食材明细:
上好猪里脊,火腿,起司片,鸡蛋,面粉,面包渣
疯狂猪扒的做法步骤:
1.先把猪里脊小心的片开(两片不要完全片开);
2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄(要选用每一块肉都差不多大小),抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会;
3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈);
4.在里脊肉的边缘抹上一圈生粉(太干没粘性可以稍稍沾点水),再把两片肉合起来,稍稍用点力把外围一圈压紧压密(不然炸的时候容易散开) ;
5.将处理好的肉均匀的裹上一层面粉,裹好后拿起时轻拍肉片,把多余的面粉拍掉(不要拍散了呀);
6.沾了面粉的肉再裹上一层蛋液;
7.最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,最后还要稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉);
8.油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间),中途记得翻面才能炸的均匀;
9.最后看到颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒),捞起沥油即可。
食材明细:
葱丝少许,盐3g,白糖少许,耗油1勺,生抽1勺,料酒1大勺,花生油适量,猪扒肉300g,青辣椒4个,黑胡椒1g,蒜瓣3颗,椒盐1g
懒人猪扒的做法步骤:
第1步先把肉加入糖,椒盐,盐,生抽,料酒简单给肉按摩一下。我特别喜欢葱,所以我还加了葱一起腌制。(葱先扭出汁,效果更加好)腌制十五分钟备料,没啥可用的,就只有辣椒和大蒜了
第2步大蒜切片,辣椒切圈搽干锅子,加入花生油,加入蒜瓣煎炒
第3步把腌制好的肉扒放入煎锅小火煎一到二分钟,两面都焦黄即可。取出牛扒后在上面撒上胡椒粉~
第4步取出肉扒,就着剩下的油加入辣椒圈炒一下调味加入耗油,一点料酒
第5步好啦,摆盘搞定~
小贴士:
这种做法是自己研发的,属于比较乡土的做法~
食材明细:
肉眼猪扒2片,鸡蛋1个,料酒1大匙,面粉2大匙,粟粉2小匙,面包糠适量,食盐适量,柠檬1个,番茄2个,蜂蜜1小匙
吉列猪扒的做法步骤:
1.把番茄煮熟去皮,捣成酱,挤入小半个柠檬汁,加入蜂蜜和少许食盐,把全部材料拌匀,即成为自制的番茄酱蘸汁。
2.把少许盐和粟粉拌匀,薄薄地抹在猪扒上,腌半个钟点,然后冲洗干净。
3.把腌过洗净的猪扒放到滚水中,略焯一下,焯至外表变色即可捞起,抹干水份。
4.鸡蛋和料酒装在一个碗里,加少许食盐,一齐打散拌匀。
5.把焯过的猪扒,依次按照——面粉,鸡蛋料酒液,面包糠,再鸡蛋料酒液,再面包糠的次序,沾好材料,放入烧至五成热的油锅中,用中火炸至金黄色,即可取出装盘。
6.挤出半个柠檬汁,均匀的洒在猪扒上,吃的时候用餐刀把猪扒切成小块,蘸上自制的酸酸甜甜的番茄酱,又香酥又开胃。
小贴士:
PS:俺并不觉得今天用的这外国的猪肉要比中国的猪肉更好吃一些,如果你也想试试上面这种吉列猪扒的做法,俺诚恳地建议你,就用国产的猪扒肉吧,那味道应该也是一样的。好不好吃,关键还是看做法哈~~~ 。
感谢您阅读“97美食网”的《甜蜜猪扒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸猪扒专题,希望您能喜欢!