彩色芋圆

只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“彩色芋圆”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：芋头100g，紫薯100g，南瓜200g，糯米粉100g，木薯粉100g，地瓜粉50g适量，

辅料：：白砂糖适量，

彩色芋圆的做法步骤：

1.芋头蒸熟去皮1，加入地瓜粉2，二者和匀3，揉成光滑芋团4，取其中的一部分搓成小长条，再分别揪成均匀的小剂子5，再把小剂子捏成圆柱形或小圆球。

2.参照第1步地瓜芋圆的作法依次从1一7完成紫薯芋圆的制作。

3.南瓜芋圆可以做出两种颜色。这一步加糯米粉的颜色为浅黄，口感也较绵软。依1一6的顺序制作完成。还有一种是直接加木薯粉的，颜色较深且口感非常筋道。

4.四种颜色一齐亮相(右下角为南瓜+木薯粉制作而成)

5.挑出自己喜欢的颜色入开水锅里煮至全部浮起即可。

6.芋圆煮好了。四种颜色，可组合多少种煮法呢？?️?️?️可单一种颜色，可任意两种搭配，可任意三种，也可四种一锅端了。亲，自已搭哈，反正好多种吃法就是了。

小贴士：

1，喜欢口感筋道些的亲可用芋圆+木薯粉做白色芋圆，我家孩子喜欢老家特产的地瓜粉那种绵软口感，所以我通常都加的地瓜粉
2，做深黄色芋圆时，因为南瓜水分较芋头和紫薯都多，所以加进的木薯粉也较多，所以口感就不止一点筋道，而是达到难咬的地步，所以建议往木薯粉和南瓜里掺进些许糯米粉或淀粉。

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土豆彩色芋圆

食材明细：

主料：：土豆泥690克，黑金刚土豆泥230克，贝贝南瓜泥230克，木薯淀粉800克，马铃薯淀粉200克，开水300克，白糖150克，抹茶粉6克，可可粉适量，薄面用马铃薯淀粉适量，

