蟹味菇炒牛肉片

食材明细：

主料：：猪肉适量，蟹味菇适量，

辅料：：盐适量，花椒粉适量，淀粉适量，

蟹味菇炒肉片的做法步骤：

1.先将猪肉切片，放入花椒粉，淀粉以及盐腌制一下

2.蟹味菇本来个头就不大，所以只要每一颗都分离开来，洗干净备用即可

3.起油锅，先将猪肉放进去翻炒一下

4.大概3分钟左右放入蟹味菇继续翻炒

5.翻炒至菌菇出水分之后，放盐，然后稍微焖一下，出锅

食材明细：

主料：：牛肉100克，蟹味菇一盒，油菜4棵，九三非转基因葵花籽油适量，

辅料：：淀粉一小勺，盐适量，葱花少许，

牛肉炒蟹味菇的做法步骤：

1.牛肉切丝，放淀粉、盐，拌匀入味

2.蟹味菇洗净，沥干水

3.油菜洗净，沥干水

4.锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味

5.牛肉丝入锅中，炒变色

6.倒入蟹味菇，翻炒变软

7.加入小油菜

8.根据口味调入盐，翻炒均匀，出锅

9.清淡清爽的一道菜

10.还原菜的本真滋味

小贴士：

蟹味菇味道鲜美，最好不加酱油，酱油味会压住菇的鲜味； 牛肉丝加入少许淀粉，更嫩；用温油炒，口感嫩滑。

食材明细：

主料：：芦笋250克，牛排1块，蟹味菇200克，

辅料：：盐少许，

蟹味菇芦笋炒牛肉的做法步骤：

1.准备的原料。

2.芦笋去老皮。

3.牛肉切丝，芦笋切断，蟹味菇去根。

4.水烧开，加少许的盐，汆烫芦笋十几秒。捞出待用。

5.锅中加少许的油，牛肉丝划炒变色。

6.加入蟹味菇。

7.大火翻炒一分钟左右。

8.加入芦笋，少许的盐。

9.继续大火翻炒一分钟左右就可以。

10.蟹味菇芦笋炒牛肉就做好了！

小贴士：

1.我用的牛排是经过加工的，市场上生牛肉需要经过腌制口感才会嫩。
2.蟹味菇，芦笋都是很容易成熟的食材，烧的时间不需要太长！

食材明细：

主料：：蟹味菇300克，猪肉100克，

辅料：：淀粉4克，料酒3克，葱少许，食用油适量，酱油少许，盐少许，

蟹味菇炒肉的做法步骤：

1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。

2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。

3.猪肉切片。

4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。

5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。

6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。

7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。

8.最后关火，加入少许盐调味出锅。

小贴士：

蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。

食材明细：

主料：：鸭蛋2个，蟹味菇180g，

辅料：：葱2根，盐适量，料酒少许，玉米油适量，

蟹味菇炒鸭蛋的做法步骤：

1.准备好材料先。

2.蟹味菇去除根部，洗净。

3.锅中加入适量清水，煮开，将蟹味菇放入焯30秒，然后取出过一下凉水，沥干水分。

4.鸭蛋家少许料酒打散。

5.炒锅中倒入适量玉米油，烧热，将蛋液倒入炒熟。

6.然后捞出放入碗中待用。

7.锅中留少许底油，将蟹味菇放入翻炒一下，时间不要太长，30秒即可。

8.然后合入炒好的鸭蛋，一起翻炒。

9.倒入一点点清水，烧至沸腾。

10.倒入少许六月鲜酱油。

11.加入盐调味。

12.最后装盘撒如葱花即可。

小贴士：

蟹味菇烹饪的时间不要过长，会损失其营养。
将蟹味菇焯水，是为了后续翻炒时间短些，可以保存其大部分营养。