中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“面食来袭-鱼露鱿鱼空心面”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉半杯，鱿鱼头1个，白菜9片，辣椒1个，大蒜1瓣，
辅料：：素易鲜少许，鱼露半勺，盐巴少许，料酒半勺，生抽半勺，
面食来袭-鱼露鱿鱼空心面的做法步骤：
1.材料：面粉半杯 鱿鱼头1个 白菜9片 辣椒1个大蒜1瓣 调料：鱼露半勺 料酒半勺 生抽半勺 盐巴少许 素易鲜少许面粉倒入面条机内，启动自动出面键。
2.加入水
3...空心面出来啦，用剪刀剪自己想要的长度。
4.材料集合一下。
5..空心面焯水捞起。
6..出来面把所有材料洗净切好备用。
7..空心面过冷水。
8..把锅洗净倒入油爆香大蒜。
9..倒入白菜和辣椒翻炒几下。
10..倒入鱿鱼
11..倒入生抽
12..倒入料酒.
13.倒入鱼露翻炒均匀。。
14..倒入空心面在柴翻炒。
15..倒入少量的盐巴
16.1倒入素易鲜味精翻炒即可出锅
小贴士：
依然叨叨：
没有面条机买现成的空心面，也可以换着自己喜欢的面。鱿鱼要提前焯水不然不好翻炒哦，面锅冷水不会粘一团。
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空心鱼圆
食材明细：
白鱼450克，小白菜100克，鸡蛋清100克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，盐5克，葱汁10克，姜汁10克，猪油(炼制)50克，小葱5克
空心鱼圆的做法步骤：
1. 将白鱼宰杀治净，片取净白鱼肉漂净血水，制成茸；
2. 鱼茸放入钵内加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉、清水250毫升，用力搅拌成糊茸状；
3. 将熟猪油盛平盘中，放入冰箱内，冻成块，用刀划成2 厘米见方的小丁；
4. 将鱼茸糊摊在手中，取一小粒冻熟猪油放在鱼茸中间，挤成鱼圆；
5. 鱼圆下清水锅中，待水温接近沸时撇去浮沫，再加入清水锅内，水温保持“菊花水”状，煮10 分钟后捞出放入凉水盆内漂凉；
6. 炒锅置旺火，放入清鸡汤750毫升、精盐、味精，投入空心鱼圆和菜心稍沸后即起锅盛入汤碗中即成。
小贴士：
1. 鱼肉剁得越细越好，以上手感到滑润为止，成泥后加少许盐和味精顺着一个方向搅拌上劲；2. “空心鱼圆”过去一直用猪板油作心，现改进用熟猪油经凝固后切成小块，外包鱼茸，成为光润的鱼圆。白鱼：白鱼不宜和大枣同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
炒空心面
食材明细：
主料：：自制空心面350克，杏鲍菇一段，青椒半个，红椒半个，胡萝卜一段，芹菜杆一根，火腿肠一块，韭菜几根，
辅料：：盐2克，酱油10克，生抽10克，蚝油10克，罗勒适量，
炒空心面的做法步骤：
1.压面机压出空心面
2.准备好，晾干一会儿
3.所有材料准备好
4.所有的菜类切段，空心面用剪刀剪成寸段
5.锅中水开，下入空心面
6.煮面的同时，炒菜，锅中放少许油，全部材料除韭菜外入锅中煸炒
7.放作料，调味
8.空心面全部浮到水面，再继续煮一两分钟至熟
9.面条捞出，直接入炒锅中
10.混合均匀
11.出锅，装盘，撒上罗勒。
小贴士：
如果没有面条机压出空心面，用普通的面条也可做出此道炒面
炸酱空心面
食材明细：
主料：：意大利空心面150g，
辅料：：番茄1个，
配料：：油1大勺，番茄酱1大勺，鸡精适量，肉末适量，四季豆适量，黑木耳适量，小葱适量，
炸酱空心面的做法步骤：
1.番茄，木耳，四季豆切小丁，葱切小段。
2.起油锅，放入肉末爆香。
3.加入番茄，木耳，四季豆等翻炒。
4.以上炒出味，加入1小杯水，在放入番茄酱拌匀。
5.起另外一锅滚水。
6.放入1小勺的盐。
7.下入空心面煮3到4分钟。
8.放入葱花，鸡精就可以了。
小贴士：
意大利面煮之前要放勺盐
番茄空心面
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，鸡蛋适量，盐适量，西红柿适量，肉末适量，
辅料：：皇牌沙茶王适量，姜适量，葱适量，
番茄空心面的做法步骤：
1.面条机中放入面粉鸡蛋盐，启动面条机缓缓放入水，用空心面的模头做出空心面！用剪刀剪短。
2.锅中放入适量的水，水开后放入空心面，空心面不太好煮，要多煮一会！像煮饺子那样，煮沸放入冷水，反复几次，直到空心面里面没有白芯！
3.煮好的空心面，放入冷水中过凉！冷却后控水捞出备用。
4.西红柿洗干净，放入沸水中烫一下！然后就可以很轻松的去皮了。
5.去皮后的西红柿切成小块。
6.将葱姜切成末状。
7.锅中放入适量的油，油热放入肉末煸炒至变色。
8.接着放入葱姜末。
9.待葱姜末的香味出来，放入切好的番茄，不停用锅铲压番茄，直到所有番茄都变成酱状，炒至汤汁浓稠。
10.放入皇牌沙茶王，翻炒均匀。
11.接着放入煮好的空心面！翻炒均匀。
12.放入适量盐和葱，翻炒均匀就可以出锅了！
小贴士：
1.空心面不太好煮熟，需要多煮一会
2.也可以用番茄酱代替番茄！
极品空心年糕炒鱿鱼！
食材明细：
主料：：空心年糕200克，
辅料：：鱿鱼适量，太空椒适量，葱适量，
配料：：韩国辣酱一包，海天生抽适量，
极品空心年糕炒鱿鱼！的做法步骤：
1.准备材料 小程空心速煮年糕 鱿鱼 太空椒 葱 海天生抽 水少许 还有油 呵呵
2.啊哦 辣酱忘记拍了 再来一张
