食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上虾皮豆腐鸡蛋羹，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，豆腐一块，虾皮一把，清水适量，
辅料：：生抽一勺，香油几滴，盐少许，
虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1.将两个生鸡蛋磕入碗中。
2.加入鸡蛋两倍的温水，在家少许盐。
3.用筷子搅打均匀。
4.将豆腐切成小块，排在蒸碗中。
5.将蛋液过筛，滤掉气泡，然后倒入篜碗中。
6.撒上一小把虾皮。
7.盖上保鲜膜或者锡纸，用牙签扎几个孔。
8.放进蒸锅大火蒸七八分钟再焖两分钟。
9.取出后加点生抽和香油就可以吃啦。
10.很嫩很好吃。
小贴士：
无。
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紫菜虾皮鸡蛋羹
1准备好食材2小葱洗净
材料：
主料：鸡蛋2只，紫菜5g，
辅料：虾皮5g，芝麻油适量，鸡精适量，细香葱3g，
紫菜虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 小葱洗净
3. 切成末
4. 鸡蛋磕在碗里
5. 搅拌均匀，洒上适量的盐和鸡精，淋上适量的味极鲜
6. 倒入温开水，搅拌均匀
7. 放入虾皮
8. 把紫菜撕小放入碗中
9. 电饭锅中放水，把蛋碗放入蒸笼，接上电源，把键按下加热，等跳到保温上就可以拿出来了
10. 淋上少许麻油
11. 洒上葱花就可以食用了
豆腐鸡蛋羹 。
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋2个，
辅料：：香菜少许，葱少许，
配料：：香油少许，辣酱1勺，
豆腐鸡蛋羹 。的做法步骤：
1.两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2.加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3.用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4.加入香油搅匀。
5.豆腐切小块摆放在碗底。
6.将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7.盖上保鲜膜。
8.锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9.香菜跟葱分别洗净切成细末。
10.出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
补钙食谱虾皮鸡蛋羹
食材明细：
笨鸡蛋（去壳70g）2个，温水140g，虾皮一撮
补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
第1步虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小贴士：
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间
虾皮鸡蛋羹的做法
材料：
鸡蛋，虾皮，香油，盐，白糖，醋，温开水，，
虾皮鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打入碗中，准备好温开水（蒸出来比较嫩），用打开的蛋壳加水，水应是蛋液的1-1.5倍。
步骤2，加入少许盐和白糖，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。用滤网过滤两遍，去除浮沫。
步骤3，最后在表面撒入虾皮，蒙上保鲜膜（防止蒸汽回落），用牙签戳几个洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟。
步骤4，蒸好后加点醋和香油即可。
翡翠豆腐鸡蛋羹
食材明细：
主料：：小青菜适量，嫩豆腐适量，午餐肉适量，杏鲍菇适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡汁适量，糖适量，
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1.调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2.小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3.小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.锅中加足量的水烧开，先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小贴士：
1.注意放料的顺序先放入 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
豆腐虾仁鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，日本豆腐1个，香葱一根，虾适量，
辅料：：盐适量，鸡精少许，酱油少许，豉油少许，料酒少许，胡椒粉少许，水少许，
豆腐虾仁鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备好虾仁，鸡蛋，豆腐，香葱。
2.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入小半碗水，少许盐和鸡精。
3.鸡蛋液过滤。
4.虾，去壳，挑出虾线，用料酒，胡椒粉腌制15分钟。
5.豆腐切成小块放在蛋液里，把虾仁放在豆腐上。
6.盖上保鲜膜，放入锅内。
7.蒸15分钟，拿出来撒上香葱沫儿，和少许酱油豉油。
8.成品。
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