虾皮炒鸡蛋豆腐

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的虾皮炒鸡蛋豆腐，更多相关信息请继续关注本网站。

这道虾皮炒鸡蛋豆腐，食材超级简单，做法超级简单，模样小清新，滋味小鲜美，对于我和小芒果同学来说，也确实可以提供很多的营养哦。豆腐的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白两不耽误，虾皮及时补充生病期间流失的钙质，再加上一些小香葱，既提供了维生素，也调和了味道，还增加了色泽。

虾皮炒鸡蛋豆腐

主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个

配料：香葱3-4棵，虾皮1小把

调料：盐1小勺

虾皮炒鸡蛋豆腐的做法

1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟

2.香葱洗净切碎

3.浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起

4.打入2个鸡蛋

5.用筷子轻轻搅匀

6.锅内放油，放入虾皮炒香

7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎

8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可

美食小提示

1.嫩豆腐提前用盐水浸泡，一则可以入味，二则可以让豆腐变得更加紧实不易碎。

2.虾皮也可以直接和豆腐鸡蛋等拌在一起再炒。我个人觉得先炒一下可以让虾皮更加焦香，味道更好。

3.豆腐已经提前用盐水浸泡过，完全入味，虾皮本身也有咸味，所以这道菜不用再额外放盐了，两者的味道足够让加入的鸡蛋也味道鲜美起来。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

97Msw.com相关知识

虾皮韭菜炒鸡蛋

食材明细：

主料：：韭菜一把，虾皮一小撮，鸡蛋两个，

辅料：：盐适量，花生油两勺，

虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.将主食材准备齐全。

2.韭菜叶和韭菜梗分开放置。

3.鸡蛋加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

4.锅中放油，淋入蛋液，大火炒熟，用锅铲将鸡蛋捣成小块备用。

5.锅中再放少许花生油，先放入虾皮小火翻炒。

6.放入韭菜梗炒匀。

7.韭菜梗发蔫后放入韭菜叶，调入盐，快速翻炒均匀。

8.最后放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

9.好鲜。

豆角虾皮炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，虾皮20g，豆角50g，

辅料：：青蒜10g，盐2g，料酒少许，

豆角虾皮炒鸡蛋的做法步骤：

1.食材备好。

2.豆角在开水中煮三分钟捞出。

3.豆角过凉切成片。

4.青蒜切碎。

5.鸡蛋磕入碗中加入虾皮，青蒜苗。

6.加入少许料酒搅匀。

7.炒锅倒入少许油烧热倒入豆角先煎1-2分钟。

8.倒入蛋液。

9.炒至蛋液定型即可出锅。

10.炒好的很香了。

虾皮山药炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋100克，山药120克，虾皮5克，

辅料：：葱花适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

虾皮山药炒鸡蛋的做法步骤：

1.材料：山药、虾皮、鸡蛋、葱花

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将山药洗净、去皮。

5.放在案板上切成片，待用。

6.随后，将切好的山药下入沸水中焯开，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

8.接着，合入山药和虾皮翻炒一下。

9.然后，搁入葱花，加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅，装盘。

【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋

食材明细：

主料：：韭菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤：

1.洗净韭菜。

2.洗净虾皮、打好鸡蛋。

3.锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出。

4.接着锅加油抄鸡蛋，也盛出。

5.盛出后。

6.锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，约8、9成熟即可。

小贴士：

挑选韭菜时，手掐1下看看韭菜老嫩

豆腐炒鸡蛋

食材明细：

豆腐(北)300克，鸡蛋100克，盐3克，酱油5克，大葱5克

豆腐炒鸡蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；

2. 葱切成末；

3. 炒锅置中火上，放入适量油；

4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾皮韭菜炒鸡蛋的做法

材料：

韭菜，虾皮，鸡蛋，，

虾皮韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

步骤2，在打散的鸡蛋中加一点白砂糖（作用见文后的小罗嗦）。

步骤3，在打散的鸡蛋中加几小勺水（作用见文后的小罗嗦）。

步骤4，把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

步骤5，锅子烧热，放油烧至大约7成热。

步骤6，把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

白菜虾皮炒鸡蛋的做法

用虾皮提鲜调味，可减少菜里盐的用量。

材料：

白菜芯350克，鸡蛋2个，虾皮25克，植物油一汤匙，盐少许，，

白菜虾皮炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料；

步骤2，白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分

步骤3，炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮；

步骤4，虾皮炒出香味；

步骤5，放入白菜末；

步骤6，翻炒均匀，至白菜断生；

步骤7，倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动

步骤8，待蛋液快凝固时，翻面；

步骤9，用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出。

臭豆腐炒鸡蛋

食材明细：

主料：：臭豆腐1块，

辅料：：鸡蛋2个，红椒少许，蒜适量，盐适量，油适量，豆瓣酱1勺，青椒适量，

臭豆腐炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备以上食材

2.把臭豆腐切碎丁

3.鸡蛋打散搅拌均匀

4.放入蒜泥炒香，加入一勺豆瓣酱炒出油

5.加入红青辣椒丁

6.放入臭豆腐

7.少许盐翻炒均匀

8.把鸡蛋液倒入

9.快速翻炒一下

10.撒上葱花

11.出锅了

12.闻起来臭，吃起来倍儿香。

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