“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你不妨看看入冬防皱 鲨鱼骨鸡汤润肤，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
汤盈盈喜欢喝中式老火汤，更不时到相熟药材店买汤包自行煎汤，相信她拥有嫩滑肌肤的原因之一，是懂得以汤水滋润。虽然汤盈盈在外国长大，却原来很注重中国的传统食疗，她还懂得亲自煲鸡汤等简单滋补汤水！这次汤盈盈带大家品尝滋味鲨鱼骨炖竹丝鸡老火汤，体验鲨鱼骨的骨胶原美容功效。汤盈盈虽然是在外国长大，饮食口味却偏好中国传统，她尤其钟情中式老火汤的真材实料，坦言嫌西汤口感太像罐头汤。由于她早年开始独居，很早就习惯照顾自己，从妈妈的入厨秘技当中，特别学会了煲鸡汤和西洋菜汤的方法，好让自己随时想喝汤都可以喝得到。不过汤盈盈在其“煲汤奋斗史”上却并非一开始就成功，她开始时试过煲西洋菜汤以为好简单，只需把所有汤料放入水里煮数小时就行了，却原来煲西洋菜汤大有窍门，不谙个中窍门就会影响味道。“原来窍门是要先煮开水再下汤料，因为我将汤料放入冷水里一起煮，结果令汤很苦。”
自从主持饮食节目《星级厨房》，汤盈盈对厨艺变得甚有研究，学会多味西菜的煮法，但她自言记性差，每次都要对着食谱去煮才行，她透露自己是汤水专家黄淑仪的拥护者。“好开心做节目同时又学会入厨，但我记性差，如果不练习就会忘记如何煮。除了煲汤，我还会蒸鱼、蒸水蛋，早前拍摄节目又学会做皮蛋豆腐冷盘，相当容易的健康美食，只要将豆腐和皮蛋加上肉松拌少许麻油和橄榄油，我很喜欢吃豆腐。”汤盈盈喜欢喝汤的同时，更会靠汤水来美颜保健，平日光顾的药材店，偶尔就会去买食疗汤包煲来饮，她表示这种汤包不象中药那样入口苦涩，反而是好喝而且有药疗功效。“我都喜欢喝药材汤，入冬季就爱吃药材醉鸡窝，窝里的龙眼肉很好吃，我喜欢吃龙眼肉干。”早前汤盈盈喉咙痛，她自行买食疗汤料回家煲来喝，想不到性格洋化的她，在饮食方面却很中国化。
盈盈教煮笼仔滋补鸡
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step1.材料包括鲜鸡1/4只，当归、党参、北芪、红枣各少许、花雕酒半小碟。
step2.要准备工具：小蒸笼1个、荷叶1片。
step3.先将鲜鸡斩件并腌好。
step4.将各种药材切片。
step5.然后放入腌好的鲜鸡件内拌匀。
step6.倒入花雕酒拌匀然后腌一会。
step7.荷叶铺好在蒸笼内作准备。
step8.再将腌好的花雕醉鸡铺放在蒸笼内。
step9.盖好蒸笼然后放入蒸炉内。
step10.蒸大约15分钟后待醉鸡蒸熟便可。
step11.2人分量的笼仔滋补鸡煮好，阵阵花雕酒香扑鼻，味道鲜美。
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食材配方
主料：
鸡
600g红枣
150g辅料：盐
适量
做法 共6个步骤
1.让鸡贩将整只鸡处理干净,拿回家后稍加处理就好 将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥
2.准备好适量的去核红枣
3.红枣稍微用水浸泡下洗净备用
4.将砂煲内放入清水 把氽烫好的鸡和红枣放入
5.盖上盖子将火力调至高火,然后就不用管了,几个小时后汤就可以喝了
6.汤出锅前加少许食盐调味即可
皱纱扣肉
扣肉经高温油炸、长时蒸制，肉皮起皱褶，形似皱纱，成熟后翻扣在盘中故名。
皱纱扣肉
主料：花猪肋条肉中段850g
配料：净菠菜150g
调料：酱油75毫升、白糖10g、黄酒50毫升、味精3g、色拉油1000毫升
皱纱扣肉的做法
1、用刀将猪皮残毛刮净，切成两块后清洗，菠菜切成段（临用时再切）。
2、锅内加水旺火烧开，放入肉块，煮约20分钟，捞出后用刀头顺肋骨划一刀，抽出肋骨。
3、锅中加油用旺火烧至八成热时，一手用扎肉钩扎住肉块，在肉皮面抹上酱油。
4、另一手捏锅盖，将肉块皮朝下滑入锅中，立即加盖（防油溅伤人），听声音小时开盖，将肉翻身，见肉呈红棕色时捞出浸入原汤。
