
13、分次加入过筛后的黑米粉，
14、混合均匀，
15、装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中，
16、烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸，
17、在两边用刀切整齐，
18、抹上卡士达奶油，
19、卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
20、在表面洒糖霜，切片食用。
甜米
#脚步#解密舌尖2之甜米制作，超级详细！本文已经参加搜狐美厨学院解密舌尖2我敢来挑战活动
甜米就是米酒，也叫江米甜酒、酒酿或醪糟，各地叫法不同。
将糯米加酒曲发酵而成，它是南方常见的传统地方风味小吃。
俺的制作过程图超级详细，这也是我反复制作总结出来的，因去年家里有刚出身的宝宝。宝宝妈为了增乳，也为了自己身体的恢复，每天米酒是不断的。
#脚步#解密舌尖2之甜米
材料：糯米370g，安琪甜酒曲4m,冷开水250lml
甜米的做法
1.将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。
2．消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。
3．入微波炉，打高火2分钟左右。
4．取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。
5．消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。
6．大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。
7．准备好安琪甜酒曲。
8．糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。
9．注入冷开水约180毫升，拌均。
10.将拌好的糯米饭盛到米酒罐，中间挖个洞；倒点水约70毫升，将蒸锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是8提到的。
11.设置米酒机时长36小时。
12．制作好的米酒。
美食小提示
一定，一定要做到全过程无油，才能出好酒。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
黑米旋风小蛋糕
食材明细：
主料：：黄油80克，细砂糖50克，蜂蜜20克，全蛋液80克，黑米粉60克，低粉20克，泡打粉2克，
辅料：：糖粉20克，柠檬汁5克，
黑米旋风小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料和模具，黑米粉、低盘面粉和泡打粉先混合过筛。
2.黄油室温软化后加入细砂糖。
3.打至发白蓬松。
4.加入蜂蜜。
5.打匀。
6.分次加入蛋液。
7.每次都混合均匀后再加入下一次。
8.加入混合好的粉类，
9.翻拌均匀。
10.装入学厨4寸模具内，至8分满。
11.放入事先170度预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右。
12.脱模待凉。
13.糖粉中分次少量加入柠檬汁。
14.混合制作成糖衣。
15.浇在冷却的蛋糕上即可。
小贴士：
1、 黑米粉是熟的黑米现磨的粉。
2、 使用模具是学厨4寸迷你旋风模2个。
黑米蜜豆贝果
贝果我怎么吃也吃不够，几乎每隔一阵子，就馋到不行，必须做来解馋。简直是贝果综合症，看到贝果自动痊愈的主儿。
最近很爱深色系的食物，在方子里加了黑米粉，使得贝果多了一抹黑紫色，从出炉那一刻即可，真是让我对它的好感度激增。
咬上一口，夹在中间的蜜红豆，搭配着淡淡的黑米香，真是美味极了。这款目前已经成为我最爱的贝果。边吃着边想着再做一炉，这几个真是不够解馋呢
黑米蜜豆贝果
以下是我的具体用料（我用了1.2的量，做了12个贝果）
面团：金像高筋面粉290g,美玫低筋面粉100g,黑米粉90g，天然酵母190g(水粉比例1:1，小白的做法点这里）,太古细砂糖36g,统一天然海盐12.6g,奶粉30g，水230g，英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3.6g
馅料:京日蜜红豆适量
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