辅料：：黑凉粉适量，椰汁适量，蜜红豆适量，蜂蜜适量，

土豆彩色芋圆的做法步骤：

1.红皮土豆，贝贝南瓜，黑金刚土豆蒸熟去皮压成泥，土豆泥分成三份，买不到红皮土豆可以用黄心土豆一样的，黑金刚土豆没有可以换成紫薯。

2.红皮土豆，把木薯淀粉和太白粉（也叫马铃薯淀粉）混合在一起。

3.先来做南瓜芋圆，取100克混合木薯粉，倒入80度以上的开水60克，一边倒一边搅直到成团。

4.把南瓜泥放入里面，再放入100克混合木薯粉，30克白糖，我用的贝贝南瓜比较干，如果用普通南瓜蒸熟后一定要把里面的水份倒掉，再用不粘锅炒干一下。

5.把南瓜粉团揉成团，一定要多揉一会儿做出来的芋圆才会更Q弹，揉好的粉团就像自己的耳垂一样的感觉。

6.剩余的其他粉团也揉好，装入保鲜袋中。

7.南瓜粉团搓成长条，切成小块，大小随自己喜欢。

8.其余几个粉团都做好，一定要撒马铃薯淀粉防粘的，白色的是纯土豆泥的。

9.煮芋圆紫色的要跟别的颜色分开煮以免串色，水开后中火再煮3分钟全部浮起就可以，马上捞出过几道冷水，然后投入到冰水中，这样的芋圆才会更Q弹。

10.其他颜色的芋圆用同样的方法煮熟，过冷水，放入冰水中，有冰块放入几块更好。

11.准备好黑凉粉，前面食谱有发黑凉粉的做法；蜜红豆就是煮一锅红豆，捞出一碗放入适量白糖拌匀化开，放冰箱冷藏就可以，冷藏的椰汁也可以用椰浆，蜂蜜。

12.黑凉粉切块，取一部分放入碗中，加入适量蜜红豆，放入芋圆，倒上椰汁，上面浇上蜂蜜，不喜欢就不加，一碗冰冰凉，Q弹爽滑的土豆芋圆就可以美美的享受了。

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图

17.成品图

18.成品图

小贴士：

1、各种粉团根据食材的含水量酌情添加粉量，如果用普通的南瓜含水量大就要多加粉，之所以都给出一个数字，也是为了朋友们做的时候少走弯路，具体用量还是看食材的含水量，请不要盲目照搬，水量预留一些，后面和的时候再添加也是可以的。
2、木薯粉和太白粉的比例是4：1，也可以根据自己的喜好添加，木薯粉多成品口感Q，太白粉多芋圆就软；一部分混合木薯粉烫面是为了成品口感更好，有嚼头，做好的芋圆吃不完冰箱冷冻室储存。

兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~

食材明细：

主料：：毛芋1个，紫薯1个，木薯淀粉适量，糖适量，

辅料：：黑芝麻适量，草莓味高乐高粉适量，

兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~的做法步骤：

1.准备原料，芋头，紫薯，木薯粉，糖，芝麻，草莓味高乐高粉；

2.紫薯毛芋削皮切片

3.隔水加热蒸熟

4.放入保鲜袋里，捏成泥；

5.在芋泥中加入木薯粉和白糖，拌匀揉成面团；

6.根据面团软硬控制淀粉量，刚好不黏手；

7.取部分芋泥面团加入适量草莓粉即成粉面团，同理紫薯泥加木薯淀粉揉和白糖出紫面团；

8.面团搓成长立柱体，用刀子切小段；

9.切好的立方体略整形，加上另外用芋泥面团捏出来的兔耳朵，连接处可稍蘸水，更易于连接

10.用粉色面团做出蝴蝶结和脸蛋，黑芝麻做眼睛，同理粘上

11.同理，男兔子，紫面团做墨镜，芝麻做鼻子，通过对立方体的装饰做出男女款衣服和蝴蝶结等等造型;

12.将剩余紫粉面团搓成长立柱体，用刀子切小段；

13.倒入沸水中中火煮至浮起后，转小火再煮2分钟即可

14.做好的芋圆，可以直接吃，要是觉得不够甜，泡在红豆沙水里吃也别有风味

小贴士：

做的时候，可以做几个有造型的，其它依旧做成圆立方体形状，因为都是立方体系列，放在一起也很和谐，而且几个可爱造型的芋圆，就足以让整份甜品变得很萌了哦~~~

奶茶芋圆

食材明细：

主料：：紫薯200g，红薯200g，木薯粉500g，奶茶粉1包，

辅料：：蜂蜜1勺，

奶茶芋圆的做法步骤：

1.紫薯红薯去皮，切片！

2.分两次入锅蒸熟！

3.料理机打成泥！

4.料理机打成泥！适当加点水，不会太干！

5.分别各加入250克木薯粉！

6.揉成面团！

7.搓成长条，适当沾点水，如果太干了会不好搓！

8.接下来很简单啦，切成小段即可！也可以搓圆！?撒上干的木薯粉，不会黏住！

9.水烧开，放入圆子，煮沸2-3分钟！想要更Q ，那就过下凉水！?

10.奶茶粉泡开，加入芋圆，加一勺蜂蜜，来两冰块！

11.✌?

芋圆红豆

食材明细：

主料：：红豆150克，芋圆100克，

辅料：：红糖适量，

芋圆红豆的做法步骤：

1.红豆浸泡一个晚上；

2.红豆加1000毫升冷水煮熟；

3.换一口锅，冷水下锅，煮开，倒入芋圆，等水再次煮开，芋圆浮到水面就煮熟了。

4.红豆、芋圆、红糖搅拌到一起，温热或者冰镇吃都可以。

小贴士：

芋圆是用木薯粉做的，口感好，但是不利于消化，请适量吃。

芋头芋圆

芋头芋圆

原料

去皮芋头170克，木薯粉100克

太白粉20克，糖二十克

热水25克，南瓜去皮后100克

木薯粉50克，太白粉10克

糖二十克，紫薯去皮后150克

木薯粉80克，太白粉20克

糖20克，热水25克

另太白粉适量

芋圆的做法

1，芋头去皮后切小块放笼

2，蒸二十分钟至熟。

3，取出加入木薯粉，太白粉和白糖，

4，揉匀然后加入适量热水揉光滑，

5，然后搓成长条，

6，用小刀切成小块，

7，表面撒上太白粉，如果不吃就冷冻.

