“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编收集整理的“枣香养生黄馍馍”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
小麦面粉100g，糜子面30g，黍子面10g，玉米面30g，奶粉10g，水100g，细砂糖10g，酵母2g，花生50g，红枣片50g，黑芝麻适量，红糖适量
枣香养生黄馍馍的做法步骤：
第1步将所有粉类与细砂糖混合；拌匀后加入红枣片；
第2步用清水将酵母融合，倒入面粉中；揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
第3步等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
第4步去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
第5步发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
第6步收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
小贴士：
1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
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黄馍馍
食材明细：
糜子面250G，黍子面50G，面粉100G，酵母5G，红豆80G，水800ML，温水250ML，沙拉油1汤匙，红糖1汤匙
黄馍馍的做法步骤：
第1步糜子面与黍子面备用。面粉。
第2步将50ML的温水加入酵母。搅拌均匀备用。
第3步糜子面，黍子面和面粉混合均匀。粉类混合均匀后倒入融化的酵母水，继续加入200ML的温水，必须边加边用手和面，如果觉得水分足够的话就不要再加水了，和面必须面团不能水分过多。
第4步和好后手光盆光面滑就可以盖上保鲜膜温处发酵6-8个小时，我是晚上发酵的第二天早上就可以做了。发酵好的黄馍馍面团取出后每个小面团70G一个揉圆备用。
第5步现在做馅料，红豆洗净后放入800ML的水煮烂。将红豆小火煮烂必须留些水分不要烧干因为要放入料理机搅拌。红豆煮烂后放入料理机打成红豆泥。
第6步放入不粘锅里。开小火放入1汤匙沙拉油。
第7步放入1汤匙红糖，甜度是个人喜好。炒至水分收干90%就可以取出待凉。
第8步红豆沙每个20G一个揉圆备用。将揉圆的小面团放到手里稍微压扁。
第9步裹入一个红豆沙。把面团收口捏紧，必须轻轻的捏。
第10步冷水放入锅里大火烧开后转中大火蒸20分钟即可。成品。
第11步成品。成品。
花枣馍馍
食材明细：
主料：高筋粉500g
辅料：酵母粉5g，温水220ML，红枣适量
花枣馍馍的做法步骤：
1，面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵。
2，大约90分钟发酵完毕 、排气。
3，分成大小一样的面团、揉成园的收口向下。
4，取一个馒头捏个洞。
5，放一颗红枣。
6，放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
小贴士：
1、馒头揉的时间越长面会越劲道
2、红枣泡一下
陕北黄馍馍
食材明细：
糜子面500g，黍子面100g，酵头250g，红枣100g，红豆500g，糖30g
陕北黄馍馍的做法步骤：
1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中
2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）
3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头
4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时
5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中
6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮
7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）
8.发酵好的面团重新揉匀
9.将揉好的面团分成60g一个的面剂子
10.取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料
11.收口后，用双手轻揉，整成圆型
12.蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可
原味黄馍馍
食材明细：
糜子面500g、，黍子面100g，红枣100g，红豆500g，酵母6g
原味黄馍馍的做法步骤：
第1步和面：将糜子面和黍子面混合均匀，酵母用少量温水融开，静置几分钟。把酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。
第2步发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。准备馅料：先将红枣蒸熟去核，红豆用水泡涨。
第3步后将去核的红枣与红豆入锅同煮.煮至豆子出沙，滤去汁后用勺子按压成泥晾凉。
第4步将和好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型。
第5步上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。
小贴士：
1. 糜子面和黍子面，我们江南可能很少见，所以这些原料我都是网上买的。2. 和面的时候要用温水，一点点加，边加边用筷子或者手搅拌揉合，感觉面团软硬适中就可以了（和我们平时做馒头差不多的软硬）。千万不要一下子加大量水进去。3. 馅料中用到的红枣，最好选大点的，去核比较方便。
西北菜黄馍馍
食材明细：
黄米面适量，水适量，红枣豆沙馅适量
西北菜黄馍馍的做法步骤：
第1步每个人面前都摆好了一盆调配好的黄米面和调好的红枣豆沙馅及少许水先是少量的加水到盘里一点点和面，和到软硬适中的程度，达到三光（面光、手光、盆光），将干净的面团整成圆形，然后搓成长条，再揪成小面团。
第2步我们跟着黄老汉将一个个小面团在手心里搓圆，两手慢慢将它拍扁，放上一勺红枣豆沙馅，再小心的收口，滚圆，然后放在蒸笼里。上锅蒸熟即可。包黄馍馍用的馅是红枣豆沙，整颗的红豆很酥软，但又保持着完整的形状，吃起来口感非常好，红枣连皮压烂。馅里没有加糖，却已经分外香甜。
奶油紫薯黄馍馍
食材明细：
糜子面250g，黍子面50g，玉米面50g，金瓜泥30g，酵母5g，紫薯200g，淡奶油80ml，白糖30g
奶油紫薯黄馍馍的做法步骤：
第1步金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥。将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀。
第2步把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟。酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。
第3步发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟。
第4步趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅。将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型。
第5步上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。
小贴士：
1. 糜子面和黍子面，我们江南可能很少见，所以这些原料我都是网上买的。2. 和面的时候要用温水，一点点加，边加边用筷子或者手搅拌揉合，感觉面团软硬适中就可以了（和我们平时做馒头差不多的软硬）。千万不要一下子加大量水进去。3. 紫薯馅中的淡奶油,同样也是一点点加,感觉干湿合适就可以了。
家庭版黄馍馍
食材明细：
糜子面250 克，温水160克，干酵母5 克，黍子面50克，红豆250克，红枣50克
家庭版黄馍馍的做法步骤：
第1步秤重赤豆250克加水浸泡过夜
第2步第二天控净水份红枣秤量50克，洗干净沥干
第3步放入蒸锅蒸熟，去核浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮
第4步大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿冷了以后就粘在一起了
第5步秤量50克温水中加入5克干酵母拌匀，静置十分钟
第6步秤量250克糜子面和50克黍子面加入酵母水和余下的110克温水
第7步用刮刀拌匀先拌成大片
第8步用手揉成光滑状的面团烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
第9步发酵好的面团先搓成条状取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小
第10步取40克豆沙红枣馅把馅放在外皮上
第11步把它捏起来倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些
第12步做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成
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