“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，在历史的发展过程中，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？有请驻留片刻，小编为你推荐鱼露清汤，感谢您的参阅。
食材明细：
鸡骨600公克，油30㏄，大地鱼2片，丁香鱼30公克，虾米30公克，洋葱丝1/4个，水2000㏄
鱼露清汤的做法步骤：
1.将鸡骨洗净，用热油分别将大地鱼、丁香鱼、虾米以小火炸酥，加入洋葱炸至呈金黄色。
2.将作法1的材料一起放入汤锅内，加水以小火熬煮约2小时即可。
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鱼露汁
食材明细：
水20㏄，味淋1茶匙，日式鱼露酱油2大匙，糖1/4匙
鱼露汁的做法步骤：
1、取一碗，加入所有材料混合调匀即可。
2、应用于凉面酱料。
鱼露凉面
食材明细：
鸡蛋面80g，油少许，海苔丝适量，葱花少许，鱼露汁20㏄
鱼露凉面的做法步骤：
1.取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。
2.作法1的面条加入少许油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。
3.取一盘，将作法2的鸡蛋面置于盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
鱼露酱
食材明细：
鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙
鱼露酱的做法步骤：
1.将红辣椒切碎。
2.将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。
鱼露鸡
食材明细：
鸡腿两只，花椒一把，生姜三片，调味料：泰国鱼露
鱼露鸡的做法步骤：
1. 鸡腿洗干净， 加水把鸡差不多盖没， 加生姜把鸡煮到用筷子能扎透
2. 把鸡取出来沥干汤. 冷却后切块.
3. 鸡汤也冷却， 表面的油去掉， 冷却后方便撇油.
4. 撇油后的鸡汤里加鱼露， 加到比平时习惯咸一些的口味， 加花椒大火煮沸5--10分钟，让花椒的味道出来.
5. 汤煮好后冷却， 然后把切好的鸡块放进去， 尽量让所有的鸡块都没入汤中. 浸一些时间， 等鸡肉入味就可以吃了
小贴士：
也可以把花椒包起来放鸡汤里，不要煮的太烂，那样不好切 。加鱼露花椒煮鸡汤时估计一下, 如果汤不够盖没鸡肉, 就加水. 加水后一定要把汤煮沸。鱼露很咸,慎加盐. 如果鸡汤不够,可以加水。具体时间跟汤的咸淡,鸡肉大小有关. 自己掌握.
鱼露猪肉虾片
食材明细：
虾片20片(炸透后，直径约8厘米)，猪肉50克(切成小粒)，葱油适量(点缀用)，生油少许。腌料香茅1/2枝(切碎)，鱼露1/2汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙，盐少许，胡椒粉少许。
鱼露猪肉虾片的做法步骤：
(1)猪肉粒加入腌料，腌20分钟左右。
(2)锅烧热，加点生油，用中火将猪肉粒炒熟，放在炸熟的虾片上。
(3)食时，可淋入葱油作装饰。
小贴士：
(1)炸虾片的技巧要求不高，每当炸完1次虾片后，再添一点生油，让油温稍降即可。
(2)虾片的形状要平均及有少许向内凹，才能盛载肉粒。故炸时用圆勺压虾片而炸，效果更佳。
鱼露柠檬酱汁
食材明细：
鱼露25㏄，柠檬汁25㏄，糖20公克，蒜末，辣椒末
鱼露柠檬酱汁的做法步骤：
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
鱼露酸辣酱
食材明细：
A.红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，B.柠檬汁3大匙，泰式鱼露1大匙
鱼露酸辣酱的做法步骤：
1.取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸。
2.最后于作法1的锅中加入柠檬汁及泰式鱼露，拌匀熄火即可。
鱼露烩南瓜
食材明细：
青芦笋100克(切成小条)，南瓜100克，粉丝50克，鲜冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半汤匙，鸡上汤150毫升，鱼露1汤匙，砂糖l茶匙，鹅帝1汤匙(切碎)，洋葱1汤匙(切碎)，生油2汤匙。
鱼露烩南瓜的做法步骤：
(1)南瓜去皮，切成6厘米长方形条，用清水加少许盐炒2分钟，取出沥干。
(2)粉丝用清水浸，备用。鲜冬菇洗净、去柄，沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。
(3)将锅用中火烧热，加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香，注入鸡上汤煮沸。
(4)投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟，加入鱼露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。
小贴士：
(1)南瓜现时已是中、西餐常用的材料，不但鲜甜美味，营养丰富，而且含胡萝卜素特高。
(2)南瓜不宜煮得太熟，不然那粉状的口感会像吃番薯似的。
鱼露拌酱
食材明细：
虾皮20公克，蒜汁30公克，糯米水3大匙，鱼露2大匙，果糖2大匙，麻油2中匙
鱼露拌酱的做法步骤：
1、将虾皮、蒜汁、糯米水、鱼露、果糖、麻油一起放入容器内；
2、再混合搅拌均匀即可。
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