3.葱切段 大辣椒切条状 鱿鱼切条 辣酱挤到鱿鱼上去备用 不好意思啊 因为一只手一直在拍 然后一只手做 所以这样先把辣酱挤到鱿鱼上面 这样等下每个材料只要根据时间倒进去翻炒就可以了哦 超级方便滴
4.将切好的葱白下油 倒入带辣酱的鱿鱼翻炒2分钟
5.3分钟左右的时候加入辣椒条 并加入少许酱油提味
6.约炒到4分钟的时候倒入空心年糕翻炒2分钟 搞定
7.最后再来个成品图 味道真的很给力
鱿鱼面
鱿鱼面绝对是一碗很优秀的清汤面，浓香的汤底，鱿鱼的鲜香。买的是整条鱿鱼，身子做其他用去了，鱿鱼须就熬这汤底了，也可以用鱿鱼身子，当然也可以直接买鱿鱼须。没有鸡汤，也最好用其他高汤。里面调了一些嫩蒜苗来调一下味道，它就成了这碗面的点睛之作了。跟拌面相比，小编觉得这道鱿鱼面更美味一些。
材料：细鲜面200克鱿鱼须2个杏鲍菇1/4个(中等大)蒜3瓣嫩蒜苗2根鸡汤3碗左右(或者其他高汤)盐适量香葱适量
做法：
1、面用的鲜面，而且是细一些的;
2、鱿鱼须部分处理好后，把每根须切分开，杏鲍菇也切成丝。另外蒜切片，嫩蒜苗切小段;
3、锅中放少许油，下蒜片炒香;
4、下鱿鱼，翻炒1分钟左右;
5、再下杏鲍菇丝，炒断生;
6、加入鸡汤，或者用其他高汤;
7、大火煮沸后，关小火十分钟左右;
8、加入蒜苗段，关火，撒盐;
9、另起锅，开水下面，煮至八分熟;
10、面挑到碗里，加入鱿鱼汤就好。
小贴士：面挑到碗里，加入鱿鱼汤后，可以撒上些葱花就更好了。
夏天也是海鲜上市的季节，喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。》》》夏天吃什么好十种海鲜必不可少夏天吃什么好十种海鲜必不可少
随着5月1日立夏的到来，气温逐渐升高，天气也越来越热，夏天也是海鲜上市的季节，喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。
1、皮皮虾。
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的王字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
2、鲥鱼。
鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称鲥鱼。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。
3、鮸鱼。
俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。
4、白鱼。
太湖白鱼是远近闻名的太湖三白之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
5、鳜鱼。
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳，健脾胃，益气力，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
6、花盖蟹。
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满;红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
7、黄鲫鱼。
春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是鲜。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。
8、虾虎。
五一前后，正是虾虎最为肥美的季节。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。
9、草鱼。
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。
10、鲈鱼。
是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称冬鲫夏鲈，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。
结语：海鲜，营养丰富，味道鲜美，不管是鱼、虾还是蟹，味道都特别鲜，夏天也正是海鲜上市的季节，正是吃的时候。
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食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
鱼露豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菜2棵，
辅料：：鱼露适量，热水适量，
鱼露豆腐的做法步骤：
1.将豆腐表面用热水冲洗干净
3.最后摆上香菜装饰就完成啦
小贴士：
喜欢吃热的朋友可以把豆腐稍微用开水煮一下再淋鱼露，煮熟的豆腐口感就比较滑一点
酸汤空心面
食材明细：
主料：：空心挂面适量，葱适量，熟芝麻适量，鸡蛋一个，青菜适量，
辅料：：油泼辣子适量，盐适量，醋适量，酱油适量，
酸汤空心面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.锅中入油水煮沸，放入适量的面煮开。
3.放入青菜煮沸。
4.放入醋，盐，葱花，熟芝麻，油泼辣子，酱油，加煮面的水冲做低汤。
5.面盛入碗中，加加煎蛋和番茄点缀。
6.家常美味，请您品鉴。
7.面条筋道，超级美味呢！
小贴士：
现吃现煮，蔬菜随意搭配，祝您愉快！
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