中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐港式椰汁红豆糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：红豆适量，椰汁适量，水适量，糖适量，花奶适量，葛粉适量，马蹄粉适量，
港式椰汁红豆糕的做法步骤：
1.将红豆用冷水泡6个钟以上。
2.中火将红豆煮1个小时。
3.加入糖继续熬煮40分钟左右，此时水会慢慢收干，变豆沙。
4.将豆沙放凉备用（放凉时不用盖盖子）。
5.将砂糖放入锅中熬煮融化。
6.小火加入椰汁搅拌均匀。
7.将花奶，葛粉，马蹄粉搅拌均匀后倒入。
8.加入红豆继续搅拌均匀。
9.取个模具，将糊舀入抹均匀。
10.将模子放入锅中蒸10分钟。（用做粉浆的锅来蒸一举两得，一来锅中本身就有热气，加水后很快沸腾，二来比较好清洗锅具，因为粉浆冷后十分难洗O(∩_∩)O~）
11.10分钟后，将模具放入冷水放凉后，放入冰箱冷冻20分钟。
12.拿出来就可以食用了哦。凉飕飕甜丝丝满口红豆香气软糯弹牙的红豆冻糕（¯﹃¯）
小贴士：
1 马蹄粉要用水先泡过，再加入葛粉椰汁和花奶。
2 希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。
2 酒楼通常会再加淡忌廉。
3 在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。
97Msw.com相关知识
牛奶红豆糕
食材明细：
主料：：牛奶250ml，红豆适量，
辅料：：白凉粉60g，白糖30g，
牛奶红豆糕的做法步骤：
1.锅中倒入牛奶。
2.加15克白糖。
3.加30克白凉粉一边搅拌一边加热制白糖融化。
4.倒入容器中放凉。
5.撒上提前煮好的红豆。
6.锅中加一碗水。
7.加15克白糖。
8.加30克白凉粉。
9.煮开中途不停搅拌。
10.倒入容器中。
11.冷藏制凝固完成。
椰蓉红豆糕
食材明细：
主料：：红豆适量，
辅料：：琼脂适量，白糖适量，椰蓉适量，
椰蓉红豆糕的做法步骤：
1.红豆浸泡两个小时
2.放入锅中加适量清水煮至熟烂
3.将煮好的红豆放入料理机中打成糊
4.锅内加少许水，放入适量琼脂和白砂糖，加热至琼脂完全融化
5.在融化好的琼脂中倒入红豆泥搅拌，充分混合后关火
6.倒入模具中
7.待红豆糕凝固后滚上椰蓉即可
椰奶红豆糕
食材明细：
主料：：椰子粉适量，红豆适量，
辅料：：椰子汁适量，吉利丁片适量，
配料：：白糖适量，
椰奶红豆糕的做法步骤：
1.将红豆洗净加水。
2.浸泡一整天（我图中浸了有8小时吧）。
3.红豆放入锅中加足水，大火烧开。
4.转中火30分钟，中途往里加点白糖进去。
5.等锅中的水快要烧干时，关火。
6.乘热加入椰子汁。
7.放入椰子粉，搅拌均匀。
8.将吉利丁片放入冰水中泡软。
9.等红豆凉得温温时，放入。
10.等加了料后的红豆凉透。
11.放入保鲜盒。
12.冷藏3小时，就可以吃喽。
13.食用时切块。
小贴士：
我以为红豆泡一整天后，很容易煮熟的，没想到煮了有半小时，建议用高压锅煮红豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升比3片吉利丁片，加了椰子粉椰子汁的红豆糕，椰香浓郁，很好吃的哦。
红豆糕(3)
食材明细：
主料：：红豆150克，糯米粉120克，澄粉50克，
辅料：：白糖65克，食用油适量，水适量，
红豆糕的做法步骤：
1.用电子秤把上面的材料准备好，红豆清洗干净，放入高压锅，加入食指一节指的水，再放入白糖，大火烧开上气改小火煮二十分钟；糯米粉放入干净的玻璃碗并包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水下锅，水开后蒸三十分钟。
2.煮后的红豆用多可必料理机搅拌成无粒状，小火把多余的水分蒸干，并不时用锅勺搅拌以免干锅，等红豆沙熬成浓稠状时，趁热加入澄粉和蒸好的糯米粉，加入适理的食用油，揉成粉团。
3.把粉团分成十五等份。
4.用月饼模具压出自己想的的花样，放入抹了油的不锈钢碟里，冷水下锅，水开后蒸十五分钟。
5.这是成品。
小贴士：
这个红豆糕含糯米比较粘，蒸熟后不容易脱碟，先森告拆一个小窍门，待成品凉透后，放入冰箱半小时，轻松脱碟。
自制红豆糕
食材明细：
主料：：红豆400g，白糖200g，
辅料：：水800ml，
自制红豆糕的做法步骤：
1..提前一夜泡好红豆
2.红豆洗干净，放入锅中，加入水，白糖，搅拌均匀
3.我用的是九阳智能电饭煲，选择煲汤功能！大概工作1个半小时后结束第一次工作，我又选择了一次煲汤功能，开始了第二次工作。如果用的普通锅，建议3个小时以上，这样出来，水分已经很干了，就不用再炒制了，如果水分多，要炒干点
4.将煮好的红豆放凉，然后用九阳料理机将其打成泥状
5.用磨具压成型，如果觉得麻烦也可以不用压制的，可以直接吃，或者留着做红豆沙用
6.美美的下午茶开始了
小贴士：
豆子提前一夜泡好，那样更容易煮软
