“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“雪菜蟹粉烩白玉”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
内酯豆腐150克，雪菜50克，蟹粉50克。，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜末适量，色拉油各适量。适量
雪菜蟹粉烩白玉的做法步骤：
1.内酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加姜末入油锅炒透。
2.锅内入油烧热，加姜末煸香，放入原料，烧5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士：
内酯豆腐比较嫩，烧制时要小心，以防太碎，影响菜品外观。
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白玉烩腊肉
食材明细：
材料大白菜400克 腊肉300克 腊肠100克 红辣椒1个调味料A料：盐、糖、胡椒粉各1／2小哦匙B料：水淀粉1大匙
白玉烩腊肉的做法步骤：
1．腊肉切薄片；腊肠切斜片；红辣椒洗净，切末；大白菜剥开叶片、洗净，切块，放入热油锅中炒软备用。
2．锅中倒2大匙油烧热，爆香红辣椒，放入腊肉及腊肠拌炒，加入大白菜及A料，待白菜焖煮至熟软，加入B料煮匀，即可盛出。
白玉烩翡翠
食材明细：
豆腐一块，豌豆一小把，瘦猪肉若干
白玉烩翡翠的做法步骤：
1.北豆腐切成1*1*1厘米的小方块，并用热水焯一下，目的有二：一是去豆腥气，二是不易散碎。 瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁。 豌豆若干，不要太多，只起到点缀作用的。
2.锅内放油，葱姜末炒香，肉丁炒熟变色。
3.放入豆腐翻炒，注意动作要轻，别铲碎了。
4.放入豌豆，加水、盐、鸡精，盖上锅盖。
5.开锅2分钟后打开锅盖，放入水淀粉勾芡，即可出锅
6.装盘完成
小贴士：
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
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