食材明细:
主料: 蟹味菇 350g,
调料: 鸡粉 适量, 橄榄油 适量,
鲜莲子蟹味菇鱼汤的做法步骤:
1.食材:新鲜莲蓬、蟹味菇和鲫鱼。
2.将蟹味菇用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
3.将新鲜莲蓬剥出莲子。
4.热油锅,放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面金黄。
5.倒入适量的滚水,煮滚5分钟。
6.倒入煮锅中,盖锅盖,文火煮30分钟。
7.揭盖,将鲫鱼捞起。
8.放入择洗干净的莲子。
9.放入蟹味菇,盖锅盖,大火煮10分钟。
10.揭盖,倒入适量的橄榄油。
11.放入适量的鸡粉。
12.煮滚后即可关火。
13.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
食材明细:
蟹一斤,葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯。
川味蟹的做法步骤:
1.蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。
2.起油锅爆香姜、蒜茸,下蟹炒匀,入黄酒一匙,加入调料加盖煮至汁将干,放入生粉、水、麻油作成的芡汁,下葱兜匀上盘。
食材明细:
主料: 娃娃菜 200g,
调料: 葱 适量, 生抽 1勺, 蚝油 半勺, 调和油 适量, 元贞糖 2勺, 白醋 1勺,
糖醋娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,把叶和棒子分开,叶子切片,棒子斜刀切片。
2.大葱切斜刀
3.锅烧热倒少许油,放葱爆香。
4.先放白菜棒,炒至变色。
5.再放白菜叶,翻炒。
6.放1勺白醋
7.放1勺生抽
8.放半勺蚝油
9.放2勺白糖
10.搅拌均匀即可出锅装盘了。
食材明细:
主料: 娃娃菜 3棵,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, farmer john香肠 1/2根, 黑木耳 少量,
高汤娃娃菜的做法步骤:
1.先准备好所有材料:
姜蒜切成蓉;
娃娃菜对半对半切成四块;
木耳泡发,切成小朵;
香肠切片;
2.锅里放入高汤(我用的是鸡汤,骨汤,肉汤都可以,味道非常鲜美,如果实在没有,清水其实也行);
加入木耳、香肠、蒜蓉、姜末,一起煮开
3.放入娃娃菜,盖上锅盖煮5分钟左右,直至娃娃菜彻底煮熟
4.出锅。
摆盘如果想要更漂亮,就要先摆娃娃菜,再把配料浇上去。
食材明细:
螃蟹750克,牛肉(瘦)100克,荸荠50克,辣椒(红、尖)25克,辣椒(青、尖)25克,香菜30克,洋葱(白皮)30克,大葱25克,大蒜(白皮)25克,姜25克,辣酱油10克,辣椒油5克,小麦面粉10克,蚝油5克,盐2克,料酒10克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,植物油20克
六味铁板蟹的做法步骤:
1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用。
3.铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料: 娃娃菜 400g, 油面筋 100g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
娃娃菜炒面筋的做法步骤:
1.菜场买的新鲜娃娃菜
2.豆制品摊买的油面筋
3.面筋用小刀切开,备用
4.娃娃菜去根,掰成一瓣瓣的,洗净,浸泡,洗净,备用
5.起油锅,炒娃娃菜
6.放入面筋同炒,放点水煮煮
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