食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“绵香油茶”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面粉500G，
辅料：：黑芝麻适量，核桃仁适量，瓜子仁适量，
配料：：糖200G，油80G，
绵香油茶的做法步骤：
1.黑芝麻，核桃仁，瓜子仁，放入烤箱，150度20分钟烘熟，晾晾待用。
2.面粉入锅，中火炒面，每隔2~3分钟翻一次，大约20分钟之后，每30秒就要翻一次，适当调小火候。
3.炒至微黄，倒入盆中晾至温热。
4.晾好的面粉过筛。
5.锅中放油，烧至五成热。
6.将事先晾好的干果倒入锅中翻炒下。
7.加入面粉翻炒，要不停的翻，中火控制。
8.炒个几下差不多就要看到成品的样子了，呵呵。
9.倒入糖，调小火，不然会糊的哦。
10.我比较喜欢吃黑芝麻，所以在最后一步又加了黑芝麻碎，这个随个人人口味了，也可以加入葡萄干。
11.炒好的油茶倒入盆中晾凉就OK啦！
12.最后就是烧壶开水，放二勺油茶，沏开~哈哈，是我要的味道，绵绵的，香气满屋哦~~~~
小贴士：
炒油茶的火候，是最重要的，如果怕炒不好，可以先试着做一点，油也不必放太多，只是个引子而已。如果怕有糊锅的味道，就要不停的翻。
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五香油茶
食材明细：
主料：：面100克，花生30克，芝麻10克，五香粉1勺，花椒粉1勺，十三香1勺，
辅料：：盐3勺，
五香油茶的做法步骤：
1.花生
2.黑白芝麻
3.花生放料理机打一下
4.去掉花生红外衣
5.面放炒锅小火炒
6.炒至面粉有香味，颜色变黄
7.把炒好的面粉过滤一下
8.花生、芝麻放炒锅小火翻炒
9.加点玉米油
10.炒出香味，花生、芝麻变焦黄
11.倒入炒面
12.加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀
13.炒好了
14.开水冲一碗
15.大图
五香油茶的做法
小时候特别喜欢吃五香油茶，香香的油茶里面掺入了酥脆爽口的花生米和营养丰富的黑白芝麻，别提有多美味了！最喜欢捡里面的花生米吃，现在自己也可以做了，当然要把料放的足足的，吃起来才过瘾呢！
材料：
面粉150克，花生米80克，黑白芝麻30克，五香粉5克，十三香粉3克，花椒粉3克，盐10克，玉米油40克，
五香油茶的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的材料。
步骤22，、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。
步骤33，、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
步骤44，、擀碎后备用。
步骤55，、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。
步骤66，、待稍凉后过筛备用。
步骤77，、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
步骤88，、接着倒入碎花生翻炒一下。
步骤99，、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
步骤1010，、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
步骤1111，、翻炒均匀即可。
步骤1212，、食用时，取两勺五香油茶放入碗中，倒入适量的沸水搅匀即可。
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
油茶
食材明细：
主料：：面粉500G（20碗），黄豆350G，花生150G，茶油150G，白芝麻100G，核桃仁50G，瓜子仁50G，
辅料：：鸡精25G，黑芝麻25G，十三香5G，花椒粉5G，盐25G，干粉条15G（三碗），葱5G，香菜一棵，姜5G，
油茶的做法步骤：
1.黄豆是提前一天准备的。煮面黄豆：1. 干黄豆淘净，加清水，水面高于黄豆1倍，浸泡8小时，再冷冻8小时2. 带冰、直接煮开，转小火煮10分钟即可3. 凉透，去水，倒入分格盒冷冻。使用时，每碗一格，非常方便。（可用：速冻水饺盒）
2.面粉一斤，炒香，晾凉、过筛、擀碎（微黄即可）
3.茶油3两，热锅，炒香花生碎（不能碾压、只能切、约一粒4份大小）、核桃碎、白芝麻、瓜子仁、黑芝麻
4.再加入已炒香的面粉，继续炒匀，停火；加入鸡精25G、十三香5G、花椒粉5G、盐25G，拌匀即可。晾凉、装罐。
5.另取煮锅 干粉条15G、葱、姜碎各5G，黄豆三格，加2碗半清水煮开，转小火煮5分钟，期间略搅拌，防粘锅
6.期间切碎香菜一棵，取2大汤匙粉料以半碗水研开研开之粉料再次拌匀，换大火 ，右手以汤勺先舀一勺清汤，左手研开之粉料均匀倒入，清汤过碗再入锅搅匀，开锅，转小火，拌匀，关火
7.4. 装碗，加入香菜碎、淋入香油，成。
小贴士：
头一天泡发、冷冻黄豆；第二天先煮黄豆，冷凉；炒料20碗；煮三碗，尝鲜！
重庆油茶
食材明细：
主料：：大米150克，馄炖皮150克，葱花1汤匙，芫荽1汤匙(香菜)，姜粒1茶匙，猪油1/2茶匙，菜油200ml，
辅料：：鸡精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，
重庆油茶的做法步骤：
1.大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。
2.一共加入的水不超过容器的3分之2，最后搅拌成无颗粒的米浆。
3.把2分之1米浆倒入锅内，150克大米是2人份我分开煮。
4.再加入2倍的水，开始可以少加，米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
5.开大火一直搅拌，开始变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。
6.馄炖皮切成韭菜叶宽。
7.锅内放菜油，油温烧至6层热。
8.然后放入少量的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿就好了很快就膨胀起来，因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。
9.炸好后的馓子和其他切好的辅料。
10.米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。
11.放入以上调料后搅拌均匀，以上调料用量适量就可以了，按自己口味。
12.最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了，早餐最爱！！
自制油茶
食材明细：
主料：：白芝麻6匙，黑芝麻2匙，面粉8勺，花生3匙，
辅料：：植物油3勺，盐1匙，
自制油茶的做法步骤：
1.清洗芝麻
2.小火炒芝麻至蹦跳微黄
3.同上炒黑芝麻
4.把白芝麻擀碎
5.用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面香
6.炒好的面擀一下
7.用微波炉烤生花生
8.擀碎
9.放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻等
10.放十三香
11.成品
12.温水拌面，微稠一些好喝
桂林油茶
食材明细：
主料：：茶叶适量，花生10-12粒，绿豆60粒左右，热开水1200毫升，
辅料：：葱段6-7根，姜块6-7片，蒜6-7粒，
配料：：油适量，盐适量，
桂林油茶的做法步骤：
1.将泡开的茶叶从茶水中取出，放入锅中炒干。
2.加入葱、姜、蒜略微翻炒。
3.放入适量的油，将材料爆香。
4.把爆香的材料倒入豆浆机内。
5.将生的花生和绿豆下干净。
6.将花生绿豆倒入豆浆机内。
7.倒入烧开的热水。
8.盖好盖子，选择“湿豆”功能进行制作。
9.制作完成，如觉得味道偏苦涩，可以加入适量的盐作为调味。还可加入一些米花、油果、排散、葱花、酸豆角等配料。
小贴士：
喝油茶时要配些其他小吃，不可以空腹饮用，否则极易造成“醉茶”。
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