淡菜菜饭

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，从古至今，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们如何去进行健康食疗呢？小编花时间特意编辑了淡菜菜饭，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

粳米200克，海虹100克，油菜250克，植物油15克，盐3克

淡菜菜饭的做法步骤：

1. 淡菜用温水泡半日，烧开后去心；

2. 青菜洗净后切小块；

3. 起油锅，青菜用油盐煸炒，加水适量，把大米洗净后倒入，加淡菜一起煮成饭。

小贴士：

1. 补肝肾，益精血。2. 适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹冷痛、男子阳痿、高血压、动脉硬化等。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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淡菜粥

食材明细：

粳米100克，淡菜(干)50克，盐2克

淡菜粥的做法步骤：

将淡菜用温水浸泡半天，烧开后去心。粳米淘洗干净，与淡菜一并放入锅内，加入清水适量油、盐，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。

用法；每日早晚各1次，温热食用。

小贴士：

滋补肝肾，益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、阳事不举或而不坚、头晕耳鸣、腰膝酸软、小便余沥。五脏兼补药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

淡菜汤

食材明细：

海虹500克，油菜心200克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜5克，胡椒粉1克，猪油(炼制)15克

淡菜汤的做法步骤：

1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；

2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；

3. 烧热锅，加入猪油；

4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；

5. 拣出葱、姜即成。

小贴士：

1. 淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。

健康菜饭

食材明细：

剩米饭１碗，鸡蛋2个，西红柿1个，青尖椒3个，白萝卜叶适量，玉米粒适量

健康菜饭的做法步骤：

1、生鸡蛋打散，放油锅炒熟，盛出备用

2、锅中不用再放油，下西红柿丁，翻炒片刻，加入玉米粒翻炒

3、加入青尖椒和白萝卜叶，翻炒

4、加入打散的剩米饭，炒匀，如锅中太干，要加适量水，再加入炒好的鸡蛋碎，加适量盐，炒匀即可盛出。

小贴士：

白萝卜叶是非常有营养的部分，买白萝卜时一定不要把叶子扔掉

注：米饭要事先用电饭锅煮熟，然后将剩饭留出，第二天用较好。炒饭前要先将剩饭打散成颗粒

冬瓜淡菜汤

食材明细：

冬瓜250克，南瓜子仁60克，海虹60克，香菇(鲜)15克，盐3克

冬瓜淡菜汤的做法步骤：

1. 先将淡菜洗净，水泡半小时；

2. 冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净；

3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

清肺热、润肺燥、化痰排脓；糖尿病并发呼吸系感染属于燥热伤肺者，症见烦渴多饮，咽干鼻燥，干咳无痰或痰如线粉，不易咯出，形体消瘦，舌红少津苔白薄，脉细数；若无淡菜，可用江珧柱代之；糖尿病并发呼吸系感染，若见咳普清稀属肺脾虚寒者，不宜饮用本汤。

菜饭煎饼

食材明细：

剩饭80公克，马铃薯丝60公克，高丽菜丝40公克，四季豆100公克，葱花少许，橄榄油40㏄，盐10公克，胡椒粉5公克，匈牙利红椒粉5公克，橄榄油少许

菜饭煎饼的做法步骤：

1.马铃薯丝先与剩饭拌匀，再拌入高丽菜和葱花，以胡椒粉、5公克的盐调味后，搓圆再压扁成厚圆片。

2.锅中放入40㏄橄榄油加热，以大火将作法2的材料煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色。

3.四季豆切段，用滚水烫熟，与少许橄榄油、匈牙利红椒粉和其余的盐拌匀，与作法3的菜饭煎饼一起盛盘即可。

淡菜酥腰

食材明细：

海虹75克，猪腰子180克，火腿25克，盐4克，味精2克，冰糖2克，小葱10克，黄酒5克，姜10克，鸡油10克

淡菜酥腰的做法步骤：

1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；

2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；

3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；

4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；

5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；

6. 火腿切成片放在中间；

7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；

8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。

小贴士：

此菜腰子不要去腰臊，以保持其特别风味。此菜是补肾佳品。

香菇烧淡菜

食材明细：

海虹300克，香菇(鲜)75克，竹笋75克，料酒5克，盐1克，酱油3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)15克

香菇烧淡菜的做法步骤：

1. 淡菜用温水洗净后放碗内；

2. 加入高汤，上笼蒸透；

3. 去杂质及硬筋；

4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；

5. 竹笋去硬壳洗净切片；

6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；

8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

小贴士：

炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。

感谢您阅读“97美食网”的《淡菜菜饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！