洋葱烤照烧猪扒

食材明细：

猪里脊250，酱油1勺，料酒1勺，白糖1勺，水4勺，盐少许，胡椒粉适量，蚝油1勺，红糖1勺，蜂蜜1勺

照烧猪扒的做法步骤：

第1步猪肉切片，然后用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。砸好后放盘子里，加入白糖，料酒，胡椒粉腌制一会

第2步另外用个小碗，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，红糖，蜂蜜和少量水搅拌均匀热锅里加点油，放入猪肉，小火煎。

第3步煎至变黄有点焦后翻面两边都煎好后倒入酱汁，盖好盖子，开大火。

第4步过一会翻面，一直到汁快收干的时候关火等不烫手的时候切好，淋上剩下的汁！

食材明细：

主料：：胡萝卜180克，猪肉120克，

辅料：：姜8克，盐2匙，糖2匙，酱油2匙，料酒2匙，

照烧猪肉的做法步骤：

1.胡萝卜和猪肉切片；

2.碗中加入姜末、2匙糖、2匙酱油、2匙料酒和水调成酱汁；

3.热锅热油，加入猪肉片翻炒；

4.加入胡萝卜片翻炒；

5.加入酱汁煨煮20分钟，起锅前加入盐。

食材明细：

里肌肉5片，日式照烧酱300㏄

照烧猪排的做法步骤：

1.将里肌肉片用100㏄的照烧汁腌1小时备用。

2.将作法1的里肌肉片放上网架烧烤，并不时涂擦照烧汁，烤约3分钟即可。

将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块将老姜切成片放入油锅中

材料：

主料：猪蹄2只，，

辅料：米酒30毫升，照烧酱1袋，开水100毫升，老抽1/2汤匙，姜1小块，，

照烧猪手的做法步骤：

1. 将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时

2. 将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块

3. 将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒

4. 接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可

食材明细：

主材料：

盒装猪扒肉（Pork Chop)4块。

配料：

洋葱1个。

调料：

黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、水淀粉、麻油、牛奶（或椰奶）。

中式洋葱猪扒的做法步骤：

处理洋葱：

洋葱切成块，要一块一块的分开，不要粘在一起。如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。

处理猪扒：

1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。

2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。

3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。

4、开火，用不粘锅煎，刚煎时大火一点，等基本定型后收细火慢煎，也可用重盖盖住肉块，不让肉块卷起和让肉更贴锅底。

5、肉煎后好放在一碟上。