超级简单的家常素菜,实在没有技术含量。
煎出来的老豆腐,是老公最喜欢的豆腐吃法,隔几天就要做一次,大多是只和青椒、蒜一起炒,而且葱一定要多,人家就是特别好这一口。但是老加青椒我烦了,配上点韭菜和虾皮会更鲜香啊。
上周六,是我家小女生三周岁的生日。最烦的是我每个周六都要上半天班,什么时候我能有双休啊,泪!!给女儿做的蛋糕空了整理了发上来。
虾皮韭菜烧豆腐
材料:韭菜、虾皮、豆腐、青椒
配料:油、盐
虾皮韭菜烧豆腐做法
1、准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒。
2、豆腐切块,放入锅中油煎,
3、煎至两面金黄色,青椒切块,韭菜切段待用。
4、炒锅热油,放青椒块翻炒。
5、再放入虾皮翻炒。
6、放入韭菜翻炒。
7、放入煎好的豆腐。
8、翻炒均匀,加少许盐调味即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
鸡汤半碗,料酒一匙,盐适量,香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮,葱末,姜末。
虾皮锅塌豆腐的做法步骤:
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
食材明细:
主料:虾皮100克,北豆腐100克,
辅料:鸡蛋200克,
调料:大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克
虾皮豆腐炒蛋的做法步骤:
1.将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中;
2.豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
大豆50克,虾皮15克,鸡蛋50克,盐2克,鸡精2克,花生油40克,大葱10克,姜2克
小豆腐炒虾皮的做法步骤:
1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆,再取出网罩内的豆渣待用;
2. 将葱、姜分别切碎成末待用;
3. 炒锅上火,加适量花生油烧热;
4. 先放入葱花、姜末煸香;
5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻,然后加入虾皮,打入鸡蛋,继续翻炒四五分钟;
6. 最后放入精盐、鸡精即好。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
南豆腐(嫩豆腐)50g,鸡腿1只,玉米淀粉5g,干虾皮4g,生姜丝2g
豆腐虾皮鸡蓉丸的做法步骤:
第1步虾皮用清水泡软。细细切碎。
第2步鸡腿肉先沿着骨头方向剪开。挑断腿部的跟腱,抽出腿骨。
第3步把富含油脂的鸡皮剥掉。鸡腿肉切成小段。
第4步倒入搅拌碗中,加入生姜丝,腌制20分钟去腥。烧一锅水,把南豆腐放入焯约1分钟,去除豆腥味。南豆腐即嫩豆腐、石膏豆腐,因为质地比北豆腐(老豆腐)更为绵软,做丸子的口感会更加软嫩。
第5步把豆腐和鸡肉,倒入料理机中。打成细腻的肉泥。
第6步倒入搅拌碗中,加入虾皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以让丸子更易成型,不会在煮的时候散开。虾皮本身是天然的调味料,不过如果给大一点的宝宝尝试的话,可以根据月龄和口味需求,再适当加盐调味。用筷子搅拌至上劲。
第7步重新烧一锅水,水开后转小火。手部打湿,防止粘连。
第8步取适量鸡肉泥团成丸子的造型。轻轻倒入汤锅中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火,避免丸子散开。
第9步小火继续煮约5分钟,等一个个都浮起来,就可以享用咯~一次吃不完的,可以沥干密封后,冰箱冷冻起来,两周内吃完。
虾皮白菜烩豆腐
最近有些小腿抽筋,医生嘱咐要多补钙,做了这样一道菜,虾皮和豆腐都是补钙良品哦!
食材配方
主料:
豆腐
300g白菜
300g虾皮
80g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.白菜切段,姜切末,葱切段。
2.虾皮淘洗干净沥干水分。
3.豆腐切小块。
4.锅内放油,开小火,姜末和虾皮爆香。
5.倒入白菜,翻炒两分钟。
6.倒入适量水,大火煮开后小火焖三分钟。
7.倒入豆腐煮两分钟,撒入葱花,调入适量盐及香油即可。
虾皮皮蛋豆腐
虾皮皮蛋豆腐是老公和儿子最喜欢家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、虾皮、皮蛋、芝麻油等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分。
食材配方
主料:
豆腐
300g皮蛋
130g辅料:生抽
适量芝麻油
适量虾皮
适量
做法 共5个步骤
1.材料:豆腐、皮蛋(已切碎)、虾皮。
2.将豆腐倒扣在盘中,用刀划开。
3.接着,合入虾皮和皮蛋,加适量的生抽。
4.加适量的芝麻油。
5.就可以吃吃喽。
虾皮紫菜豆腐羹
紫菜历来被养生专家推崇。营养价值高,蛋白质含量丰富,还含有较多的胡萝卜素,有“营养宝库”之称。 冬季是补肾的好时节,多吃紫菜不仅能养生,更能补肾。 而且紫菜含有
食材配方
主料:
虾皮
10g紫菜
10g嫩豆腐
250g鸡蛋
1个辅料:葱花
适量盐
适量鸡精
少许香菜
少许香油
少许水淀粉
适量高汤
1000ml
做法 共8个步骤
1.豆腐切小块淡盐水浸泡10分钟。
2.高汤倒入汤锅中。
3.加入紫菜和虾皮煮开。
4.在加入豆腐。
5.加入盐调味
6.煮上2分钟淋入水淀粉勾芡。
7.然后在淋入鸡蛋液搅拌均匀。
8.加入少许鸡精,淋入香油关火。
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