杏仁红豆糕
食材明细：
主料：：红豆适量，杏仁露一盒，
辅料：：琼脂适量，
配料：：白糖少许，
杏仁红豆糕的做法步骤：
1.将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
2.将泡好的红豆连水放入锅中烧开。
3.转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
4.将所需要的琼脂用凉水泡软。
5.将煮好的红豆滤出水，分开放置。
6.将红豆水、露露和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
7.将红豆加入到煮好的露露琼脂水中。
8.最后加入适量的糖调味。
9.将露露红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。
10.将红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可。
11.特点：冰凉爽滑、香糯可口。
南瓜红豆糕
食材明细：
主料：：南瓜适量，豆沙适量，
辅料：：白糖适量，糯米粉适量，面粉适量，
南瓜红豆糕的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸熟。
2.加适量白糖压成泥。
3.加入适量面粉和淀粉。
4.和成面团。
5.分成小剂子，包上豆沙馅。
6.全部包好。
7.用月饼模具压出花型。
8.上锅蒸十五分钟。
9.成品图。
板栗红豆糕
入秋后
第一次买板栗
原本打算做菜用的
比如栗子烧鸡之类
临了却变卦了
想着用它做成栗子泥
抹个吐司当个夹馅啥的
而最后的成品却是这个栗子红豆糕
忒善变
板栗红豆糕
材料：新鲜板栗300g、牛奶200g、细砂糖35g、黄油20g、炼乳10g、糖粉适量
板栗红豆糕的做法
1、板栗洗净；
2、放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟；
3、将栗子捞出，投凉水；
4、剥去栗子外壳；
5、将剥好的栗子掰碎；
6、分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥；
7、将打好的栗子泥放入面包桶内；
8、放入细砂糖、黄油及炼乳；
9、启动面包机果酱程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团；
10、栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份；
11、取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份；
12、将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆；
13、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下；
14、放入月饼压模内；
15、将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了；
美食小提示
1、先用热水煮栗子，随即放入冷水中浸泡，是为了更快更方便的剥去栗子果壳；
2、栗子中加入牛奶的量，根据实际情况增减；
3、栗子泥打磨后，可以再进行过筛，成品会更为细腻，我偷懒，省略了这一步，成品有细碎的栗子颗粒；
4、糖的量可根据自己喜好添加，方子的量作为参考，我觉得刚合适；
5、我家的面包机，果酱程序为一小时五分钟，以上的量我用了约一个半程序，可根据量以及含水状态调节制作时间；
6、红豆馅的做法，请看这里。这次的红豆馅，多加了些糖，额外还加了些奶粉进去，味道还是不错滴；
7、搓好的栗子圆放进糖粉中滚一下，为了防粘，压模后花纹清晰；
8、若手边没有月饼模子，直接滚圆后压扁即可，省略最后三步；
9、家里没有面包机的TX，可以将打好的栗子泥放入不粘锅中翻炒，注意要不停翻炒以免糊锅；
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
红豆椰汁西米露
食材明细：
主料：：西米露适量，
辅料：：冰糖适量，椰浆适量，红豆适量，清水适量，
红豆椰汁西米露的做法步骤：
1.西米在冷水中浸泡10分钟左右。
2.先烧一锅水，水开后倒入西米。
3.一边煮一边用勺子不停的搅动，以免糊底。
4.煮到中间剩下小白点，关火焖10分钟。
5.焖好的小西米成透明状，捞起西米放入凉水中，并且用自来水冲至完全冷却。边冲边有手搅拌，使西米不要结在一起。
6.然后倒入西米、红豆和适量的椰浆。搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时左右，香滑的红豆椰汁西米露就做好了。
小贴士：
冷藏后食用，口感更佳。
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