好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"孜味烤鱼～烤箱菜菜",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：花链鱼2至3斤，
辅料：：青红椒适量，生姜适量，洋葱适量，蒜适量，窝笋适量，土豆适量，葱适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，花椒适量，糖适量，味精适量，烧烤粉适量，豆豉适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，
孜味烤鱼～烤箱菜菜的做法步骤：
1.鱼洗尽，切成两半，抹干水，用料酒和姜片码料20分钟（盐后面放，怕出水，烤出来影响口感）。烤盘上放上姜片，放鱼抹油，烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间，看鱼的干湿程度。
2.配菜准备。热锅倒油，放姜片蒜片花椒炒香，下豆瓣炒香，放入其它切好的配菜，撒盐味精。炒至断生为好。
3.将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱，中层，185度，5分钟。
4.烤好后，热锅下油，油6，7成热时将切段的干辣椒，花椒放入，改小火，将辣椒煎红，连油一起淋在配菜和烤鱼上。 成功！可以动筷子了。
5.鱼肉很细嫩，配菜也香辣。一家人吃的很开心。。由于自己孕妈的关系，用的辣椒不是很辣，而且干辣椒直接减半。如果对辣追求重口味的同学，可以适当添加哈。
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烤箱---试做烤鱼
食材明细：
主料：：鱼一条，
辅料：：葱末适量，辣椒粉适量，十三香适量，鱼香粉适量，
配料：：盐适量，孜然粉适量，花椒粉适量，老抽适量，鸡精适量，
烤箱---试做烤鱼的做法步骤：
1.ACA电烤箱。
2.鱼去内脏，加盐，料酒，老抽腌一小时。
3.倒出腌出的水汁，再放进孜然粉，花椒粉，老抽，鸡精，辣椒粉搓匀腌半天入味。
4.入好味的鱼放进放好油的烤箱盘，230度，上下火烤10分钟。
5.配料；葱末，辣椒粉，十三香，鱼香粉。
6.时间到再 刷上油，撒上葱末，辣椒粉，十三香，鱼香粉。
7.用150度再烧5分钟。由于还没来得及习烤箱锡纸，就直接放进烤盘了，好难清理。
烤鱼烤箱版
食材明细：
主料：：鱼一条，洋葱适量，木耳适量，花生米适量，金针菇适量，土豆适量，香菜适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜一头，十三香适量，盐适量，料酒适量，麻婆豆腐调料适量，橄榄油适量，
烤鱼烤箱版的做法步骤：
1.鱼洗净 去出内脏 用厨房纸巾擦干表面水分
2.在鱼身上切几刀 方便入味放葱 姜 腌制15分钟 去腥
3.然后放料酒 盐 十三香 给鱼按摩一会 腌制2小时左右
4.烤箱200度预热10分钟 烤盘铺锡纸 把腌制好的鱼放在烤盘上 进烤箱 中层 20分钟
5.这期间准备菜 土豆去皮切块 香菇洗净切小块 洋葱切片 金针菇 洗净 大蒜备用
6.炒锅热油 放麻婆豆腐底料炒出香味 把准备好的菜一起倒入锅里翻炒五成熟左右 倒入烤盘里 继续放烤箱 烤20分钟 中途拿出 放入红辣椒 花生米
7.最后就是把鱼拿出来 撒上香菜 开吃
小贴士：
鱼我用的是黄鱼 也可以用其他鱼代替
炒菜的时候油要多放一些
家常烤鱼（不用烤箱做出美味烤鱼~~~）
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：青红椒适量，芹菜适量，香菜适量，土豆适量，洋葱适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，
家常烤鱼（不用烤箱做出美味烤鱼~~~）的做法步骤：
1.姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。
