越式基本鱼露沾酱

食材明细：

鱼露2大匙，砂糖1又1/2大匙，水1大匙，柠檬汁2大匙，姜1小块，蒜头2颗

鱼露姜汁沾酱的做法步骤：

1、姜去皮切细末，蒜头切碎，与砂糖、鱼露、水调和拌匀；

2、最后加入柠檬汁调整味道即可。

3、用途：用于海鲜的沾酱、蔬菜或肉类蒸煮料理上。

食材明细：

柠檬汁30公克，鱼露30公克，蒜泥10公克，红辣椒末15公克，细砂糖20公克，香菜末10公克

泰式酸辣沾酱的做法步骤：

所有材料调均匀即可。

食材明细：

鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙

鱼露酱的做法步骤：

1.将红辣椒切碎。

2.将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

食材明细：

泰式鱼露1大匙，柠檬汁1大匙，碎虾米少许，沙爹酱1大匙，辣椒末1/4小匙，花生末1/4小匙

泰式酸辣锅沾酱的做法步骤：

1.碎虾米略洗后，放入锅中以中火汆烫备用。

2.碗中放入作法1与剩余材料搅拌均匀即可。

食材明细：

虾皮20公克，蒜汁30公克，糯米水3大匙，鱼露2大匙，果糖2大匙，麻油2中匙

鱼露拌酱的做法步骤：

1、将虾皮、蒜汁、糯米水、鱼露、果糖、麻油一起放入容器内；

2、再混合搅拌均匀即可。