油茶面怎么做

食材明细：

主料：：圆葱50克，黄瓜20克，胡萝卜20克，紫甘蓝20克，鸡肉丝20克，

辅料：：豆瓣酱2大匙，精盐适量，料酒适量，味精适量，白糖适量，

【炸酱面 花样做】圆葱鸡肉炸酱面的做法步骤：

1.将黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别清洗干净，切成丝，装入盘中待用。

2.准备好欣和葱伴侣豆瓣酱，将圆葱清洗干净，切成丝，熟鸡肉切成丝装入盘中待用。

3.热锅放油，放入圆葱丝。

4.将圆葱炒出香味，放入鸡肉丝，翻炒均匀。

5.加入欣和葱伴侣豆瓣酱，精盐，白糖，料酒。

6.翻炒均匀，最后放入味精调味。

7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即成酱料。

8.将面条放入锅中煮熟。

9.捞出，过凉，装入盘中待用。

10.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，紫甘蓝丝码在面条上面。

11.再将炒好的酱料，淋在上面，吃的时候拌开就可以了。

食材明细：

主料：：面粉500g，鸡蛋一枚，猪肉100g，

辅料：：葱15g，姜5g，水30ml，黄瓜100g，胡萝卜100g，

配料：：欣和豆瓣酱150g，甜面酱75g，块状咖喱30g，

【炸酱面，花样做】----咖喱炸酱面的做法步骤：

1.猪肉切成小粒。

2.葱切成小块，姜切小粒。

3.热锅下油，先放入少许姜末炝锅。

4.再放入猪肉翻炒。

5.炒至猪肉出油。

6.放入欣和豆瓣酱和甜面酱。

7.炒匀，再加入清水。

8.放入剩下的姜末，2/3的葱花。

9.翻炒均匀小火熬3分钟。

10.再放入块状咖喱。

11.用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。

12.再小火熬30秒关火。

13.把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。

14.在面粉中打入一枚鸡蛋。

15.加水和成面团。

16.盖上湿龙布醒10分钟。

17.再揉至三光。

18.揉好的面用擀面杖擀成面皮。

19.一层层的叠好。

20.用刀切成面条。

21.黄瓜洗净切丝。

22.胡萝卜洗净切丝。

23.切好的面入锅中煮熟。

24.过一下白开水。

25.把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。

小贴士：

1，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。

2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。

食材明细：

主料：：面适量，

辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，豆干适量，黄瓜适量，

配料：：辣椒适量，蒜适量，姜适量，葱适量，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，甜面酱适量，六月香豆瓣酱适量，蚝油适量，

【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）的做法步骤：

1.猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。

2.把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。

3.猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。

4.六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。

5.豆干洗净切成薄片。

6.胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）

7.小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。

8.炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。

9.看，这是过滤好的葱油。

10.锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）

11.锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。

12.把煎好的豆干切成丝。

13.锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。

14.肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。

15.锅里水烧开后把面条放入。

16.等水再次烧开后，把面条捞出。

17.趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。

18.放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。

食材明细：

主料：：芝麻酱2大匙，花生酱1大匙，甜面酱1大匙，白面适量，

辅料：：水适量，黄瓜一根，榨菜适量，

配料：：香油1大匙，白糖1大匙，料酒2大匙，

【炸酱面，花样做】芝麻花生酱面的做法步骤：

1.将材料放入锅中。

2.边加水搅拌边用小火煮至酱浓稠即可。

3.将面粉兑水慢慢揉成光滑的面团。

4.擀成大片，然后撒上适量面粉，对折后切成粗细适度的面条，抖开抖掉多余的面粉即可。

5.做水开后，放入面煮熟，过水后，码上黄瓜丝，榨菜丝，淋上酱即可。

食材明细：

主料：：凉粉适量，黄瓜适量，

辅料：：鸡胸肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，六月香豆瓣酱适量，

【炸酱面，花样做】凉粉炸酱面 （打破传统吃法）的做法步骤：

1.除面条以外把黄瓜1根，凉粉1块，鸡胸肉，都洗净备用。

2.把洗净的凉粉切成小块。

3.鸡胸肉切片后也切成和凉粉一样的大小。

4.加入盐半小勺，白胡椒粉，蚝油腌制5分钟左右。

5.黄瓜切丝备用。

6.六月香豆瓣酱，切好葱，姜，蒜。

7.锅里倒少许油，把姜蒜煸香。

8.煸香之后把腌制好的鸡胸肉放入翻炒。

9.鸡肉变色后把切好的凉粉放入炒匀。

10.再加入2大勺六月香豆瓣酱翻炒。

11.再加入半碗的清水烧开。

12.汤汁变稠后把香葱撒入即可。

13.锅内倒水烧开后把面条放入。

14.等水再次开后，关火，焖1分钟左右即可捞出。

15.看，凉粉炸酱就做好了，简单吧。

16.苽苽版的凉粉炸酱面。