8，紫薯去皮后切小块放笼

9，蒸二十分钟至熟。

10，取出加入木薯粉，太白粉和白糖，

11，揉匀然后加入适量热水揉光滑，

12，然后搓成长条，，用小刀切成小块，

13，表面撒上太白粉，如果不吃就冷冻.

14，南瓜去皮后切小块放笼

15，蒸二十分钟至熟。

16，南瓜水份较多，请将南瓜沥干水份再放炒锅里炒干，取出加入木薯粉，太白粉和白糖，

17，揉匀然后加入适量热水揉光滑，

18，然后搓成长条，，用小刀切成小块，

19，表面撒上太白粉，如果不吃就冷冻.

20，南瓜芋圆和紫薯芋圆的做法同芋头芋圆，水量看情况加。区别就在于南瓜需要先炒干水份.如果不吃就冷冻.

21，然后煮芋头糖水加入蜜红豆，

22，煮熟后取出，

23，最后煮芋圆，芋圆煮好后放在芋头糖水上即可

网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

缤纷芋圆

食材明细：

主料：：木薯淀粉200g，芋头1个，胡萝卜半根，小芒果1个，樱桃番茄几个，

辅料：：黑芝麻适量，糖一勺半，

缤纷芋圆的做法步骤：

1.所以食材

2.首先煮芋头，其实我只用了一个哦

3.煮熟的芋头捣烂

4.加入木薯粉揉成光滑的面团

5.木薯不加淀粉含量高的东西进去很慢成团，只能用开水和面才能成团，这是芝麻

6.胡萝卜的同芝麻，要用开水和面，不建议用这两种食物做，一点都不软，建议用红薯，紫薯，南瓜，芋头这些东西做。将所有做好的芋圆搓成条形后切小段即可

7.起锅烧水，水开后将芋圆倒进锅中煮熟

8.像这样飘在水面上就是熟了

9.捞出来备用

10.准备喜欢的水果

11.倒入牛奶搅拌均匀，按自己的口味加入白糖

12.完成咯，夏天可以加冰哟，很爽口呢

仙草芋圆

食材明细：

主料：：黑凉粉适量，糯米粉适量，生粉适量，

辅料：：红豆适量，椰汁适量，蕃薯圆适量，葡萄干适量，

配料：：糖适量，

仙草芋圆的做法步骤：

1.把芋头和南瓜切薄片，放入蒸锅蒸熟烂。

2.把蒸好的芋头揉成泥，加入糯米粉。

3.再渐入揉入生粉。

4.揉至不粘手为好。

5.板上抹上一些生粉或糯米粉，刀子也要抹上。这样才不会粘。把揉好的粉搓成圆条状。

6.再把圆条状都切成粒。

7.洒上粉，防粘。

8.一盘芋圆就完成了。

9.南瓜的也按照上面的做法就行了。

10.锅内放入红豆和蕃薯圆煮半小时。

11.加入椰子汁和糖煮开后关火，盖上盖子焖，直到蕃薯圆没有白点。

12.大火煮开水，放入芋圆和南瓜圆。

13.芋圆和南瓜圆都飘在水面上即是熟了，就可以关火。

14.黑凉粉40克。

15.加水搅拌成较稀的糊。

16.大火煮开水。

17.一边倒入凉粉糊一边不停的搅拌均匀。

18.把煮好的凉粉倒入容器里放凉，再放入冰箱冻1小时变成仙草。

19.把仙草切小块放入碗中。

20.再加入焖好放凉的红豆蕃薯圆汤和葡萄干，还有放入放凉的芋圆捞起。加一匙炼奶，搅拌均匀即可食用。冻一下更凉爽哦。哈。

小贴士：

煮红豆时先泡过水的，容易煮哦。

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