虾皮豆腐炒蛋

食材明细：

主料：虾皮100克，北豆腐100克，

辅料：鸡蛋200克，

调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克

虾皮豆腐炒蛋的做法步骤：

1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；

2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：虾皮100克，北豆腐100克，

辅料：鸡蛋200克，

调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克

虾皮豆腐炒蛋的做法步骤：

1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；

2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许

蒜苗虾皮炒蛋的做法步骤：

1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。

2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。

3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。

食材明细：

芹菜少许，虾皮少许，鸡蛋三个，盐适量，香油

芹菜虾皮炒蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。

2.把芹菜切成小段，倒入蛋液搅拌均匀。

3.把蛋液下油锅，成型后小力翻炒，最后淋上香油即可。

韭菜炒蛋，是我从小喜欢到大的菜品，上次陪客人吃饭，又点到了这份菜，饭店用虾皮一起炒，韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒，而是切大段后，与炒好的鸡蛋混合，期间可能稍加水煮了一下，滋味很足，从那个时候起，也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此，自家餐桌上，也有了这样的身影。

虾皮韭菜炒蛋

食材：鸡蛋、韭菜、虾皮

调料：食盐、食用油、十三香、芝麻油

虾皮韭菜炒蛋的做法

1.食材图。

2.鸡蛋加少许食盐打蛋液，韭菜切大段。

3.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用。

4.炒锅放油，放入切好的韭菜段。

5.放入虾皮。

6.放入十三香和少许食盐，炒至变软。

7.倒入炒好的鸡蛋。

8.翻炒均匀，加入少许的水焖煮一下，调入香油，出锅食用。

美食小提示

1.鸡蛋炒至凝固，是保持鸡蛋的嫩度，因为还要入锅第二次翻炒。

2.食盐的添加要小心，鸡蛋和虾皮已经含盐。

虾皮韭菜炒蛋食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。