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“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗一直为国人所重视,随着历史的演变,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何避免健康食疗的误区呢?推荐你看看以下的雪菜鸡心,供你参考和使用,请收藏和分享。

食材明细:

主料鸡心350克。辅料雪菜200克,红椒末5克。调料精盐10克,美极鲜酱油10克,料酒10克,味精5克,香油5克,熟花生油5克,葱段、姜片、香叶各少许。

雪菜鸡心的做法步骤:

1、将鸡心清洗去血污并切开,然后锅中加清水上火,把鸡心、姜片、葱段、料酒、香叶放入,烧开后改小火煮熟捞出晾凉后待用。雪菜洗干净,顶刀切成小段待用。

2、将切好的雪菜放入容器中,拌上香油上笼蒸10分钟,取出后晾凉待用。

3、将鸡心和雪菜加适量精盐、美极鲜酱油、味精、香油、熟花生油拌匀后撒红椒末,即可装盘上桌食用。

小贴士:

特点

咸鲜爽口,佐酒佳肴。

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豆腐炒雪菜


食材明细:

北豆腐250克,腌雪菜100克。

豆腐炒雪菜的做法步骤:

1.雪菜先洗净切成末备用,豆腐切成块备用。

2.锅内放入适量的食油开中火。

3.锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。

4.菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。

雪菜拌墨鱼


食材明细:

墨鱼250克,芥菜50克,腰果20克,胡椒粉2克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,姜1克,香菜2克

雪菜拌墨鱼的做法步骤:

1.墨鱼去头,骨,皮,洗净,从中间剖开,直刀在内侧剞,刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水,沥干。

2.咸菜洗净,去叶,焯水后切成末,用洁布挤干。

3.墨鱼片,咸菜末中加调料拌匀,装盘,撒上腰果末,芫莩即成。

小贴士:

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

烤鸡心


食材明细:

鸡心,青椒,白酒,烤肉料

烤鸡心的做法步骤:

1.鸡心洗干净,切半,用白酒腌制15分钟

2.青椒洗干净切片(穿串待用)

3.泡好鸡心沥干水分和烤肉料拌均匀盐十分钟。

4.穿串(这时烤箱180度预热)

5.180度中层15分钟就可以吃上美味的烤鸡心拉

草菇鸡心


食材明细:

鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙

草菇鸡心的做法步骤:

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净,在心尖部分划米字形刀口,全部切好后放入沸水中汆烫,并加酒腌10 分钟,捞出洗净;

2.草菇剥去外膜、洗净,用沸水氽烫时往水中加盐,快速烫过即捞出,冲凉;

3.红椒剖开,去籽后洗净,切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;

4.烧热油锅,爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;

5.再倒入草菇,加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精,炒匀即可盛出。

注意

色泽红亮,鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时,以去掉血污,否则炒制时鸡心容易变硬。

雪菜肉末茄子


食材明细:

主料::茄子2条,肉末50克,雪菜80克,

辅料::红辣椒1个,

配料::姜适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,油适量,盐适量,

雪菜肉末茄子的做法步骤:

1.准备好原材料;

2.茄子切成长条, 用保鲜膜封好;

3.放入微波炉中打上三分钟, 让茄子预处理熟;

4.烧热锅,放入适量油,加入姜蒜末煸炒;

5.煸炒出香味后下入肉末翻炒;

6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;

7.再放入雪菜继续翻炒;

8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;

9.盛入碗中。

小贴士:

1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟, 能让茄子预处理熟, 避免炒时吸油;

2.  炒菜时,先爆香姜蒜末,再下入肉末煸炒,待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色;

3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒, 去除雪菜异味, 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;

4.  翻炒几下后加入盐调味, 注意盐的量不要多, 雪菜已经有咸味了。

开胃菜【雪菜毛豆】


食材明细:

主料::毛豆200克,腌雪菜50克左右,肥肉50克,

辅料::香葱3棵,红辣椒3个,花生油半勺,

配料::盐1茶匙,胡椒粉适量,

开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤:

1.准备材料,毛豆剥去豆荚。

2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用,这样可去豆腥味和表面的薄皮。

3.肥肉切丁,香葱和辣椒切碎。

4.锅内放油烧热,下肥肉丁煸出油。

5.放入香葱和辣椒略炒。

6.放入豆子翻炒约1分钟。

7.放入雪菜翻炒一会。

8.加小半碗水烧开转小火。

9. 放盐和胡椒粉调味。

10.汤汁基本收干停火。

小贴士:

1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉,但放瘦肉花生油的量加大,这样才能保证菜的香味。



2 雪菜也可换成其他腌菜。



3 辣椒可以多放,吃起来更开胃,不能吃辣的也要稍微放点提味。



4 没有新鲜毛豆,把黄豆泡开,做出来也很好吃。

雪菜冬笋汤


食材明细:

芥菜60克,冬笋320克,姜2克,大葱3克,香油5克

雪菜冬笋汤的做法步骤:

1. 鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;

2. 雪菜洗净,挤干水分;

3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。

小贴士:

开胃消滞、清热利尿、降压瘦身

雪菜炒魔芋


食材明细:

主料::魔芋豆腐400克,雪菜100克,

辅料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,生抽适量,味精适量,

雪菜炒魔芋的做法步骤:

1.魔芋豆腐洗净后切成片再切成小条。

2.切好的魔芋豆腐放入沸水锅中焯水一分钟。

3.姜蒜切丝,辣椒切段,准备好雪菜备用。

4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段、姜蒜丝炒香。

5.放入魔芋条翻炒一会。

6.放入雪菜翻炒翻炒。

7.放入一匙生抽翻炒均匀。

8.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、魔芋豆腐含有土碱味,所以烹制前要先焯一下水去除土碱味。

2、雪菜是腌制食品,盐要少放一些。

炒鸡心


食材明细:

鸡心,彩椒,蒜苗,葱,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精

炒鸡心的做法步骤:

1.原料】鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精

2.【做法】1、鸡心除去心房内血污及外部筋膜,顺长片成心片,切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;葱、姜切片

3.2、鸡心下温油中划油,至刀纹裂开捞出

4.3、葱姜炒出香味,下彩椒炒至断生,

5.4、再下入鸡心、蒜苗及调料,翻炒均匀

感谢您阅读“97美食网”的《雪菜鸡心》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡心的做法专题,希望您能喜欢!