俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
白蚬鱼三条（大家可以买多点，我是一个人吃的量），姜一块，鱼露一勺，海鲜酱1/3勺，酱油1/2勺，油少许，水半碗，葱一扎，
鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法的做法步骤：
步骤1，白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏，不需要去麟，要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了
步骤2，姜切片，葱洗干净打节，
步骤3，锅里热油，放入姜葱，爆香后倒入半碗水，烧开
步骤4，水烧开后，转中火，放入鱼，
步骤5，煮三分钟后倒入鱼露
步骤6，舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了！
步骤7，再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，我的就彻底不需要了，
步骤8，最好放入潮汕细芹，即可装出食用。
步骤9，整过程5分钟。
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白酱金枪鱼意大利面的做法
白酱的经典做法，可以融汇各种食材，金枪鱼也是一种合适的选择。本菜谱结合台湾两位名厨张秋永和型男大主厨的詹姆士做法而来。
材料：
5号意大利面(随便你用哪一种)200克，雄鸡标金枪鱼罐头半罐，蘑菇（切片）8朵，芦笋（切段）8根，洋葱（切丁）半颗，大蒜（切片）2瓣，辣椒（切丝）2根，罗勒（切丝）一小把，白葡萄酒50毫升，奶油200毫升，帕拉玛芝士少许，蛋黄一个，盐巴少许，橄榄油少许，糖少许，黑胡椒少许，
白酱金枪鱼意大利面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，该洗的洗，该切的切好。
步骤2，准备两个锅子，一个煮面一个炒酱汁。煮面的锅子烧水的时候可以把步骤一的东西都准备好。意大利面得水开再下锅，下锅前在锅子里加入少许盐巴和少许橄榄油。意大利面需要煮的时间请参考包装盒，我的是5号面煮8分钟。
步骤3，热锅后加入洋葱、大蒜、蘑菇伴炒出香气
步骤4，加入白葡萄酒
步骤5，加入罗勒、芦笋伴炒
步骤6，加入煮意大利面的汤水或者高汤，同时加入盐巴、糖、黑胡椒调味
步骤7，这个时候差不多8分钟了，意大利面已经几乎熟了。把它捞出放到炒锅，加入金枪鱼和辣椒
步骤8，加入奶油和芝士末，稍微伴炒
步骤9，关火，加入蛋黄搅拌。这一步可以根据个人喜好选择放或者不放，加了蛋黄搅拌会让你的酱汁和面条加分很多。
步骤10，搅拌完就可以装盘了（这次罗勒我没买到新鲜的，用干的罗勒末代替了）
辣椒酱卜卜蚬（白贝）的做法
材料：
白贝两斤，姜葱蒜，辣椒酱，酱油，盐，，
辣椒酱卜卜蚬（白贝）的做法的做法步骤：
步骤1，白贝待它吐尽沙，稍微清洗干净，备好！姜葱蒜切粒备好！
步骤2，倒油，爆香姜葱蒜！舀一大啥辣椒酱！加一点盐，酱油！再倒一小碗水做成汁
步骤3，试味，觉得合适了，把白贝倒入！然后它会自己卜卜卜的打开！全部打开后即可盛出来！
鱼露烤鲅鱼
在胶东半岛，鲅鱼是渔民下海开捕的头一批收获物，而有第一鱼的名声。每到春汛和秋天开海，新鲜晶亮的大鲅鱼一上市，家家户户的餐桌顿时多了这道鱼肴，人们都以吃上鲜美的鲅鱼为快，鲅鱼的做法很多，可红烧、可炖、可酱焖、可腌制。新鲜的鲅鱼一般都用来做鲅鱼馅饺子，而擦皮鲅鱼基本上都用来晒成咸鱼，所谓擦皮的鲅鱼是我们当地人的土称，是指渔船打上来的鲅鱼，在打捞过程中鱼与鱼之间相互的摩擦将有些鲅鱼的外表鱼皮给擦破了，这种擦皮的鲅鱼因外观不好，在市场上卖不上好的价格，所以大部分都用来晒成鲅鱼干。
咸鱼的最佳搭配就是玉米饼子，这二者是胶东人饮食习俗中的最佳组合，它们陪伴胶东人艰难度日，温饱岁月，是它们给胶东人的餐桌增添了别致风味，特别是对那些上了点岁数的人来说，日子里缺了咸鱼、饼子的点缀，生活似乎就少了些许滋味。
用鱼汤（露）腌制鲅鱼的做法，也是老辈打渔人留下的口福，将鱼放在熬好的鱼汤（露）里腌制片刻，然后拿到阴凉地方风干后即可食用，味道是相当的鲜美的，鱼的鲜加上鱼汤（露）的鲜，可谓是鲜上加鲜呀。我这次将鲅鱼腌制后直接进行烤制，这样口感更鲜嫩，味道更纯朴，特别是就着刚蒸好的大饽饽或玉米饼子，真的就是一种幸福感觉和味道。
鱼露烤鲅鱼
主料：大鲅鱼一条（约1000克）
调料：浦源鱼露200克
鱼露烤鲅鱼的做法
1、鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面；
2、将片好的鱼切成大块，放入一容器中；
3、倒入鱼露腌制15分钟；
4、取烤盘，烤盘上铺平一层锡纸，锡纸表面涂抹一层食用油，腌制好的鱼放入锡纸上；
5、置入烤箱内；
6、选择热风档，上加热管调至180度、下加热管调至230度，烤制10分钟即可。
美食小贴士
1、腌制时间不易过长，时间久了鱼会变的非常咸；
2、腌制时鱼露一定要没过鱼块，这样可以很好入味
鱼露蒸蟹
食材明细：
主料：：螃蟹250克，鱼露2大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺，
辅料：：料酒1小勺，生姜1块，白糖1小勺，醋半小勺，
鱼露蒸蟹的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3.扒开壳，剁成小块，加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制半小时左右。
4.鱼露，料酒，酱油，鸡精，醋，白糖加姜丝调成汁。
5.腌制好的蟹冲洗一遍，放进调好的汁里面。
6.盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。
7.最后在上面撒点葱花，淋点热油就可以。
鱼烧白
食材明细：
草鱼200克，大白菜(青口)1000克，鸭蛋70克，黄酒15克，盐5克，味精10克，淀粉(玉米)25克，猪油(炼制)150克
鱼烧白的做法步骤：
1. 将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；
2. 草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
3. 鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；
4. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅滗去油；
5. 回锅后倒入骨汤，加入精盐（4克）、味精（8克），煨至白菜软烂时装入汤盘；
6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，把鱼片下锅，过油半分钟，迅即起锅滗去油；
7. 回锅后加入黄酒、精盐、味精，颠翻几下，将鱼片铺在白菜上即成。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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