水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了蒜苗虾皮炒蛋，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许
蒜苗虾皮炒蛋的做法步骤：
1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。
2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。
3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。
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虾仁蒜苗炒蛋
食材明细：
鸡蛋2-3只
虾仁半碗左右
蒜苗半碗左右
虾仁蒜苗炒蛋的做法步骤：
一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里；
二、蒜苗切成小段，另起锅把蒜苗稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苗在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀；
三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。
芹菜虾皮炒蛋
食材明细：
芹菜少许，虾皮少许，鸡蛋三个，盐适量，香油
芹菜虾皮炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。
2.把芹菜切成小段，倒入蛋液搅拌均匀。
3.把蛋液下油锅，成型后小力翻炒，最后淋上香油即可。
虾皮豆腐炒蛋(4)
食材明细：
主料：虾皮100克，北豆腐100克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
虾皮豆腐炒蛋的做法步骤：
1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酸辣蒜苗
食材明细：
青蒜300克，辣椒油10克，酱油3克，白砂糖3克，醋5克，香油6克，盐3克，味精2克
酸辣蒜苗的做法步骤：
1. 将蒜苗（青蒜）择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出晾凉，撕成两段，再切成5厘米长的丝备用；
2. 将蒜苗放入盘内，加入精盐、香油拌匀，再加入辣椒油、白糖、醋、酱油、味精，拌匀即成。
蒜苗鸭片
食材明细：
鸭500克，青蒜80克，辣椒(红、尖)5克，白砂糖3克，江米酒5克，香油5克
蒜苗鸭片的做法步骤：
1. 鸭煮熟切开，去骨后放入蒸锅，大火蒸20分钟，待凉切薄片；
2. 蒜苗（青蒜）和红辣椒分别洗净，切斜段备用；
3. 鸭肉切片放入碗中，加白糖、江米酒调拌匀，再加入蒜苗和红辣椒，用筷子略拌一下，即可盛起，上桌前淋上香油。
肉末蒜苗
饭遭殃之肉末蒜苗
婆婆又让表妹捎蔬菜回来了，蒜苗是我喜欢的蔬菜，也是个百搭款，配上香干加点蚝油，全素的饭遭殃；蒜苗切成细丁，配上炸酱，来点面条，完美的盖交面；偶今天这个肉末蒜苗也是无意搭配的产物！肉末炸酱是我之前一直做好放冰箱，早上给儿子用来做盖交面的，才吃了一半，正好搭配上新鲜水嫩的蒜苗，绝配啊！这个蒜苗可是纯天然、有机绿色食品，婆婆捎过来的时候外面蒜叶都还在，我一层层的剥了好一阵呢！红红的胡萝丁、香香的肉末，水嫩绿色的蒜苗，超赞啊！不知不觉两碗饭下肚了！
肉末蒜苗材料：蒜苗、胡萝卜、肉末炸酱适量
调料：李锦记蚝油，胡椒适量
肉末蒜苗的做法
1、蒜苗掰成大小均等的小段择洗干净，控水待用
2、胡萝卜切成细丁备用
3、肉末炸酱是我之前做好的哈
4、将肉炸酱放入锅中，加入少量的水让它变成糊状，加入胡萝卜丁翻炒几下盛出备用
5、油锅烧热，放入蒜苗，翻炒几下变色放入蚝油
6、加入之前做好的肉末，翻炒几下盛出即可享用
特别提示
1、肉末我是之前炸好放冰箱的，因为当时的肉较瘦，我又加了些猪油，所以都凝固了呢，加些水就成糊状了呢，关于肉末炸酱，我之后上传份详细的日志，敬请期待
2、蒜苗是婆婆自家长的，非常水嫩，下锅翻炒几下就熟了，亲们自己掌握这个度哈
3、肉末炸酱原本就有味道，加上蚝油，所以我没有加任何调料，请按个人喜好
4、胡萝卜是脂溶性的，所以要在油锅里一起炒下，营养才更好吸收哦
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
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