5、将肉块皮朝上切成长6厘米、宽1厘米的块，皮朝下摆放在大碗内，碎料铺在上面摆平，加酱油、白糖、味精、黄酒、原汤50毫升，上笼用旺火蒸3小时，至肉质酥烂时取出。
6、锅中加水旺火烧开，放入菠菜氽至断生，捞出沥水，铺在扣肉上面。
7、然后将汤盘盖在碗上翻个身，将肉扣在盘中即成。
特点：色泽棕红，肉质酥烂，入口即化，味美润口，肥而不腻。
制作关键
1、要趁热从煮锅内捞出肉块，趁热抹酱油，即刻就炸，才能炸后色泽均匀。捞出稍凉皮下油脂溢出，酱油抹不匀，炸后的肉皮起花点，深浅不一，影响外观。
2、炸的油温必须要高，才能使猪皮起泡、上色，蒸时入味，反之不会起泡、色差，久炸虽然上色，但会使肉皮炸得过老，吃时很硬，炸好后即刻浸入原汤，使肉皮回软，方便切块。
3、必须要用旺火蒸足时间，蒸透，才能酥而润口，肥而不腻，想要吃口不腻，关键是要蒸得透。蒸时要经常添开水（不能添冷水），防止干锅使肉焦气。
特别提示：1、炸肉时千万要加盖，而且盖的速度要快，一手拿肉，一手拿盖，两手配合协调，防止油溅伤人。
2、炸的锅要大，防止油溢出锅引发事故。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豆酱鲨鱼
食材明细：
材料：鲨鱼肉300克，蒜头2瓣，油豆腐200克，蒜苗2根，太白粉1大匙，辣椒1根 调味料：粗豆酱3大匙，酒3大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，
豆酱鲨鱼的做法步骤：
1.鲨鱼肉切条状，油豆腐对切，蒜苗切斜段，蒜头切片，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜头和辣椒，再加入粗豆酱炒香后，加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开，再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗一起煮5分钟后即可完成
润肤养颜的罗汉果木瓜鸡汤
食材明细：
鸡腿500g（4只），木瓜400g，花生35g，罗汉果8g（4分之1个），姜20g，清水1800ml
润肤养颜的罗汉果木瓜鸡汤的做法步骤：
第1步木瓜去皮去籽切块，花生浸泡30分钟，姜切姜片，罗汉果分若干小块鸡腿洗净
第2步起锅注入适量水烧开，放鸡腿灼2-3分钟，捞起另起锅，注入1800ml清水
第3步放入姜片，烧开放入鸡腿、木瓜、花生和罗汉果，滴上几滴食用油
第4步大火烧开，小火煮1小时，调上盐即可罗汉果木瓜鸡汤
鲨鱼羹
食材明细：
材料：鲨鱼肉300克，大黄瓜半条，，油葱酥1大匙，高汤1200cc，地瓜粉3大匙，蒜苗1根，香菜20克 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，酱油1大匙，，
鲨鱼羹的做法步骤：
1.鲨鱼肉切成条状后，先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌匀腌放5分钟备用 2.蒜苗切丁，大黄瓜去籽切块，香菜切末备用 3.锅中倒入高汤煮开，先放入大黄瓜煮20分钟，再放入腌好的鲨鱼条煮5分钟后，加入盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥拌煮均匀，起锅前在摆上香菜，滴入香油即可完成
清炖鲨鱼
食材明细：
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
清炖鲨鱼的做法步骤：
1．鲨鱼处理干净，刃段。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
小贴士：
特点
汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
提示
清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。
感谢您阅读“97美食网”的《入冬防皱 鲨鱼骨鸡汤润肤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲨鱼骨专题，希望您能喜欢！
