鱼露凉面

食材明细：

蛋4颗，泰国鱼露1大匙，香油1/2茶匙，糖1/8茶匙

鱼露蒸蛋的做法步骤：

1.蛋打散成蛋液。

2.取一深盘，将调味料拌匀放入，再与作法1的蛋液混合均匀，放入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。

食材明细：

水20㏄，味淋1茶匙，日式鱼露酱油2大匙，糖1/4匙

鱼露汁的做法步骤：

1、取一碗，加入所有材料混合调匀即可。

2、应用于凉面酱料。

食材明细：

鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙

鱼露酱的做法步骤：

1.将红辣椒切碎。

2.将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

食材明细：

主料：：豆腐1块，香菜2棵，

辅料：：鱼露适量，热水适量，

鱼露豆腐的做法步骤：

1.将豆腐表面用热水冲洗干净

3.最后摆上香菜装饰就完成啦

小贴士：

喜欢吃热的朋友可以把豆腐稍微用开水煮一下再淋鱼露，煮熟的豆腐口感就比较滑一点

食材明细：

鸡骨600公克，油30㏄，大地鱼2片，丁香鱼30公克，虾米30公克，洋葱丝1/4个，水2000㏄

鱼露清汤的做法步骤：

1.将鸡骨洗净，用热油分别将大地鱼、丁香鱼、虾米以小火炸酥，加入洋葱炸至呈金黄色。

2.将作法1的材料一起放入汤锅内，加水以小火熬煮约2小时即可。