蟹味菇炒花甲王
材料:花甲500克,蟹味菇100克,青尖椒两根,香菜一小把,料酒一匙,蒜四瓣,盐少许,生抽一匙,蚝油一匙。
蟹味菇炒花甲王的做法
1、花甲用水冲洗一下,蒜切片,尖椒切块,蟹味菇用水冲洗一下沥干水备用;
2、烧水,水烧开后放一匙料酒,下入花甲煮至开口,捞出沥水备用;
3、炒锅注油,三四成热时放入蒜片炒香,接着放蟹味菇煸炒,炒到蟹味菇水分出来,倒入尖椒块炒两分钟,调入盐、生抽和蚝油,略煮三到五分钟;
4、放入花甲炒匀,最后放入香菜,关火,余温把香菜翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1、花甲用水焯烫过已经是熟的了,所以最后入锅只要翻炒均匀就可以了;
2、此菜不宜过咸,会掩盖掉鲜味儿;
3、先煸炒蟹味菇和尖椒,用蟹味菇炒出的汤汁和尖椒焖煮一下可以使味道更好的融合。
食材明细:
蚕豆瓣300克,蟹味菇一盒,胡萝卜半根,盐 油 鸡粉适量
蚕豆瓣炒蟹味菇的做法步骤:
第1步将胡萝卜切成片,蟹味菇去根清洗干净,豆瓣清洗干净后沥干水把洗净蟹味菇,在开水锅汆烫片刻,捞出备用
第2步烧热锅,放少量油 .先下蚕豆瓣略炒.加少量水,盖上锅盖煮煮四、五分钟到蚕豆熟了放胡萝卜翻炒
第3步再放蟹味菇翻炒.加盐、加鸡粉调味就ok了出锅,装盘,开吃
小贴士:
豆类一定要煮熟~
食材明细:
小油菜适量,蟹味菇适量,姜适量,蚝油适量,蒜适量,食盐适量
蟹味菇炒小油菜的做法步骤:
第1步小油菜对半切开蟹味菇去根洗净
第2步姜蒜分别切成末锅内倒油,放入切好的姜蒜末,小火炒香。
第3步放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒3分钟放入小油菜,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可出锅。
第4步盛菜的时候可以先把小油菜摆好,再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好,也能增加食欲呢。
食材明细:
蟹味菇一盒,小米龙牛肉片,姜,蒜,葱,鸡精,酱油,麻油,油,胡椒粉,料酒,盐,生粉
蟹味菇炒牛肉片的做法步骤:
1.牛肉片洗干净晾干水加入少许油、酱油 、少许砂糖、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蟹味菇洗干净晾干水切摘开用热水灼煮一下备用,姜、蒜、葱切碎备用。
3.牛肉片下油锅爆炒至七八成熟盛起备用。
4.姜蒜爆香油锅,下蟹味菇爆炒片刻后倒入牛肉片一起翻炒,加适量蚝油,少许盐和鸡精以及砂糖爆炒几分钟。
5.撒葱花和麻油翻炒均匀即可装盘。
食材明细:
春笋4支,蟹味菇一盒,荠菜150克,盐适量,鸡粉适量,油适量,糖适量
荠菜炒春笋蟹味菇的做法步骤:
第1步春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
第2步蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
第3步倒入荠菜末煸炒片刻最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
第4步装盘后就可以品尝了~
小贴士:
春笋加少许盐焯烫2~5分钟,以去除涩味和草酸
食材明细:
蟹味菇135克,豆干150克,苦瓜290克,碘盐半调羹,鸡精半调羹,蚝油一调羹,小葱段一调羹,生姜条一调羹,鲜榨菜籽油六调羹
苦瓜豆干炒蟹味菇的做法步骤:
第1步取新鲜蟹味菇取刀,切除根部,洗净,控水
第2步取豆干,洗净,控水,切条取苦瓜,洗净,控水,去瓤,切条
第3步取小葱,理好,洗净,控水,切段取生姜,削皮,洗净,控水,切条取锅·鲜榨菜籽油,上灶,起火最大档次烧至冒青烟
第4步取生姜条·小葱段,煸出香味取苦瓜条·蟹味菇,翻炒四分钟
第5步取豆干条,翻炒两分钟取碘盐·鸡精·蚝油,翻炒均匀即可
第6步出锅装盘。
小贴士:
本次参厨工具皆需干净干燥
鸡蛋炒蟹味菇
在超市看到一种小食用菌,一问是叫蟹味菇,我还没有吃过,售货员说有人喜欢有人不喜欢,我就买了二盒回来试吃一下。我怕真有味就用元葱一起炒了,吃了一下还是不错的,有点
食材配方
主料:
蟹味菇
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个洋葱
适量做法 共8个步骤
1.洗好蟹味菇
2.鸡蛋打好
3.元葱切好
4.煎锅放油
5.先把鸡蛋炒好后盛出来
6.再放点油炒蟹味菇煸炒
7.然后把炒好的鸡蛋各元葱 放入煸炒
8.加入盐调味,煸炒均匀就可以出锅了
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