水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的香糯弹牙的椰汁红豆糕，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
红豆80g，黑白淡奶100g，椰浆200ml，玉米淀粉80g，白砂糖120g，清水250ml
香糯弹牙的椰汁红豆糕的做法步骤：
第1步红豆洗净浸泡5小时起锅注入适量水烧开，放入红豆大火烧开，传小火煮30分钟
第2步捞起，沥干水分将黑白淡奶、椰浆和玉米淀粉充分拌匀
第3步用手动打蛋器拌打至无颗粒状态的粉浆起锅注入250ml清水烧开，加入白砂糖煮至溶化
第4步关火，将粉浆慢慢加入用手动打蛋器将面糊不停搅拌至无颗粒状
第5步开小火将面糊煮1-2分钟至熟，途中要不停搅拌，以防粘底加入红豆拌匀，小火煮2分钟，途中要不停搅拌，以防粘底，关火
第6步模具铺上保鲜膜防粘将面糊倒入模具中铺平，放冰箱冷藏3小时，即可切件食用
第7步我的早餐～椰汁红豆糕
小贴士：
1.吃不完的椰汁红豆糕要放入冰箱冷藏保存。2.材料份量：2-3人。
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椰汁豆糕
食材明细：
蜜豆100g，椰汁200ml，淀粉30g，冰糖50g，鱼胶粉50g，清水300ml，蜂蜜2汤匙（30ml）
椰汁豆糕的做法步骤：
在淀粉中调入100ml清水混合均匀待用。
将余下的200ml清水倒入汤锅中，放入冰糖大火烧沸后转小火慢慢煮至冰糖完全融化。
把鱼胶粉放入锅中，继续大火煮制5分钟，并不停搅拌，使鱼胶粉完全化开。
将调好的淀粉水冲入锅中，继续搅拌至渐稠，再离火彻底放凉。
将椰汁和50g的蜜豆倒入锅中混合均匀，再倒入内壁涂有油的塑料饭盒中，移入冰箱冷藏2小时。
待椰汁豆糕彻底冷却凝固后，倒扣在案板上，切成5cm见方的小片，再整齐的摆入盘中。
最后将余下的蜜豆撒在椰汁豆糕上，再淋入蜂蜜即可。
小贴士：
蜜豆既是用蜜糖煮熟的红小豆，也可自己动手制作，在水中加入适量冰糖和红小豆煮制熟透即得。
琼脂和鱼胶粉一样，都可以起到凝固结冻的作用，但相比之下，使用鱼胶粉口感会更加有弹性。如使用琼脂制作，应将用量调整为10g左右，且要提前放入温水中浸泡，使其完全回软，再行使用。
还可以根据自己或家人的喜好，制成绿豆口味或杏仁口味的豆糕。
香Ｑ弹牙咸米糕
食材明细：
长糯米2斤，半肥半瘦五花肉2斤，油葱酥1把，酱油2/3碗，蚝油1/3碗，水3杯，米酒3杯，冰糖，香菜(芫荽)
香Ｑ弹牙咸米糕的做法步骤：
1.前晚先将糯米泡水，隔天捞起放蒸龙蒸熟备用.*或用电饭锅煮，糯米：水(2：1)
2.热锅放肉丁，盖上锅盖煸出油后再下冰糖，酱油，蚝油，油葱酥，再加酒，水，煮滚后转小火，炖卤约40分钟.
3.将热饭盛碗，淋上肉燥，放上鱼松，黄萝卜片，甜脆腌黄瓜片，再缀上新鲜香菜(芫荽)即成.
椰香红豆糕
食材明细：
(1)红豆，150公克，(2)吉利丁，60公克，细砂糖，300公克，沸水，600㏄，(3)冰块，450公克，(4)椰浆，200㏄，三花奶水，200㏄，鲜奶，200㏄。
椰香红豆糕的做法步骤：
(1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。
(2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。
椰汁蜜豆糕
食材明细：
主料：椰浆150g，牛奶250g，糖20g，玉米淀粉50g
辅料：蜜豆少许
椰汁蜜豆糕的做法步骤：
1，材料备好
2，小锅中加入牛奶、椰浆，糖、玉米淀粉
3，中小火加热，并不断搅拌以防粘锅
4，搅拌至浓稠就可以了，离火
5，倒入蜜豆，拌匀
6，倒入模具抹平，入冰箱冷藏至凝固
7，切块，装盘开吃！
8，Q弹十足，小朋友的最爱哦！
小贴士：
1、全程开中小火加热，不停的搅拌，以防粘锅
2、蜜豆也可以铺在模具底部，我这样一起搅匀了，切块的时候蜜豆会滚动?
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