“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《超级下饭快手菜菜干茄子煲》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
茄子1根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，洋葱半个，菜干2棵，生抽1小勺，豆瓣酱1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，蒜1瓣，姜3片
超级下饭快手菜菜干茄子煲的做法步骤：
第1步食材预处理，茄子、洋葱切丁，胡萝卜切丝，鸡蛋液，菜干泡发切碎，姜蒜切片锅中热油，倒入鸡蛋快速滑散，（就像我的无影手一样的速度）
第2步盛出鸡蛋（避免炒老了），重新热油，可以适当多一点不然菜干会柴。下茄丁胡萝卜丝翻炒两下加入菜干，加入所有调料添一点水焖煮5分钟（前提是菜干泡发了哈，要不就多煮一会儿）4.完成！
小贴士：
这道菜多放点油才好吃，适当咸一点，太淡了不好吃
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超级下饭的麻婆肉末茄子
食材明细：
茄子300g，猪绞肉80g，姜2g，蒜3瓣，葱2根，郫县豆瓣酱30g，辣椒酱20g，辣椒粉1g，糖2g，花椒粉1g，生粉15g，水100g
超级下饭的麻婆肉末茄子的做法步骤：
第1步准备姜末，蒜末葱花和新鲜猪绞肉，茄子去蒂后切滚刀块。茄子块加入生粉15g，轻轻翻动均匀裹上生粉。
第2步待油温升至3成热约90℃时放入茄子块，煎2分钟至表面微微金黄。热锅冷油，将郫县豆瓣酱30g小火炒出红油，加入辣椒酱20g，中火翻炒。放入猪绞肉，中火炒至变色。加水100g煮开后放入炸好的茄子。
第3步用花椒粉1g、辣椒粉1g、糖2g调味，煮至卤汁粘稠，加入蒜末、姜末拌炒均匀。
小贴士：
1、茄子切完后可以放在水中浸泡，这样不容易氧化变黑。2、裹好生粉的茄子立刻下锅，这样生粉不会被水吸收掉。3、裹上生粉煎茄子，可以让茄子吃起来有外焦里嫩的口感。
超级下饭的菜——蒜末茄子
食材明细：
主料：茄子2只
辅料：蒜瓣3只，葱花适量
配料：六月鲜适量，盐适量
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤：
1，准备好原料。
2，蒜瓣，小葱处理干净剁碎。
3，茄子洗净撕成长条。
4，下锅蒸熟至酥烂。
5，蒸好的茄子加盐拌匀。
6，撒上葱花蒜末，生抽，淋上热油就可以。
小贴士：
蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出，先滗掉一点，再加其他调味。
色拉油换成麻油会更香。
超级下饭干锅什锦菜
食材明细：
五花肉、适量，豆腐干适量，豆腐泡适量，西芹适量，青红椒适量，杏鲍菇适量，八宝豆豉酱适量，葱姜蒜适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量
超级下饭干锅什锦菜的做法步骤：
第1步豆腐干、豆腐泡切块备用。五花肉洗净切薄片；
第2步杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；
第3步葱姜蒜洗净切片备用；锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒
第4步依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
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