“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“苦瓜豆干炒蟹味菇”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
蟹味菇135克，豆干150克，苦瓜290克，碘盐半调羹，鸡精半调羹，蚝油一调羹，小葱段一调羹，生姜条一调羹，鲜榨菜籽油六调羹
苦瓜豆干炒蟹味菇的做法步骤：
第1步取新鲜蟹味菇取刀，切除根部，洗净，控水
第2步取豆干，洗净，控水，切条取苦瓜，洗净，控水，去瓤，切条
第3步取小葱，理好，洗净，控水，切段取生姜，削皮，洗净，控水，切条取锅·鲜榨菜籽油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟
第4步取生姜条·小葱段，煸出香味取苦瓜条·蟹味菇，翻炒四分钟
第5步取豆干条，翻炒两分钟取碘盐·鸡精·蚝油，翻炒均匀即可
第6步出锅装盘。
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥
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蟹味菇炒塔菜
因为大鱼大肉之后，亲需要来点清淡的，因为蟹味菇+塔菜，味道非常鲜美，还因为蟹味菇炒塔菜可以清扫解毒、调中开胃、防止便秘这些个功效可不是我瞎编的哦，以下内容摘抄自360百科：蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。塔菜又称菊花菜，性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
因此千万不要小看吃哈，吃也是有学问的哦！希望各位亲春节乃至平时都能够健康地吃、吃出健康来！
蟹味菇炒塔菜---健康好味吃出来
食材：蟹味菇、塔菜
调料：油、盐、蒜、料酒、白糖
蟹味菇炒塔菜的做法
1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净，蟹味菇去除根蒂清洗干净；
2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入蟹味菇焯一下水，快速捞出冲凉并控干水分，再放入塔菜焯水，水开后捞出冲凉并控干水分；
3、将塔菜对切成两段，另将蒜切片；
4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒，翻炒时淋入少许料酒；
5、酒气挥发后，加入塔菜，调入少许盐和白糖，一起翻炒均匀即可。
小提示
1、蟹味菇焯水时间要短，放入加了油和盐的沸水中，烫一下即可捞出，烫久了影响口感，营养成分也会流失；
2、塔菜略带一些苦味，焯水后可改善其口感；
3、炒菌菇类的菜，无需添加味精或鸡精，因为菌菇本身就很鲜。
宝塔菜
宝塔菜，或称甘露子，原名草石蚕。属唇形科多年生蓿根植物。地下根茎呈螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。性味：甘、平，无毒。...[更多]
蚕豆瓣炒蟹味菇
食材明细：
蚕豆瓣300克，蟹味菇一盒，胡萝卜半根，盐 油 鸡粉适量
蚕豆瓣炒蟹味菇的做法步骤：
第1步将胡萝卜切成片，蟹味菇去根清洗干净，豆瓣清洗干净后沥干水把洗净蟹味菇，在开水锅汆烫片刻，捞出备用
第2步烧热锅，放少量油 .先下蚕豆瓣略炒.加少量水，盖上锅盖煮煮四、五分钟到蚕豆熟了放胡萝卜翻炒
第3步再放蟹味菇翻炒.加盐、加鸡粉调味就ok了出锅，装盘，开吃
小贴士：
豆类一定要煮熟~
蟹味菇炒小油菜
食材明细：
小油菜适量，蟹味菇适量，姜适量，蚝油适量，蒜适量，食盐适量
蟹味菇炒小油菜的做法步骤：
第1步小油菜对半切开蟹味菇去根洗净
第2步姜蒜分别切成末锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香。
第3步放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅。
第4步盛菜的时候可以先把小油菜摆好，再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好，也能增加食欲呢。
蟹味菇炒牛肉片
食材明细：
蟹味菇一盒，小米龙牛肉片，姜，蒜，葱，鸡精，酱油，麻油，油，胡椒粉，料酒，盐，生粉
蟹味菇炒牛肉片的做法步骤：
1.牛肉片洗干净晾干水加入少许油、酱油 、少许砂糖、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蟹味菇洗干净晾干水切摘开用热水灼煮一下备用，姜、蒜、葱切碎备用。
3.牛肉片下油锅爆炒至七八成熟盛起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下蟹味菇爆炒片刻后倒入牛肉片一起翻炒，加适量蚝油，少许盐和鸡精以及砂糖爆炒几分钟。
5.撒葱花和麻油翻炒均匀即可装盘。
荠菜炒春笋蟹味菇
食材明细：
春笋4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，盐适量，鸡粉适量，油适量，糖适量
荠菜炒春笋蟹味菇的做法步骤：
第1步春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
第2步蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透
第3步倒入荠菜末煸炒片刻最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
第4步装盘后就可以品尝了~
小贴士：
春笋加少许盐焯烫2~5分钟，以去除涩味和草酸
鸡蛋炒蟹味菇怎么做好吃 鸡蛋炒蟹味菇的做法大全
鸡蛋炒蟹味菇
在超市看到一种小食用菌，一问是叫蟹味菇，我还没有吃过，售货员说有人喜欢有人不喜欢，我就买了二盒回来试吃一下。我怕真有味就用元葱一起炒了，吃了一下还是不错的，有点
食材配方
主料：
蟹味菇
100g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个洋葱
适量做法 共8个步骤
1.洗好蟹味菇
2.鸡蛋打好
3.元葱切好
4.煎锅放油
5.先把鸡蛋炒好后盛出来
6.再放点油炒蟹味菇煸炒
7.然后把炒好的鸡蛋各元葱 放入煸炒
8.加入盐调味，煸炒均匀就可以出锅了
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