黑米蜜豆贝果的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放上适量蜜红豆，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。（具体图片请见我做过的贝果)
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。
6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。
7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
黑米红豆八宝甜包
今天的办法是，将八宝饭与黑米红豆搭配做馅儿，既省去了油，又省去了糖，还帮我节约了哈。多做一些包子，分给家里的老人和孩子们，大家都能吃到营养美味儿的甜包，又帮我们消灭了八宝饭，是不是挺好的呢。
好了，来看看我是怎么做的哈，非常简单哦。
黑米红豆八宝甜包
面团原料：面粉100%、干酵母1%、温水50%、细砂糖适量
馅儿芯料：黑米、红豆、八宝饭
黑米红豆八宝甜包的做法
1、首先将面团原料混合，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至原来的2.5倍大；
2、将黑米和红豆洗净，浸泡半天后用电饭煲煮饭，相对一般米饭硬一点；
3、八宝饭倒入一个大碗内，上锅蒸至全部回软，再取适量的黑米红豆饭与其混合均匀，即为馅儿芯料；
4、取出发酵好的面团，将其揉匀揉透，搓成长条下剂子，再将剂子搓成小圆饼；
5、取一个小圆饼，用手按压成片，放入馅儿芯料，用手的虎口将其团成包子，收口朝下摆入放好水的蒸锅饧发约半小时；
6、开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右再揭开锅盖，取出包子即可；
这是一款非常香甜的包子，软糯的馅儿芯非常适合老人和孩子。
是不是非常简单，简单的食材，简单的制作方法，一看就会哈。柔软香甜的包子，软糯的八宝饭和黑米红豆，营养是很丰富的，养生滋补的作用大家都是知道的，正好也比较适合寒凉的冬天，家人都很喜欢哦。
有几点需要注意的问题，唠叨几句哈：
1、揉制面团的水温一定不要高过35度，也不要一次性的加入，一定要慢慢的加，不同的面粉吸水率是不一样的。百分之五十的水量是一个大体的原则，面粉的吸水率不同，或是环境温度的不同，用水量都会有一点差别。所以一定要视情况而定，不要说我的用水比例有问题哈。
2、面团里面加糖是为了促进面团的发酵，也可以改善馒头的口感。加多少没有一个定论，个人认为在百分之三左右比较恰当，如果你特别喜欢吃甜馒头，那就多加一点。
3、干酵母是否需要先溶于水，也是没有定论的。干酵母先溶于水，再用酵母水揉面，肯定有利于面团的发酵。但是不要用全部的水溶酵母，用一半的水就好哦。
这些都已经是老生常谈了，谈谈还是有好处的，省的回头又是我的错哈～～
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
咸味玛芬蛋糕
食材明细：
主料：：玛芬蛋糕预拌粉100g，白糖14g，鸡蛋1个，牛奶20g，
辅料：：色拉油40g，洋葱100g，脆皮肠1连，油适量，
咸味玛芬蛋糕的做法步骤：
1.备齐材料
2.洋葱、脆皮肠去皮洗净切丁
3.炒锅加入适量的油，爆香洋葱，加入火腿丁、少许盐翻炒
4.出锅晾凉备用
5.鸡蛋加入糖、色拉油、牛奶搅打均匀，充分乳化
6.筛入马芬蛋糕预拌粉
7.拌至没有干粉
8.加入洋葱火腿丁
9.翻拌均匀
10.倒入纸杯，七成满，盒装预拌粉只带十个杯子，剩下的倒入模具
11.烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右
12.出炉。
小贴士：
1、咸味玛芬蛋糕，味道不错，可以试试。
2、烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。
火腿奶酪咸味蛋糕
姥姥住在妈妈家的那段时间，我总是下班后连夜地做蛋糕、面包，做好了给姥姥和妈妈送去。姥姥边吃边说：这是你做的呀？比外面卖的好吃多了。就是太甜啦。连我做的面包，她也会嫌有甜味。上次照书上做了一款咸味蛋糕，我都觉得不太好吃，但姥姥却觉得很适合她的胃口，她似乎觉得蛋糕就应该是这个滋味呢。
