食材明细:
虾仁300g,黄瓜1根。葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量。
虾仁炒黄瓜的做法步骤:
1、虾仁洗净后挑去沙肠,用纸巾吸干水,撒上少量盐;
2、黄瓜切去两端,切成半月形薄片,姜切成丝,葱切碎;
3、锅中加油,稍热后加入姜丝炒香,虾仁煎熟,烹酒,再加入黄瓜稍炒,用盐、鸡粉调味,最后撒
上葱花拌匀即可。
小贴士:
炒黄瓜时间要短,才能碧绿清脆。
食材明细:
鸡蛋150克,黄瓜15克,虾仁50克,韭菜10克,盐3克,料酒10克,大葱5克,姜2克,胡椒粉1克,植物油50克
黄瓜虾仁炒蛋的做法步骤:
1. 黄瓜洗净,去皮、瓤后,斜切成片,放精盐少许腌渍片刻,用水洗净备用;
2. 分别将葱、姜切成葱花、姜末;
3. 韭菜洗净切成小段;
4. 虾仁洗净,加入精盐、料酒、葱花、姜末搅匀;
5. 把鸡蛋打入碗内,加少许精盐、胡椒粉,搅拌均匀;
6. 锅置旺火上,加油烧热后倒入瓜片,炒至软时出锅,放入蛋液中,再加入韭菜拌匀;
7. 炒锅内加油烧热再倒入蛋液,迅速翻炒,熟后盛盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料:猪肉700g,黄瓜一根,虾仁四十来个
辅料:木耳一小把,香菇四个,葱一小把,香油一勺,生抽一勺半,老抽四分之一勺,蚝油一勺,鸡蛋一个,白胡椒粉适量,生粉适量
黄瓜虾仁饺子的做法步骤:
1,猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦,太瘦太柴,太肥太腻。
2,黄瓜切成细细的丝儿,如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3,切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里,撒入少许盐,腌制一会儿会把水份逼出来。
4,时间不一定,大概十几分钟就ok,看出来很多水了吧,包饺子不能太多水,最好用纱布包起来彻底挤干水。
5,最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6,用的新鲜木耳切碎末,自己泡发的也可以的哦。
7,香菇切沫。
8,家里正好买了很多虾,决定丢一些进去,剥皮去虾线。
9,生姜剁细沫。
10,葱花也剁碎一些。
11,猪肉糜放入一个大一点的盆里,加入香葱生姜沫。
12,一勺香油。
13,一勺半生抽,四分之一勺老抽,一勺耗油。
14,打入一个鸡蛋,适量白胡椒粉。
15,一勺半食用油。
16,一勺生粉,适量鸡粉,白糖,少许盐【盐的度要慎重,因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17,最后加入剥好壳的虾虾。
18,彻底的搅拌均匀,如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下,吃了就知道了。
19,其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20,饺子皮上放适量馅儿,边缘一圈儿抹一丢丢水。
21,中间部分捏起来。
22,一边开始打褶皱,好了以后另一边也这样就ok啦。
23,哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24,水开了以后下饺子,记得放适量盐就不会黏在一起了。
25,煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽,半勺凉拌汁儿,半勺醋,小米辣,葱沫,还放了点虾皮提鲜,少许盐鸡粉【具体的量不绝对,每个人口感不一样。
26,煮好啦,终于可以吃了。
27,超级好吃,本来平时饭量不大的,今天吃了快十个,我的妈呀,自己都吓到了。
28,很欣赏的一段话: 别人待我如何,是我的因果; 我待别人如何,是我的修行。
小贴士:
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食材明细:
鸡蛋200克,黄瓜100克,虾仁150克,韭菜50克,植物油20克,料酒15克,盐3克,胡椒粉2克,姜汁3克
虾仁黄瓜炒蛋的做法步骤:
1. 将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀;
2. 韭菜择洗干净切成段;
3. 黄瓜去皮,洗净切成斜刀片,加少许精盐腌片刻,冲洗备用;
4. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、胡椒粉搅匀;
5. 炒锅注油烧热,倒入蛋液、韭菜段、黄瓜片、虾仁,迅速翻炒至熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
水面筋150克,黄瓜150克,鸡蛋150克,白菜50克,植物油15克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克
黄瓜素虾仁的做法步骤:
1. 黄瓜洗净切成丁;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 面筋切成丁装入碗内,加入蛋清、干淀粉、精盐拌匀;
4. 炒锅添清水烧开,放入面筋煮熟,捞出过凉制成虾仁;
5. 炒锅注油烧至六成热,下入虾仁、黄瓜,加精盐、胡椒粉、白糖炒匀,用水淀粉勾薄芡,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
黄瓜500克,虾仁150克,豆腐(北)150克,香菇(鲜)50克,鸡蛋50克,辣椒酱15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,胡椒粉4克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,芝麻5克,淀粉(玉米)5克
黄瓜虾仁羹的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净去皮,切成段,去瓤,加精盐腌渍片刻;
2. 虾仁剁成茸,加料酒、葱姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、香油、精盐拌匀入味备用;
3. 香菇洗净切成片;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 葱、姜切末;
6. 将豆腐碾碎,加精盐、胡椒粉、香油、面粉、鸡蛋液拌匀,放入虾茸搅拌成馅,制成丸子,逐个塞入黄瓜段内,用牙签串起固定好;
7. 锅内添水,放入辣椒酱、黄瓜段、香菇片、葱姜末烧开,用水淀粉勾芡,撒入胡椒粉即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
水发海参200克,鲜虾仁150克,净鸡肉75克,火腿、油菜各25克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,汤75克,植物油800克。
虾仁烧海参的做法步骤:
1、油菜切成段,火腿切成小片。海参治净,切成条块,虾仁治净。鸡肉抹刀切成片,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉3克拌匀上浆。
2、海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放油20克烧热,下入海参块煸炒,下入火腿片炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤烧开,加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀,下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽美观,口感软嫩,咸香鲜美,营养滋补。
功效
海参是一种高蛋白食品,还含有脂肪、糖类、维生素(B1、B2)、钙、磷、铁、锌等营荞素,不含胆固醇。其味咸,性温,入心肾、经,能补肾益精、养血润燥。虾仁味甘、咸,性温,入肾、肝经,能补肾壮阳、开胃化痰。鸡肉味甘,性温,入睥、胃经,能温中补脾、益气养血、补肾益精。此款菜肴可补肾壮阳,益精养血,适宜于精血亏虚、肾虚阳萎、小便频数者和女子阴血虚亏者食用。
操作提示
虾仁、鸡片入油后快速拨散,以免粘连,用中小火滑制。
食材明细:
净嫩芹菜200,克,虾仁40,克,猪油40,克,料酒10,克,盐5,克,味精2克,汤少许。
虾仁烧芹菜的做法步骤:
1.将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄一破两半,顺刀切成2厘米长的段,
放开水锅内焯一下,捞出沥去水分。
2.锅放火上,下入猪油,用热油炸一下虾仁,炸变色即可,不要炸老,
随下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、盐,炒匀,尝好味道,出锅盛盘食用。
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