没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“墨鱼仔烧土豆”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：墨鱼仔250g，罗勒5g，土豆1个，姜丝5g，蒜头2瓣，蚝油15g，
辅料：：黑胡椒粉1g，盐适量，鸡粉少许，干辣椒少许，
墨鱼仔烧土豆的做法步骤：
1.墨鱼仔洗干净备用
2.配料如下
3.土豆去皮，切成丁块
4.奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
5.把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
6.烫好过冷河，备用中
7. 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
8.把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
9.再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10. 把切好的九层塔加入
11.最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
12.成品
小贴士：
墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整
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土豆烧墨鱼
墨鱼以它鲜美的滋味，爽脆的口感得到很多食客的青睐。墨鱼也是青岛的特色海鲜之一，墨鱼的吃法也是多姿多彩，清蒸墨鱼蘸蒜泥，墨鱼炖白菜粉条，墨鱼烧五花肉，墨鱼炖茼蒿，爆炒墨鱼花，韭菜炒墨鱼，水煮墨鱼等等墨鱼菜品。
而今天我要介绍的这款墨鱼菜品，可能与以往不同，而是让墨鱼和众人喜爱的土豆先生与她配伍，打造一款口感丰富的，色彩艳丽的家常新菜品。
土豆烧墨鱼
材料：土豆500克，墨鱼1只（内脏和爪子留作它用），青红尖椒各20克，葱姜蒜片各10克，
调味料：生抽适量，家乐鲜露6克，蚝油6克,白糖适量，花生油适量，香油适量
土豆烧墨鱼的做法
1、先将墨鱼撕去外皮（外皮口感较差，且较难煮烂，可舍弃），去掉内脏清洗干净，再将墨鱼肉片成大片；
2、土豆去皮洗净，切成厚片，入油锅炸熟待用；
3、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜爆锅，加入墨鱼片进行炒制；
4、加入酱油、家乐鲜露、糖调和滋味；
5、放入炸好的土豆片小火慢烧至入味，
6、三四分钟后加入青红尖椒圈，蚝油，香油翻炒均匀收汁后即可出锅装盘。
软糯金黄的土豆片，脆爽洁白的墨鱼片，在青红尖椒的印衬下，显得格外靓丽，口感的对冲下，菜品的特点分明而和谐！
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
墨鱼籽烧土豆
食材明细：
主料：：墨鱼籽250克，土豆1个，
辅料：：姜适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒适量，料酒适量，
墨鱼籽烧土豆的做法步骤：
1.原料图
2.墨鱼仔洗净，一切为二放入碗中，加入适量盐，料酒，白醋，拌匀，腌制15--60分钟
3.土豆去皮，切成厚点的土豆块，姜切丝
4.热锅放油，放入土豆翻炒，煎熟，
5.将煎炒好的 土豆块盛出，备用
6..热锅放油，放入姜丝，花椒，炒香
7.放入腌制好的墨鱼仔，翻炒
8.加入香醋，白糖，翻炒加入土豆片和大蒜，翻炒
9.加入适量的生抽，胡椒粉，翻炒约20秒，关火，出锅。
家庭制作酱烧墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔10-15个，
辅料：：青椒2个，
配料：：橄榄油适量，韩国香辣酱适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，
家庭制作酱烧墨鱼仔的做法步骤：
1.超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。
2.将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。
3.将清水倒入锅中烧开。
4.倒入清洗好的墨鱼仔。
5.迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。
6.捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。
7.将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。
8.准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9.将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。
10.加入大蒜煸炒出香味。
11.加入适量青椒继续煸炒。
12.迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13.根据个人口味加入适量辣椒酱。
14.继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。
酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
材料：
墨鱼仔300g，洋葱40g，蒜5瓣，葱（煮）1段，姜（煮）1小块，米醋1.5茶匙，蚝油4汤勺，番茄酱1汤勺，盐半茶匙，糖2茶匙，清水150ml，葱（炒）1段，姜（炒）1小块，小米椒2个，
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
步骤2，其他食材如图切好
步骤3，为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤4，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤5，煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤6，取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤7，起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤8，再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9，倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤10，最后中火收汁即可
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼仔烧土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！
