鱼膘木瓜

把鱼膘冲洗干净。小葱、红尖椒切小段，姜切片，蒜苗切大段。将鱼膘刺破

材料：

主料：蒜苗10克，干辣椒5个，鱼膘200克，，

辅料：生抽2匙，胡椒粉适量，料酒5克，食盐1匙，老抽1匙，色拉油2勺，姜5克，葱5克，

红烧鱼膘的做法步骤：

1. 把鱼膘冲洗干净

2. 小葱、红尖椒切小段，姜切片，蒜苗切大段

3. 将鱼膘刺破

4. 锅内倒油后加入葱姜红椒爆香

5. 出香味后放入鱼膘快炒

6. 翻炒后放入老抽,料酒和一碗水

7. 加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟

8. 开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅

食材明细：

水面筋250克，豆豉150克，番茄10克，小白菜20克，盐3克，酱油10克，姜3克，花椒10克，料酒10克，植物油100克，花生油30克，淀粉(豌豆)10克

豆豉烧素鱼膘的做法步骤：

1.先将水面筋捋长条压扁，下温油锅中浸透，热油发起捞出，用温水泡软截段，再片成片，作鱼膘料；小白菜削根划荚；老姜拍松，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。

2.火上置锅，加花生油，下老姜、花椒粒，待炸出味，冲入鲜汤350毫升，候翻滚捞弃姜、椒，即下鱼膘料及配料，加食盐、酱油，略烧，水粉上芡，熘料酒，出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡，味道醇厚。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

用料原材料：羊肉150克，鱼鳔50克，黄芪30克，姜10克，羊骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

羊肉鱼膘黄芪汤的做法步骤：

1、羊肉切蚕豆丁大小，鱼鳔刺破汆水，姜切片，黄芪洗净待用。

2、净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

功效

羊肉可治疗肾虚引起的腰酸、腿软、阳痿等症状，还对产后血虚、经痛有一定的食疗作用。

爱心提示

壮阳益肾，体虚乏力者可多食用。

酸菜鱼膘

鱼膘其实就是鱼泡，鱼靠它来调节上升或下沉，鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，有着海洋人参的美誉，是滋补佳品。今天的鱼鳔是爸爸给我们的，家里有些酸菜，就做成酸菜味的了，没想

食材配方

主料：

鱼膘

油

盐

酸菜

生姜

蒜苗

花椒

做法 共8个步骤

1.鱼鳔

2.刺破洗干净

3.蒜苗，生姜切碎

4.加盐，生抽

5.油锅放花椒

6.蒜苗生姜炒香，倒酸菜煸炒

7.加少许水

8.放入鱼膘煮熟

红烧鱼膘

鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的

食材配方

主料：

鱼膘

油

盐

味极鲜

料酒

老抽

黑胡椒粉

葱

姜

红椒

蒜苗

做法 共8个步骤

1.鱼膘

2.味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗

3.将鱼膘洗净,刺破

4.锅内倒油后加入葱姜红椒爆香

5.出香味后放入鱼膘快炒

6.翻炒后放入老抽,料酒和一碗水

7.加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟

8.开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