中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“抹茶红豆冻芝士蛋糕”，可能你会喜欢，欢迎分享。
圣诞来袭第三波----抹茶红豆冻芝士蛋糕
今天的抹茶冻芝士蛋糕，不用烤箱的蛋糕。加入了蜜红豆的颗粒更加的甜蜜有料，同时也用到了超大个的圣诞树当模具，效果还挺不错的。最后再装饰一层椰丝，更有点雪中节日的感觉了。
抹茶红豆冻芝士蛋糕原料：
A.吉利丁片1片奶油奶酪100克糖20克牛奶35克
B.蜜红豆10克抹茶粉5克鲜奶油100克糖15克蛋糕片1片
C.装饰：椰蓉少许
抹茶红豆冻芝士蛋糕做法1.用现成的蛋糕裁切一片跟模具一样大小的蛋糕片备用。吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；奶油奶酪切小块，混合20克糖用打蛋器搅打柔软顺滑（冬季可以隔热水搅打）。
2.牛奶加热，不用煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化关火，加入奶酪中混合均匀。
3.鲜奶油加15克糖打至六分发泡，跟以上奶酪糊混合后，加入抹茶粉，再搅拌均匀，最后加入蜜红豆拌匀。
4.在垫了蛋糕片的模具中倒入以上的蛋糕糊；放入冰箱冷藏至凝固取出。
5.凝固好的慕斯，用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下模具，用椰蓉装饰简单装饰周边即可。
Cookstip
模具可以用慕斯圈，它只是一个围边，没有底部，可以垫容器并垫一层蛋糕片或饼干底防漏，或者用锡纸包裹也能更好的防漏；材质上慕斯圈有不锈钢、铝合金、铁和铜等材质的，总的来说不锈钢更好，钢制越厚重量越沉的越好脱模。
用慕斯圈类的模具，脱模时除了用吹风机热风加热圈外周边，还可以用热毛巾包裹慕斯圈四周加热，或用细小的牙签或薄片小刀从四周划开以达到分离圈和慕斯体的目的。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）
食材明细：
主料：：芒果2个，黄油40g，奥利奥饼干粉80g，糖粉40g，纯牛奶100g，鱼胶片20g，淡奶油200g，芝士150g，
辅料：：抹茶粉适量，
芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）的做法步骤：
1.准备材料及工具
2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。
3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
4.20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。
5.将芝士150g，适量芒果，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。
6.淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）
7.将打发的淡奶油 和 芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）
8.将芒果切丁摆在蛋糕底部，再倒上搅拌好的蛋糕糊
9.接着，放冰箱冷藏。
10.冷藏过后，洒上抹茶粉
11.4个小时以上即可脱模
12.切开分享
小贴士：
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的淡奶油与草莓芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。
抹茶芝士蛋糕(2)
食材明细：
cream，cheese150克/butter，100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120(约3个)/细砂糖70gg(约2个)/细砂糖35g蛋黄40g(约2个)/细砂糖35ggg。
抹茶芝士蛋糕的做法步骤：
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
抹茶芝士
食材明细：
主料：：抹茶粉10g，低筋面粉30g，淡奶油200ml，鸡蛋2个，砂糖20g，奶油奶酪125g，
辅料：：塔塔粉2g，
抹茶芝士的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白加塔塔粉，打至软打发，放置一边待用。
3.奶油奶酪加淡奶油，小火加热，搅拌至顺滑无颗粒。
4.加入蛋黄，搅拌均匀。
5.筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
6.打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7.搅拌均匀。
8.倒入六寸模具，磕出大泡，入烤箱160度，水浴法，烤50分钟即可。
9.晾凉后倒扣，撒一层糖霜，再撒一层抹茶粉。
10.过夜的味道更佳。
小贴士：
想要流心的芝士蛋糕，可以把烤制的时间缩短，有一个小窍门可以察看，轻轻晃动烤盘，蛋糕体还是会轻轻摇晃，就可以了，想要全熟的，就需要多等一会儿。
樱花抹茶冻芝士的做法
奶香浓郁的奶油奶酪搭配略显苦涩的抹茶，丝滑柔顺的抹茶慕斯体里，抹茶冲淡了奶酪的腥味，奶酪压住了抹茶的苦涩。再加上盐渍樱花的微咸，平和、舒缓、不激烈。本配方使用的是6寸圆形模具。
材料：
消化饼干（消化饼干底）85g，无盐黄油（消化饼干底）40g，奶油奶酪200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，抹茶粉8g，酸奶油（或老酸奶）150g，吉利丁片10g，细砂糖75g，吉利丁片（樱花慕斯层）7.5g，温水（樱花慕斯层）250g，细砂糖（樱花慕斯层）25g，柠檬汁（樱花慕斯层）几滴，盐渍樱花（提前泡好，去除盐分）（樱花慕斯层）几朵，
樱花抹茶冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖将消化饼干敲成粉状（或放入料理机中打成粉状）。将无盐黄油隔水融化，加入到消化饼干粉中，将二者混合拌匀。
步骤2，将拌匀的饼干粉倒入模具之中，用手或刮刀将饼干粉压平按实，将模具送入冰箱冷藏备用。
步骤3，接下来制作抹茶慕斯体：将奶油奶酪放于室温下软化（或隔水融化），将细砂糖加入到奶油奶酪之中，打至糖化状态（没有细砂糖颗粒的状态），备用。
步骤4，牛奶煮至微沸的状态离火，将抹茶粉加入，用茶筅将抹茶牛奶拌至没有抹茶颗粒的状态。
步骤5，将抹茶牛奶液过筛，把泡软后的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用。
步骤6，将抹茶牛奶液与酸奶油一起加入到步骤3的奶油奶酪之中。
步骤7，用蛋抽将混合物打至没有颗粒结块的柔顺状态。
步骤8，这个是搅拌好的状态。
步骤9，将淡奶油打至约6分发的状态（表面有纹路、固体、倾斜盆体可以流动）。
步骤10，加入到抹茶奶酪糊中，用蛋抽将混合物拌匀。
步骤11，倒入模具中，轻震模具，将抹茶慕斯液颠平，送入冰箱冷藏凝固约4个小时。
步骤12，接下来制作樱花慕斯层：首先将吉利丁片隔水融化。
步骤13，然后倒入到温水之中，将二者混合拌匀。
步骤14，将细砂糖和柠檬汁加入温水之中，用刮刀搅拌至糖化状态。
步骤15，将吉利丁水倒在冷冻好的慕斯之上。
步骤16，将泡好的盐渍樱花摆在吉利丁水中，放回冰箱，冷藏至吉利丁水完全凝固（约3小时）。
步骤17，将冷藏好的慕斯从冰箱中取出，用热毛巾或吹风机帮助慕斯脱模，即可完成。适合炎热的夏天又不想开烤箱的童鞋们哦！
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