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1.黄金烩鳕宝
食材明细:
鳕宝1包,咸蛋黄2个,新鲜干贝3个,葱1/4支,蒜头1瓣,奶油1小匙,海鲜火锅高汤粉1/4小匙,水5大匙,太白粉水少许
黄金烩鳕宝的做法步骤:
(1)先将材料洗净,鳕宝切成小块,蛋黄2个蒸熟切碎,新鲜干贝片开,葱切成葱花、蒜头切末备用。
(2)锅中放入奶油爆香葱花与蒜末,接着放入咸蛋黄稍微爆香。
(3)干贝沾少许太白粉拌匀,将干贝放入容器中,倒入沸水浸泡约2分钟使干贝泡熟。
(4)锅中加5大匙水,再将鳕宝和干贝入锅煮至熟透,加入高汤粉拌匀调味,最后加入少许太白粉水勾芡至浓稠即可
2.花枝鳕宝串烧
食材明细:
鳕宝1包,花枝120公克,洋葱1/2个,青椒1个,红椒1个,蘑菇4颗,黑胡椒牛排酱适量
花枝鳕宝串烧的做法步骤:
1.)将所有材料洗净,鳕宝切成2×2公分块状,花枝、洋葱、青椒、红椒亦切成和鳕宝相同大小块状备用。
2.)备妥4支长竹签,将所有切好的材料依序串进竹签里,作好4支备用,为避免竹签烧焦且方便抓握,在竹签末端包上铝箔纸。
3.)在串好的材料上刷上黑胡椒牛排酱,入烤箱以上火220℃、下火200℃烤10∼15分钟,直至花枝熟透即可取出
3.泰式凉拌鳕宝
食材明细:
鳕宝1包,西洋芹80公克,小黄瓜80公克,鱿鱼120公克,洋葱80公克,香菜少许,鱼露1大匙,辣椒酱1小匙,糖少许,香油少许,柠檬汁1小匙
泰式凉拌鳕宝的做法步骤:
1.)所有材料洗净,鳕宝片开成为2片薄片,每片再切成8块长形片状备用;西洋芹、小黄瓜切成条状,洋葱切丝,小黄瓜切好后用少许盐拌腌片刻至软。
2.)鱿鱼刻花后,用滚水汆烫后捞起沖冷水备用;小黄瓜此时即可冷开水沖去盐份并沥干备用。
3.)将所有材料加入鱼露、辣椒酱、糖、香油等调味料拌匀腌渍片刻,最后再淋上柠檬汁拌匀、装饰香菜即可。
4.雪菜肉松拌豆腐
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材料:
主料:内酯豆腐1盒,雪菜1包,
辅料:彩椒适量,调和油适量,酱油适量,,
雪菜肉松拌豆腐的做法步骤:
1. 内脂豆腐从盒中倒扣出来,用刀改切薄片,撒适量盐,放入开水锅中蒸2分钟起锅。
2. 雪菜和红菜椒切成小丁。
3. 起油锅,下雪菜和红菜椒翻炒至断生。
4. 然后将蒸好的豆腐倒掉多入的水,倒入一勺酱油,放入炒好的雪菜和红椒丁,撒上肉松即可开吃。雪菜肉松拌豆腐烹饪技巧
5.雪菜蟹粉烩白玉
食材明细:
内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,姜末适量,色拉油各适量。适量
雪菜蟹粉烩白玉的做法步骤:
1.内酯豆腐切丁,焯水;雪菜切末,焯水;蟹粉加姜末入油锅炒透。
2.锅内入油烧热,加姜末煸香,放入原料,烧5分钟,加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士:
内酯豆腐比较嫩,烧制时要小心,以防太碎,影响菜品外观。
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更新时间:2023/11/04