水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的拌虾皮豆腐，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
豆腐(北)400克，虾皮8克，盐6克，香油5克，味精2克，酱油10克，大葱6克
拌虾皮豆腐的做法步骤：
1. 虾米皮用开水泡半小时，捞出后沥去水分；
2. 豆腐置大盘里，切成1.5厘米见方的块半小时后，将水倒出，轻轻放在一只深碗里；
3. 味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁，再拌入葱花、虾米，浇在豆腐上即成。
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【香菜拌虾皮】
食材明细：
虾皮少许，香菜少许，香油少许，醋少许，味极鲜酱油
【香菜拌虾皮】的做法步骤：
1.【做法】很简单 1.香菜洗净切段，虾皮放碗内用开水烫洗一下 2.加食盐、香油、味精，醋，味极鲜酱油各适量拌匀即可 特点：清香爽口，别具风味。
2.成品
3.再来张
虾皮拌芹菜
食材明细：
芹菜500克，虾皮50克，花椒粉5克，盐5克，味精2克，大蒜(白皮)10克
虾皮拌芹菜的做法步骤：
芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中；虾皮洗净沥干水分，放入芹菜盘上，盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。
虾皮拌菠菜
食材明细：
菠菜200克，虾皮100克，酱油10克，醋5克，味精2克，芝麻酱5克，香油10克
虾皮拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，用开水焯一下，沥干水分，切成丝，装盘。
2.虾皮洗净，放在菠菜丝上，再浇上各种调料，拌匀即成。
辣拌虾皮
食材明细：
虾皮100克，柿子椒400克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，香油5克
辣拌虾皮的做法步骤：
1.辣椒去掉蒂、籽，清洗干净，切成丝，投入沸水中焯一下，捞出，过冷沥干，放入盘内待用。
2.油锅上火烧热，放入虾皮炸至香酥捞出，沥油后放入辣椒丝盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
虾皮拌黄瓜
食材明细：
炒制好的蒜香小虾皮，黄瓜，蒜末，芝麻香辣油，盐，鸡精，糖，黑醋，酱油
虾皮拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切小条。
2.依次加入蒜末、炒制好的蒜香小虾皮、酱油、黑醋、盐、鸡精、糖、芝麻香辣油、等调味，最后拌匀即可。
小贴士：
1、黄瓜先洗净，再用淡盐水浸泡半小时后再食用，切黄瓜的砧板要是熟食砧板才较卫生。 2、虾皮是事先炒制过的，生的虾皮从市场中买来的要经过洗净炒制过后才能入到凉莱中佐料。
虾皮拌尖椒
食材明细：
辣椒(青、尖)250克，虾皮75克，香菜5克，味精2克，醋5克，盐3克，大葱5克，姜5克，香油2克
虾皮拌尖椒的做法步骤：
1. 尖椒去蒂，去籽洗净切成小滚刀块装盘；
2. 虾皮用温水泡开洗净放尖椒上；
3. 把精盐、味精、醋、葱姜蒜末、麻油放虾皮上，再放上香菜段即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菠菜虾皮拌粉丝
食材明细：
主料：菠菜1把，龙口粉丝1捆，虾皮适量
辅料：大蒜2瓣，香葱1棵，辣椒粉1勺，海鲜酱油2勺，糖半勺，陈醋1勺，蚝油1勺，盐适量，玉米油适量
菠菜虾皮拌粉丝的做法步骤：
1，粉丝一捆，加水泡软
2，菠菜洗净，入开水中焯一下
3，焯水时间不要太长，菠菜在沸水中滚一个开即可
4，焯好的菠菜过凉水
5，把泡软的粉丝入沸水锅里煮熟
6，捞出粉丝过凉水
7，锅里放少许油，放入虾皮
8，煸炒至虾皮酥香
9，把菠菜、粉丝、虾皮放到一起
10，准备调味汁:小碗里加葱末、蒜末、辣椒粉
11，锅里注油，烧至冒青烟
12，把热油浇在小碗里
13，再加入生抽、蚝油、糖、盐、陈醋
14，搅拌均匀
15，把调味汁倒在食材上
16，拌匀即可
17，成品
18，成品，特下饭。
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