2.将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。
3.青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。
4.芹菜去叶切寸断。
5.多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。
6.锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。
7.把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。
小贴士：
鱼一定要腌制入味。
麻辣孜然烤鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，椒盐适量，葱花适量，孜然粉适量，尖椒3个，胡椒粉适量，白糖2克，熟白芝麻适量，
麻辣孜然烤鱼的做法步骤：
1.鲫鱼杀好去腹部黑膜洗净，用厨房巾吸去多余水分待用
2.调料备齐，我用的尖椒，如果能吃辣的最好用辣椒粉，颜色漂亮腌制时更入味
3.除葱花白芝麻和部分孜然外，其他调料都搅拌在一起
4.将搅拌好的调料均匀地抹满鱼身，鱼肚子里面一定要装一点调料，这样更入味。腌制至少半小时以上（夏天要放进冰箱）
5.腌制好的鱼放进烤网固定好
6.将腌制后的调料和留下的孜然撒到鱼身上，烤箱200度预热10分钟后把烤网放进去烤20分钟左右
7.取出烤网刷油撒葱花芝麻，烤箱温度调到250度继续烤5分钟
8.装盘即可
烤箱版豆豉烤鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，胡萝卜适量，土豆1个，洋葱适量，黄瓜半根，
辅料：：盐适量，味精适量，糖适量，蜂蜜适量，黑胡椒适量，花椒适量，油豆豉适量，蒜瓣2片，姜片2片，
烤箱版豆豉烤鱼的做法步骤：
1.把鱼洗干净，花刀后用适量料酒、花椒、姜、盐、蒜瓣、黑胡椒把鱼腌制20分钟
2.把鱼表面用纸吸去水分，入烤箱前在表面均匀刷上蜂蜜，入烤箱上下火170°烤8分钟
3.在烤鱼的同时，把各类爱吃的蔬菜洗好，切好
4.把蔬菜材料入锅，倒入适量油，加入适量盐、糖、豆豉、干辣椒、花椒等翻炒7成熟
5.把一面烤好的鱼拿出来翻面，再刷上蜂蜜继续烤5分钟。
6.然后把炒好的蔬菜放入烤好的鱼身上，淋上调好的汤汁（适量酱油、蚝油、盐、糖、味精、黑胡椒）再次入烤箱180°烤10分钟即可，最后撒上香菜~
小贴士：
1、根据各自烤箱的温度进行烤制，烤鱼也可以直接放烤架上烤，皮更脆，放烤盘烤鱼肉比较嫩。
2、用柠檬汁烤鱼味道也不错，大家可以试试
有点火孜然烤鱼
食材明细：
主料：：有点火香辣烤鱼酱200g，有点火小龙虾调味油200g，草鱼一条，700g，有点火鸡精调味料10g，清水700g，土豆200g，洋葱100g，水发木耳50g，藕100g，芹菜50g，孜然粉10g，油酥花生50g，味精15g，
辅料：：辣椒20g，红花椒5g，青花椒5g，魔芋100g，香菜50g，小葱30g，大葱50g，生姜40g，蒜40g，红花椒粉2g，花椒油20g，熟芝麻粒10g，糖5g，
有点火孜然烤鱼的做法步骤：
1.土豆、藕、魔芋切条，洋葱切丝，水发木耳切块，姜、蒜切片，小葱切葱花，辣椒、大葱、香菜切节，待用。
3.烤鱼（推荐两种方法，可选其一）：1）油炸：锅中加入植物油3千克左右，加热至200℃左右时，将鱼放入锅中炸至外皮干香（3分钟左右）。2）碳烤：用烤鱼夹子将鱼夹住，放在文火上将鱼慢火烤至外皮干香。
4.将木耳、土豆、藕、魔芋一起过油、断生，与洋葱丝一起垫在烤鱼盘中，再将炸好（或烤好）的鱼铺在蔬菜上。
小贴士：
1、烤鱼以肉质外酥里嫩为宜。
2、可通过调整孜然粉的用量，改变菜品的孜然味。
3、辅助菜品可自行搭配。
香辣烤鱼-烤箱版
食材明细：
主料：：草鱼适量，西兰花适量，洋葱适量，土豆适量，香菇适量，木耳适量，藕适量，花生米适量，
辅料：：辣椒油适量，郫县豆瓣酱适量，老干妈适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤：
