芒果西米冻,谁能抵抗这柔软甜蜜的诱惑?
做水果甜品跟做西点最大的不同是,水果甜品可以很随意,比如以芒果为主题的甜品,搭配西米、牛奶或椰汁,随便什么样的比例都不会太出错。前段时间我就用一只大芒果做了一款甜品,没参照任何配方,完全是任意发挥,成品很华丽,极具热带风情却又给人清凉冰爽的感受。
这款甜品口感介于果冻和奶昔之间,我叫它芒果西米冻。芒果和西米用的都比较多,自己家做的就是料足啊,神马塑化剂都是浮云,完全靠材料本身的浓稠度凝固。
这款芒果西米冻整体感觉醇稠而又不腻,入冰箱冷藏后香香甜甜滑滑嫩嫩的,搭配西米粒粒分明的超Q口感,连我们家不怎么吃甜品的兔子都连声称赞,可以称得上是人见人爱,花见花开吧,哈哈。
正好家里还有蓝莓,吃的时候洒上几粒,时尚feel顿生,芒果西米冻的甜软幼滑反衬出蓝莓的微酸软糯,层次感也更加丰富。
看看晶莹剔透的西米,谁能抵挡这样的诱惑呢?
芒果西米冻的做法
1、西米约60克,用清水冲洗干净,放入开水锅中,水再次沸腾后捞出西米,用冷水冲洗并浸泡在冷水中。
2、250ML清水加冰糖适量煮开,待冰糖溶化后,倒入沥干水的西米,小火煮至西米开始变得透明,只剩中间一个小小的白芯时,倒入130ML牛奶,煮沸后关火焖至自然放凉。
3、大个芒果一个,洗净去皮去核,切小块加120ML牛奶,用料理机搅拌成细腻幼滑的芒果泥。
4、待牛奶西米彻底放凉后加入芒果糊,搅拌均匀后放密封盒入冰箱冷藏。
5、清洗蓝莓可以参照我以前的博文洗杨梅的小窍门。
美食贴士
1、西米不需浸泡,冲洗干净即可。
2、水开后再放入西米,避免粘底,第一次煮,水沸后就盛出用冷水冲洗也是为了避免粘底,再用冰糖煮时,也要注意搅拌。
3、西米煮至中间有一个小小的白芯就可关火,靠余热焖至熟透。
4、西米煮好后会膨胀很多,喜欢稀一点的可减少西米的量。
食材明细:
主料::芒果适量,椰汁适量,西米适量,
芒果西米椰汁露的做法步骤:
1.准备好食材待用.
2.锅中水烧开,放入西米煮至透明.
3.芒果洗净,剖开切小块去皮.
4.放一半芒果粒加椰汁,用料理机打成果泥.(喜欢甜的,这时可加点糖)
5.煮好的西米沥干.
6.直接放入碗中.
7.加点芒果块可食用.
食材明细:
主料::芒果1个,西米适量,
辅料::牛奶231ml,
芒果西米的做法步骤:
1.水上火煮开。
2.加入西米煮至西米中间很小的一个小白点,关火,悶5分钟。
3.过凉水,以免西米结成团。
4.芒果取肉。
5.芒果放入搅拌机,加入牛奶,搅拌成芒果汁。
6.西米放入杯中,加入搅打的芒果牛奶,大功告成,享用吧*^O^*
小贴士:
西米煮至中间很小的一点,否则很难完全悶熟。
古人消暑,喜枕瓷取凉:所谓半窗千里月,一枕五更风;
今人则喜制冰消夏。
三伏天,心静自然凉。
木瓜西米冻
食材:木瓜、西米、白糖、炼奶、玉米淀粉、牛奶
木瓜西米冻的做法
1、木瓜剖开去籽,用小勺挖出果肉,搅拌机搅打成泥;
2、足量水烧开,倒入西米,煮至西米芯为一小白点,关火,焖至西米完全透明,捞出西米,冲洗两三次,降温后,与木瓜泥混合在一起,备用;
3、用少量热水溶化玉米淀粉,以免出现粉状疙瘩;牛奶里倒入溶化的玉米淀粉,加热至牛奶呈奶糊状,关火;微热后,放白糖、炼奶,与西米木瓜泥搅拌均匀,放入杯皿中,冷藏半天以上,即可凝固成绵软的奶冻。
4、(木瓜味淡,且做成冰品,甜度不够,所以要比平时多放一点糖;用鱼胶片凝固更好,没有,可用玉米淀粉、QQ软糖代替)
俗话说:杏一益,梨二益,木瓜有百益,
木瓜不但可以止咳润肺,
还能滋润皮肤,使人容光焕发,经常吃让皮肤细腻白嫩。
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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