姥爷和姥姥都是离休老红军，进过西藏，妈妈就是在四川出生的。姥姥和姥爷生了4女2儿，年轻的时候生活肯定很艰苦，但我从他们的脸上只看到开朗、和气、坚强和单纯的回忆。姥爷即使身体不适，也依然保持的军人那独特的气质和风度，我们都喜欢听姥爷讲述打仗的事，（我其实听不太懂，但很享受姥爷讲故事时的那种气氛）姐姐把姥爷的故事都录音并亲笔记述了下来。姥爷喜欢看打仗的片子，当看到某些经历过的片段，他会和大家一起热烈的争论；有时候，我也见他看着看着，一个人默默地流泪，我似乎从他的表情上就可以看到，那时的他对志向坚持的快乐和对生活艰难的隐忍。姥姥除了听力偶尔有些问题，身体硬朗、性格刚毅、很明事理，跟她交谈的时候，有时候要很大的声音，她还会问：你说什么；有时候小声说的话，她却能轻易和我对答。
在我心里，有间心房是专属和姥姥姥爷相处的点点滴滴，他们豁达、坚毅、幸福和朴实都是我站在窗前，抬头望天时的泪眼朦胧。
火腿奶酪咸味蛋糕
食材：低粉100克、高粉50克、鸡蛋3个、橄榄油4大勺、牛奶2大勺、盐2撮、胡椒粉少许。
馅料：火腿片、玉米粒、红甜椒粒、奶酪片适量。
火腿奶酪咸味蛋糕的做法
1、将鸡蛋、色拉油、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、将粉类过筛，倒入鸡蛋液中切拌均匀。
3、将馅料拌入面糊中。
4、将面糊用汤勺舀入模具中，震平表面。
5、将火腿片和奶酪片铺在蛋糕糊上面，再撒点红辣椒粒。
6、烤箱预热好，135℃35-45分钟，烤熟为止。
分享
1、将馅料裹上薄薄一层面粉，使馅料拌入面糊中不会沉到底部。
2、咸味蛋糕馅料可自由搭配，随意性很强。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
培根蔬菜咸味蛋糕
食材明细：
主料：：荷美尔培根4片，西兰花适量，小番茄2个，洋葱半个，胡萝卜1根，熟鹌鹑蛋2个，芝士1片，
A：：低筋面粉100克，A高筋面粉50克，A泡打粉2小匙，
B：：鸡蛋3个，色拉油4大匙，牛奶2大匙，盐1小撮，
辅料：：胡椒粉少许，
培根蔬菜咸味蛋糕的做法步骤：
1.备好材料，将培根放入模具中，A组粉混合在一起过筛，西蓝花放入盐水中烫稍微烫熟，捞出沥干；
2.洋葱切小片、小番茄对半切开，熟鹌鹑蛋也对半切开，芝士片切成四小块备用；
3.预热好烤箱170摄氏度，鸡蛋打入打蛋盆中用打蛋器充分打发；
4.再打好的蛋液中加入色拉油打匀；
5.加入牛奶搅打均匀；
6.将已过筛的粉类加入搅拌盆，用橡皮刮刀翻拌；
7.拌好的面糊；
8.面糊放入已放有培根的模具中，到半杯的位置放入西兰花、洋葱、胡萝卜、芝士；
9.再倒上少许面糊，上面摆上鹌鹑蛋、西红柿即可；
10.将模具放入烤箱烘烤25分钟左右即可出炉，脱模。
小贴士：
1、西兰花要用开水烫烫熟可以更好的保持色泽，在烘烤的时候也更加软烂；
2、鸡蛋要提前从冰箱取出回温，以便打发；
3、放点芝士可以更加美味；
4、出炉后，立即脱模将其取出，然后放在冷却网上冷却。
六寸黑米戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2g，低筋面粉28g，黑米面6g，牛奶18g，白糖10g（蛋黄用），玉米油18g，
辅料：：白糖25g（蛋清用），白醋3滴，
六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
2.蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀
3.筛入低粉和黑米面
4.翻拌均匀备用
5.蛋清中加入白醋和糖，用打蛋器打发
6.蛋清打到可以拉出小三角就打好了
7.取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
8.翻拌均匀，注意一定不要画圈，以免消泡
9.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
10.翻拌均匀
11.将面糊倒入模具中，用力震一下，震碎大气泡
12.烤箱预热130度，下层烤30分钟，转155度再烤10分钟，一共40分钟
13.出炉后用力震一下
14.倒扣在烤网上
15.晾凉后脱模
16.内部组织很细腻，松软可口，配杯牛奶就是不错的早餐
感谢您阅读“97美食网”的《玉米甜豆黑米咸味蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑米的做法专题，希望您能喜欢！
