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1.椰汁木瓜冻
食材明细:
主料::木瓜1个约240g,椰汁245g,
辅料::吉利丁片12.5g,
椰汁木瓜冻的做法步骤:
1.吉利丁片放冷水里浸泡,至软
2.椰汁倒入奶锅,烧至微开,加入泡软后的吉利丁片,关火,搅拌至融化,放一边待凉
3.将木瓜切去丁部,用勺子轻轻将内部的籽慢慢挖出
4.倒入凉了的椰汁
5.将切下的木瓜盖回,用牙签固定放入冰箱冷藏,将其冻至硬身
6.取出后切片即可食用
小贴士:
一、椰汁本身已用甜味,所以我没有加砂糖,如果喜甜的亲们可以在加热椰汁的同时将砂糖同时加入,使之融化即可
二、挖籽的时候不一定要把内壁挖的很平整,只要将籽去除干净就好,这样椰汁冻和木瓜就能更加紧帖在一起
三、放在冰箱冷藏的时间以4小时以上为宜
四、吉利丁片和水的比例一般是1:100,吉利丁片一张是5g
五、吉利丁片一定要放在冷水或是冰水里浸泡变软,过度过高会使之融化
2.椰汁土司冻
食材明细:
土司3片,椰奶1/2罐,鲜奶150㏄,糖2大匙,吉利T1茶匙
椰汁土司冻的做法步骤:
1.土司切小丁;吉利T加少许凉水化开,备用。
2.将鲜奶和椰奶放入小锅中,以小火加热,放入糖,待滚后放入作法1的吉利T和土司丁。
3.将作法2拌匀后倒入小碗内,放凉后放入冰箱冷藏即可。
3.红豆椰汁糕
食材明细:
红豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克
红豆椰汁糕的做法步骤:
1、将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
2、将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。
4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。
4.红豆椰汁西米露
食材明细:
主料::西米露适量,
辅料::冰糖适量,椰浆适量,红豆适量,清水适量,
红豆椰汁西米露的做法步骤:
1.西米在冷水中浸泡10分钟左右。
2.先烧一锅水,水开后倒入西米。
3.一边煮一边用勺子不停的搅动,以免糊底。
4.煮到中间剩下小白点,关火焖10分钟。
5.焖好的小西米成透明状,捞起西米放入凉水中,并且用自来水冲至完全冷却。边冲边有手搅拌,使西米不要结在一起。
6.然后倒入西米、红豆和适量的椰浆。搅拌均匀,放入冰箱冷藏2个小时左右,香滑的红豆椰汁西米露就做好了。
小贴士:
冷藏后食用,口感更佳。
5.椰汁水晶冻
食材明细:
洋菜粉(果胶)37克,水6杯,椰浆200毫升,鲜奶120毫升,罐头水蜜桃1罐,花型饼干模1个。
椰汁水晶冻的做法步骤:
1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火。
2.水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中。
3.将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中。
4.等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开,倒入模型中,稍凉后放入冰箱冷藏,等全部凝固后,即可食用。
![椰汁红豆冻](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03