睿睿家经典菜菜------烧茄子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“睿睿家经典菜菜------烧茄子”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：茄子适量，肉片适量，胡萝卜片适量，青椒段适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤：

1.原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜

2.调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香

3.茄子去皮，切滚刀块，表面掸水

4.把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上

5.重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上

6.锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以

7.锅下中火炸制所有茄子块

8.到茄子块表面已经硬了，就可以捞出

9.油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油

10.另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒

11.把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样

12.把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上

13.淋上明油出锅了！

14.刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃

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经典烧茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：辣椒适量，大蒜适量，

调料：：盐适量，糖适量，酱油适量，色拉油适量，黄豆酱适量，淀粉适量，

经典烧茄子的做法步骤：

1.准备材料，两个紫皮大茄子，一朵大蒜，其它小量。

2.茄子洗干净，切成滚刀块。因为后面要油炸，茄子皮不用去掉，如果不油炸，去皮更好吃。

3.将茄子放在盆中，洒些盐抓均匀，放盐有两个作用，一是让茄子入底味儿，二是让茄子稍稍出一点水，后面可以直接拌淀粉。

4.所需要的小料都改刀备用，准备一小勺黄豆酱或者豆瓣酱。

5.往茄子块中加入干淀粉，充分拌均匀，让每一块茄子都粘上淀粉，如果觉得这样粘粉少，可以用喷壶均匀的在茄子上面喷上水，之后再加一次干淀粉。坐锅倒油，油热后下入茄块炸定型，捞也沥油备用。

6.锅中的油倒出，留下一点炒香小料和黄豆酱。对了，咱们在家里炸食物，这个油并没有反复使用，可以用来炒菜，很健康的，不要浪费哟，有一点需要注意的是，如果用油炸了有腥味儿的食物，最好把油单独存放，如果炸了鱼，用这个油烧素菜肯定不好吃，但用来烧鱼完全没有问题的。

7.将茄块回锅，加一点高汤或者水焖煮。

8.用酱油调味。放上备好的辣椒块。

9.加适量糖，味道会更好。

10.成菜略带汤汁，配米饭味道特别好。

超家土豆烧茄子

食材明细：

主料：：土豆适量，茄子适量，西红柿适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，醋少量，油适量，盐适量，蔬之鲜适量，花椒粉适量，生姜粉适量，

超家土豆烧茄子的做法步骤：

1.准备材料：土豆和茄子切块，西红柿子，葱和蒜切末，粉条烫熟。热锅，加入油，油量要多一些，小火，加热至六到七层（油中冒起小泡泡。

2.加入茄子炸，炸至变色，能闻到茄子的香味就是可以了。

3.盛出待用，我放在了吸油纸上滤一下油，不然的话有些太油了。

4.土豆的处理方法和茄子基本一样，炸至土豆变色，变软

5.也是放在吸油纸上盛出待用。

6.倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，葱花，蒜末爆香，再放入西红柿子，吵成泥。

7.放入炸好的土豆，翻炒。

8.再放入茄子翻译炒，加入老抽，生抽，少许醋和糖，蔬之鲜，放入盐。

9.加入已经烫熟的粉条，加入些水小火焖十五分钟，只要土豆熟了就可以起锅了。

10.上一张成品图，满满都是家的味道。PS：如果喜欢吃肉的再加入一点肥瘦相间的肉，味道真是美吸了。

糙米蛋包饭 摘自WeiboFitTime睿健时代的做法

材料：

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糙米蛋包饭 摘自WeiboFitTime睿健时代的做法的做法步骤：

步骤1，。

步骤2，。

步骤3，。

步骤4，。

步骤5，。

步骤6，。

步骤7，。

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