“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编陆续为大家整理了冬至圆，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：糯米粉适量，鸡腿肉适量，香菇适量，豆干适量，冬笋适量，胡萝卜适量，嫩南瓜适量，淀粉适量，葱适量，小油菜适量
辅料：米糠油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
冬至圆的做法步骤：
1，鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制15分钟
2，五种蔬菜均切丁
3，锅中放油烧五成热，下入腌制后的鸡肉翻炒变色盛出
4，锅中另放油，下入葱白煸香，再放入冬笋和胡萝卜翻炒
5，再放入豆干、香菇和嫩南瓜翻炒
6，蔬菜炒熟时，放入鸡肉和葱花，加盐、料酒、生抽调味炒匀
7，盛出备用
8，糯米粉用开水和成面团
9，分成小面团，揉圆压扁包入炒好的馅料
10，收好口，包成圆形
11，锅中放水烧开，下入冬至圆烧煮，圆子浮起后烧3分钟
12，盛入碗中，加上烫熟的小青菜
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冬至腊肠饭
食材明细：
主料：大米……300克，广式腊肠……50克，土豆……一个，洋葱碎……少许，
配料：盐……少许，料酒……1匙
冬至腊肠饭的做法步骤：
1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2、腊肠切小块；洋葱切小丁；土豆切小块。
3、煎锅烧热，倒少量油，爆香洋葱碎。
4、再放入腊肠丁，炒出肥油和香味。
5、放入土豆块继续翻炒，加料酒、盐炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入适量水大火烧开。（水量以没过食物，大约高出半指）
7、加盖转小火焖制20分钟。（中途可用小勺盛出尝试）
8、焖好的米饭用铲子拌匀即可（可加少量葱花）。
小贴士：
焖制的时候一定要小火，中途多打开锅盖试几次~
水不能家多，否则米饭粘了就不香啦~
看了飞利浦巧膳系列的食谱，不禁味蕾大动，家里没有电饭煲，就试试用喜时的不粘锅来做这个腊肠焖饭，真是很喜欢，锅子完全不粘，腊味十足，大老远就有人从楼道“寻香而来”了~
米要香，肠要正啊~
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕
食材明细：
主料：天菜4颗，年糕3根
辅料：白糖30g，老抽适量，生抽适量，食用油适量
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法步骤：
1，准备好所有食材
2，天菜洗净切成小块
3，年糕洗净切成小块
4，切好的天菜码在锅中，加入水
5，焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出
6，锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
7，沿着锅边倒油，切勿翻动
8，盖上锅盖转中火焖煮
9，焖煮片刻之后将年糕铺在上面
10，焖煮至年糕变软，盛出即可
小贴士：
1、注意时间和火量，容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味
冬至的胡椒酥饼
食材明细：
肉馅：，猪肉馅，黑胡椒，鸡精，盐，葱姜水，卤水汁，五香粉少许，饼皮：，发酵油皮包油酥
冬至的胡椒酥饼的做法步骤：
1.将处理好的饼皮包肉馅整型；
2.扫两遍蛋黄水沾上白芝麻压上一枚迷迭香做装饰；
3.入烤箱200度20分钟。
牛奶圆
食材明细：
牛奶200cc，蕃薯粉360公克，太白粉90公克，白砂糖3大匙
牛奶圆的做法步骤：
1.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀，再慢慢倒入牛奶。
2.将作法1搓揉均匀成糰至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。
3.将作法3放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当牛奶圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可。
冬至的糯米饭
食材明细：
糯米，花生米，葱末，香芹末，熟芝麻，腊肉，盐，鸡粉，水
冬至的糯米饭的做法步骤：
1.把糯米先用水泡发滤干水份;
2.花生米去皮，准备姜末香芹末;熟芝麻;
3.腊肉切片过水;(喜欢放什么就放，自己随意，豆子红枣之类都可以的.)
4.锅上火，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米花生米不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，(这里比较关键一点)水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水就够了!
5.等饭锅跳电就差不多了，开盖撒芝麻香芹末就OK了.
绿豆圆
食材明细：
绿豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙
绿豆圆的做法步骤：
1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。
2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。
3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。
4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成糰至不黏手。
5.接着再揉成大小室中的圆形长条。
6.再将粉糰圆条切成1.5公分宽的块状。
7.将作法6放入滚水中以中火煮3∼5分钟。
8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。
地瓜圆
食材明细：
红心地瓜300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水30cc，白砂糖2大匙
地瓜圆的做法步骤：
1.将红心地瓜洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
2.将作法1放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。
3.将作法2搓揉均匀成糰至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。
4.将作法3放入滚水中以中火煮约6∼8分钟，当地瓜圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可。
南瓜圆
食材明细：
南瓜300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水少许，白砂糖3大匙
南瓜圆的做法步骤：
1.将南瓜洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
2.将作法1捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水搓揉均匀成糰至不黏手，再揉成大小适中的圆形长条，切成约1.5公分宽的小块状备用。
3.将作法2放入滚水中以中火煮3∼5分钟，当南瓜圆浮于水面上时，再煮1分钟后，捞出沥干即可。
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