小碗菜菜谱

食材明细：

主料：：低筋面粉65克，

辅料：：鸡蛋2个，白砂糖15克，牛奶15克，蜂蜜30克，黄油15克，

蜂蜜小碗蛋糕的做法步骤：

1.准备好原材料。

2.将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜放入无油无水的不锈钢盆中。

3.将鸡蛋液打发，是原来的6倍左右。鸡蛋液成白色。

4.将低筋面粉过筛，筛入打发的鸡蛋液中。慢慢翻拌均匀，成鸡蛋面糊。备用。

5.黄油、牛奶放到小瓷碗中。

6.把黄油和牛奶隔水加热，直到黄油完全融化。

7.把融化了的黄油牛奶倒入鸡蛋面糊中，慢慢翻拌均匀。成蛋糕糊。

8.把蛋糕糊倒入模具中，倒8分满即可。

9.烤箱事前预热，放入中层180度，烤15分钟左右。

小贴士：

如果喜欢可以放一些葡萄干，会更美味。

食材明细：

主料：：五花肉半斤，黄酱半袋，甜面酱半袋，葱适量，姜适量，大料2粒，

辅料：：开水适量，

北京炸酱——小碗干炸的做法步骤：

1.五花肉半斤，全用了。六必居的甜面酱和黄酱，各用半袋。姜，为了方便往出挑，切了六七片。葱，用大葱小葱都行。大料，要两三粒，可不是两三个。这些东西出品一碗炸酱，够拌一斤面条的。

2.备料。姜切片，葱切葱花，五花肉切丁，黄酱甜面酱混合拌匀。再做点儿开水备用。

3.热油，放入大料，炸半分钟出味儿。

4.放肉丁，翻炒

5.肉变色之后，加入黄酱和甜面酱的混合酱，继续炒

6.加开水，一次加够。中途再加，就不是那味儿了。加入姜片

7.加入葱花。用甜面酱混合的就不用再加生抽和糖了。

8.把水熬少了之后，就得勤翻着，不然容易糊锅。最后，酱稠了，肉亮了，锅里没水，就剩一汪油了

9.盛出来一大碗油汪汪的小碗干炸

10.简易菜码，拌上炸酱。按理说，胡萝卜不该当菜码，黄瓜丝算明码，也不该粘上酱，自己在家简单吃，就别挑理儿了

食材明细：

主料：：土豆3小个，肉糜100克，

辅料：：青椒2个，胡萝卜半根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，马苏里拉芝士适量，

土豆小碗的做法步骤：

1.先将青椒和胡萝卜切成丁。

2.土豆洗净切开，放在蒸锅上蒸熟。

3.把蒸熟的土豆取出晾凉，挖出中间的土豆并用勺子压成土豆泥，加入适量的盐调味。

4.炒锅加油，放入肉糜炒熟再加入青椒和胡萝卜丁炒一下，加盐和胡椒粉调味。

5.炒好的配料盛入土豆泥中拌匀。

6.将拌好的土豆泥填回原来的土豆碗里。并在上面盖上马苏里拉芝士。

7.烤箱预热后放入，170度烤25分钟左右。看到芝士全部融化即可。

小贴士：

1.土豆要选小个子的。另外要挑个头差不多大小的，这样方便掌握火候。

2.将土豆挖出时，要轻一些。土豆皮很薄，一不小心就容易破哦！

食材明细：

猪肉(肥瘦)500克，黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克

小碗蒸肉的做法步骤：

1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；

2. 葱切段、姜块备用；

3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；

4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；

5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。

炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。红烧豆腐：我懒的打了。