1.草鱼两斤半左右，不用太大的，会不容易烤熟，鱼处理干净之后从中间对半切开，鱼背上片花刀
2.然后加料酒、生抽、盐、葱姜蒜片腌制，一到两个小时左右
3.烤盘上铺好锡纸，把腌好的鱼放到烤盘上，200度上下火，烤30分钟
4.这时候准备配菜，随个人喜好，洋葱、土豆、西兰花、藕、香菇、木耳，都洗净切好，再用老干妈，郫县豆瓣酱，和辣椒油调一碗汁备用
5.锅里倒油，把配菜和调料一起翻炒均匀，炒至大概五六成熟
6.然后把炒好的配菜倒在烤鱼上，再继续烤十分钟，这样配菜的辣油就能渗到鱼肉里了，更加入味
7.烤鱼出炉后，撒上香菜、花生米，满满的配菜把鱼都盖住了
8.把菜拨到一边去，鱼皮都有些焦焦的了，味道超级赞！
孜然香葱烤鱼
食材明细：
主料：：鱼适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生菜适量，西红柿适量，
辅料：：孜然味烤肉腌料适量，盐适量，
孜然香葱烤鱼的做法步骤：
1.1.把鱼先头尾各切一刀，不要切断哦，先抽出腥线，然后再划几刀，两面都要这样。
2.2.把鱼的里里外外涂上烤肉腌料和盐，鱼的里里外外，还有刀划的地方都要涂。
3.3.然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏里腌一晚。
4.4.把葱切段，姜切片。
5.5.把腌好的鱼肚子里塞好葱和姜，用锡纸包好腌半小时。然后打开锡纸，烤箱预热后把鱼放入烤箱，上下火，200度烤30分钟。
6.6.盘内铺好生菜，西红柿片装饰，放上烤好的鱼，撒上切好的香菜碎，上菜咯~
烤箱版-香辣烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：干辣椒60g，大葱1棵，生姜40g，小葱20g，香菜20g，花椒6g，蒜头20g，熟花生米适量，熟白芝麻适量，辣椒粉5g，孜然粉5g，料酒20g，黑胡椒粉1g，盐适量，郫县豆瓣酱50g，豆豉酱30g，辣鲜露5g，生抽10g，白醋2g，鸡精5g，白糖3g，
烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤：
1.草鱼刮掉鱼鳞，从背部破开，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净待用。
2.把60g干辣椒洗净剪成段，20g蒜去皮切末，6g花椒冲洗一下待用。
3.大葱1棵洗净切寸段；40g生姜洗净去皮，一半切末，一半切片; 20g小葱洗净切长段; 20g香菜洗净切段。
4.把鱼放在案板上，在鱼身上划上斜刀，间隔1cm划一刀，这样方便入味。
5.把鱼放入大盆里，放入姜片、小葱段、20g料酒，1g黑胡椒粉，适量盐，5g孜然粉，5g辣椒粉，用手把调料抹均匀，鱼身上每个地方都要抹到，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上，隔夜最好。
6.烤盘用锡纸包好，把腌制好的鱼去掉小葱段和姜片，放入烤盘。烤箱预热，把鱼放入烤箱，上下火230度烤35分钟。
7.热锅放入比炒菜多一点的油，放入姜蒜末炒香。
8.放入干辣椒和花椒炒出香味，加入50g郫县豆瓣酱和30g豆豉酱炒香，再放入大葱段炒出香味，加入250ml水烧开，放入5g辣鲜露，适量盐，10g生抽，2g白醋，5g鸡精，3g白糖，小火煮5分钟至完全出味！
9.鱼烤好取出，把炒好的辣椒均匀的浇到鱼身上。
10.再撒上熟的白芝麻和熟花生米。
11.再放上香菜即可上桌。
12.香辣美味的烤鱼，只要简单几步，在家也可以做，特别方便，您学会了吗？
13.成品图二。
小贴士：
1、鱼2到3斤最好，太大了不容易入味，太小了不够吃。
2、腌制鱼的时间一定要4个小时以上，如果时间允许，隔夜最好。
3、烤的时间和温度看自家烤箱的脾气，因为每个烤箱脾气都不一样，我这个只做参考。
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